বিটা ক্যারোটিন, ক্যারোটিনোয়েড, ফ্ল্যাভোনোয়েড, ভিটামিন এ কীভাবে আমাদের উপকার করে ?

স্বাস্থ্যের কথা

৭ দিনে চোখের উন্নতি কীভাবে সম্ভব?

অসংখ্য গবেষণা সংক্রান্ত প্রমাণ দেখিয়েছে যে ক্যারোটিনয়েড-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং চোখের রোগ সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।

নতুন অভিজ্ঞতার প্রতিক্রিয়ায় মস্তিষ্কের পরিবর্তন এবং মানিয়ে নেওয়ার ক্ষমতা নিউরোপ্লাস্টিসিটি নামে পরিচিত।

উন্নত ভিজ্যুয়াল ফাংশন, নিউরোপ্লাস্টিসিটির কারণে, কখনও কখনও মাত্র কয়েক সপ্তাহ সময় নিতে পারে।

অস্থির দৃষ্টি ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ) এর লক্ষণ হতে পারে, যা দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা যা রেটিনার রক্তনালীগুলিকে ক্ষতি করতে পারে।

রেটিনার যে কোনও ক্ষতি স্থায়ী দৃষ্টিশক্তির ক্ষতির কারণ হতে পারে, এবং তাই ওঠানামাকারী দৃষ্টি সহ রোগীর অবিলম্বে মেডিক্যাল মনোযোগ চাওয়া উচিত।

উচ্চ রক্তচাপ এবং কমলা

কমলালেবু এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার খেলে মানসিক অবক্ষয় রোধ করতে পারে। একটি সমীক্ষা