তেলাপিয়া কি স্মার্ট চয়েজ হবে?

নীলনদের তেলাপিয়া। তেলাপিয়া cichlidae পরিবারের সদস্য, এই পরিবারের কিছু সদস্য সামুদ্রিক হলেও, তেলাপিয়া খাঁটি মিঠা পানির মাছ। কোন সামুদ্রিক তেলাপিয়া নেই। সেই কারণে এটি পুকুরের বা ট্যাঙ্কির জলে সহজে অভিযোজিত হয়েছে।

১৯৯০ এর দশকের মাঝামাঝি অতিরিক্ত হরমোন প্রয়োগ করে বড় মাছ তৈরী করায় যুক্তরাষ্ট্রের কিছু কাঁকড়া আমদানিকারক ও শেফ পুঁজি হারানোর শঙ্কায় তেলাপিয়ার বিরুদ্ধে প্রচারণায় লেগেছিলো।

তেলাপিয়া এমন মাছ হতে পারে যা মানুষ সবচেয়ে বেশি ঘৃণা করতে পছন্দ করে। কিন্তু হরমোন এবং ইন্ডাস্ট্রিয়াল ফিড শুধুমাত্র গল্পের অংশ—এবং আপনি যদি সতর্ক থাকেন, তাহলে ভালোবাসার জন্য অনেক কিছু হতে পারে।

মাছ হল প্রোটিনের অন্যতম স্বাস্থ্যকর উৎস এবং তেলাপিয়াও এর ব্যতিক্রম নয়। তেলাপিয়া ভিটামিন এবং খনিজ যেমন কোলিন, নিয়াসিন, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন ডি, সেলেনিয়াম এবং ফসফরাস দিয়ে পরিপূর্ণ। এটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স, যা স্বাস্থ্যকর চর্বি যা আপনার শরীরের কাজ করার জন্য প্রয়োজন।

জনপ্রিয় বডি বিল্ডিং ওয়েবসাইট সিম্পলি শ্রেডেড অনুসারে, আপনার ওয়ার্কআউটের এক ঘন্টা পরে যদি আপনি এই পুষ্টিকর, কম চর্বিযুক্ত ও উচ্চ প্রোটিন মাছের দুটি পরিবেশন গ্রহণ করেন তবে আপনি আপনার পেশীর লাভ সর্বাধিক করতে পারবেন।

তেলাপিয়া মাছ কখন স্মার্ট চয়েজ হবে?

ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের এবং 2 বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য তেলাপিয়াকে একটি সেরা মাছের পছন্দ হিসাবে তালিকাভুক্ত করে। সেটা স্মার্ট মাছ নয়তো কি?

তাজা মাছ কেনার জন্য অনেকেই মাথা ঘামাচ্ছেন।  কিন্তু জলাধার থেকে পাতে আসতে কোন মাছটি সবচাইতে তাজা থাকে বলুন ত। সে এক শক্তিশালী মাছ , কৈ এর মত জান, অনেকক্ষন জীবিত থাকে জল থেকে তোলার পরও। অথচ সেই মাছটির নাম শুনলেই অনেকে নাক উঁচু ভাব দেখায়। 

চাষের চিংড়ী খাচ্ছেন, পাবদা খাচ্ছেন , ফার্মের মুরগিও খাচ্ছেন, তাহলে তেলাপিয়া খেতে সমস্যা কোথায়?

চাষ করা তেলাপিয়া এখন বিশ্বের অনেক জায়গায় অন্যতম প্রধান খাদ্য।  তাই  এটিকে জলজ ব্রয়লার মুরগি মনে করা হয়।  প্রোটিন, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি স্বাস্থ্যকর উত্স, তেলাপিয়া এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চতুর্থ সর্বাধিক খাওয়া মাছ এবং এটি চীন, মিশর, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, থাইল্যান্ড এবং ব্রাজিলসহ অন্যান্য অনেক দেশের মধ্যে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়, ওয়ার্ল্ড ফিশ সেন্টার এর মতে।

তেলাপিয়াতে কি পারদ বেশি থাকে ?

খুব কম।  কারণ তেলাপিয়া একটি খামারে উত্থিত মাছ -- ​​সাধারণত বন্ধ ট্যাঙ্ক সিস্টেমে -- অন্য মাছের তুলনায় তাদের দূষণের সাথে কম যোগাযোগ থাকে।  এর মানে হল তাদের পারদ সম্ভাবনা কম।  তেলাপিয়া শিশুদের জন্য এবং স্তন্যপান করানো বা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ কৃত মাছ। 

তেলাপিয়া কী ক্যান্সার করে? 

তেলাপিয়াতে বিভিন্ন বিষাক্ত রাসায়নিক যৌগ থাকতে পারে।  তেলাপিয়াতে কোন যৌগ পাওয়া যায় তা নির্ভর করে তারা কোন পরিবেশে বেড়ে ওঠে। ডিবুটিল্টিন, পিভিসি প্লাস্টিক তৈরিতে ব্যবহৃত রাসায়নিক, খামারে উত্থিত তেলাপিয়াতেও পাওয়া যায়।

দ্রুত বর্ধনশীল এবং শক্তিশালী তেলাপিয়া পরিবেশ বান্ধব এবং ছোট-বড় পুকুর এবং উভয় ক্ষেত্রেই চাষ করা সহজ।এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং দরিদ্র ভোক্তাদের তাদের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে উন্নয়নশীল দেশগুলিতে। 

তেলাপিয়া সম্পর্কে এখানে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে:

 

১, কার্প জাতীয় মাছের পরেই তেলাপিয়া বিশ্বের দ্বিতীয় সর্বাধিক ফার্মের পালিত মাছ।

২, শেত্তলা বা অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য তেলাপিয়া চাষের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বর্তমানে দুর্লভ নদীর মাছের স্টক এবং প্রাণীজ প্রোটিন খাদ্যের  টেকসই বিকল্প।

৩, বেশিরভাগ নিরামিষ খাবারে দিয়ে উৎপাদিত তেলাপিয়া চাষ মৎসচাষীদের খরচও কমিয়ে দেয়।

৪, তেলাপিয়া স্বাদু বা লোনা পানি সহ যেকোন পরিবর্তিত পরিবেশের সাথে দ্রুত খাপ খায়, যা কৃষকদের বিভিন্ন চাষ পদ্ধতিতে উৎপাদন করতে উৎসাহিত করে।

৫, তরকারী, ভাজা বা পোচ করা তেলাপিয়া প্রোটিন, পুষ্টি এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস।

৬, মুরগি, খাসির মাংস এবং গরুর মাংস সহ অন্যান্য মাংসের তুলনায় তেলাপিয়াতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি।

৭, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড শিশুদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতার পাশাপাশি দেহের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

৮, সমুদ্র, নদী, হ্রদ বা খালের তেলাপিয়ায় চাষকৃত তেলাপিয়ার তুলনায় ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে।

৯, চাষকৃত তেলাপিয়ার জন্য ওমেগা-৩ প্রোফাইল ফ্ল্যাক্সসিড, চিয়া এবং শনবীজ সহ ফিড সাপ্লিমেন্টের মাধ্যমে বাড়ানো যেতে পারে।

১০, তেলাপিয়ায় অত্যাবশ্যকীয় ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি ভিটামিন ডি, বি12 এবং বি6 সমৃদ্ধ।  ভিটামিন B12 স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত

গুরুত্বপূর্ণ, B6 শরীরকে চর্বি এবং প্রোটিন বিপাক করতে সাহায্য করে যখন ভিটামিন ডি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

১১, লাল মাংসের তুলনায় এতে মাছের কার্বনের পরিমাণ কম থাকে।  তেলাপিয়া মুরগির মাংস, গরুর মাংস এবং খাসির মাংসের তুলনায় প্রতি কিলোগ্রাম প্রোটিনের এ  নাইট্রোজেন এবং ফসফরাসের কম নির্গমন দেখায়। ফলে ক্যান্সারের সম্ভবনা কম। 

১২, তেলাপিয়া একটি শক্তিশালী মাছ এবং এর দেহ বৃদ্ধির জন্য অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না।

১৩, সম্প্রতি ওয়ার্ল্ডফিশ জেনেটিকালি ইম্প্রুভড ফার্মড তেলাপিয়া (গিফ্ট) স্ট্রেন তৈরি করেছে, যা বিস্তৃত পরিবেশে দারুন সমৃদ্ধ হয়।

১৪, GIFT স্ট্রেন প্রজনন কর্মসূচির শুরুতেই সাধারণ  মাছের তুলনায় 100% দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

১৫, মিশরে, ওয়ার্ল্ডফিশ দ্বারা তৈরি নীল তেলাপিয়ার আব্বাসা স্ট্রেন সাধারণ বাণিজ্যিক স্ট্রেইনের চেয়ে 28% দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

মনোসেক্স তেলাপিয়া কি?

মনোসেক্স তেলাপিয়া মানে শুধুই ছেলে!

একটি মহিলা তেলাপিয়া এর মুখ দেখে কেউ কি পার্থক্য করতে পারে?

না, কিন্তু আপনি এর পায়ূ পাখনা পরীক্ষা করতে পারেন। যদি এটি লম্বা এবং চর্মসার হয় তবে মাছটি পুরুষ, যদি এটি বাঁকা হয় তবে মাছটি স্ত্রী।

তেলাপিয়া অগভীর ও মৌসুমি পুকুরে জন্মানোর জন্য একটি চমৎকার মাছ।  তিলাপিয়া সমস্ত পুরুষ সংস্কৃতি মনো-লিঙ্গ সংস্কৃতির জন্য ব্যবহৃত হয় কারণ তাদের বৃদ্ধির হার বেশি এবং মহিলাদের তুলনায় একটি বড় সর্বোচ্চ আকার রয়েছে।  মনোসেক্স তেলাপিয়া (সমস্ত পুরুষ) চাষ সারা বিশ্বে মাছ চাষের ব্যবসায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিয়েছে।

তেলাপিয়ার সমালোচনাগুলো: 

মানুষ তেলাপিয়া সম্পর্কে অনলাইনে বেশ কিছু বাজে কথা বলছে।  কিন্তু যখন তেলাপিয়া সঠিকভাবে উত্পাদিত হয়, এটি আসলেই একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং টেকসই সামুদ্রিক খাবারের বিকল্প!  এ কারণেই যুক্তরাষ্ট্রের দ্য ওয়াশিংটন পোস্টের মতো প্রভাবশালী মিডিয়া সূত্রগুলো তেলাপিয়া খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে প্রচার করছে।

মাছের চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে তেলাপিয়ার মতো সামুদ্রিক খাবারের বিকল্পগুলি প্রচার করা আগের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ যা আপনার এবং এই পৃথিবী গ্রহ উভয়ের জন্যই ভাল।  এই কারণেই তেলাপিয়ার খ্যাতি পরিবর্তন করার সময় এসেছে।  টেকসই চাষকৃত তেলাপিয়ার বিকল্প কতটা স্বাস্থ্যকর এবং স্মার্ট সে সম্পর্কে প্রত্যেকেরই সত্যটি জানা দরকার।

১, নদী বা সমুদ্রের মাছ  সংকট:

কিছু লোক তেলাপিয়া ও পাঙ্গাসের মতো খামারে উৎপাদিত মাছ দেখে নাক সিটকাচ্ছে। কারণ তারা বিশ্বাস করে যে নদী বা সমুদ্রের মাছ মানুষ এবং পরিবেশ উভয়ের জন্যই ভাল।  কিন্তু, আমরা যদি শুধুমাত্র  নদী বা সামুদ্রিক খাবার খেতে থাকি, তাহলে পৃথিবীর জলের মাছ শেষ  হতে বেশি সময় লাগবে না।  প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বের ৮৫ % মাছের মজুদ হয় প্রায়-শেষ, ক্ষয়প্রাপ্ত বা বিলুপ্তির মুখে—এবং যদি লোকেরা তাদের খাবারের জন্য শুধু নদীর বা সমুদ্রের মাছের উপর নির্ভর করতে থাকে, তাহলে সমুদ্র থেকে আমাদের খাদ্য ধরার জন্য আমাদেরই শেষ প্রজন্ম হতে পারে।

দুর্ভাগ্যবশত, বর্তমান সামুদ্রিক খাবারের সংকটকে পর্যাপ্ত মানুষ বোঝেনই না, এই কারণেই এটা নিশ্চিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার মত মৎস্যপ্রেমীরা শুধু বিক্রেতার কাছ থেকে মাছ কিনেন কিন্তু মাছের গুরুত্ব জানেন না,  যারা আধুনিক মৎস চাষের মাধ্যমে পরিবেশকে সাহায্য করার জন্য তাদের ভূমিকা পালন করেন।

তেলাপিয়া খাওয়ার গুরুত্ব:

অনেক লোক তেলাপিয়া ব্যবহার করতে ভয় পায় কারণ তারা দাবি করেছে যে তেলাপিয়া নোংরা জলের খারাপ খাবারে বড় হয়।  যদিও চীন এবং থাইল্যান্ডের মতো দেশগুলি অতীতে এমন প্রশ্নবিদ্ধ চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করেছে।  কিন্তু বর্তমানে, রিগাল স্প্রিংস, বিশ্বের বৃহত্তম তেলাপিয়া উৎপাদক তাদের মাছ পুকুরের জলে কেবল নিরামিষ খাবারের দ্বারা চাষ করে তুলে আনছে ।  এই মাছগুলির জন্য জলের গুণমান ধারাবাহিক ভাবে পরীক্ষা করা হয়।

এই তেলাপিয়া বিশ্বব্যাপী মাছের জনসংখ্যাকে সাহায্য করে: তারা পুকুরে বিদ্যমান অন্য প্রজাতিকে প্রভাবিত করে না।

একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের পছন্দ হিসাবে ভালভাবে উন্নত পরিবেশে চাষের তেলাপিয়াকে গ্রহণ করার মাধ্যমে, লোকেরা আমাদের সমুদ্র ,নদী এবং হ্রদে অতিরিক্ত মাছ ধরার কমানোর মাধ্যমে পরিবেশের ক্ষতির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করছে।

সুতরাং তেলাপিয়া মাছকে সাহস করে গ্রহণ করুন ,তুলে দিন মেহমানের পাতে।

ধন্যবাদ।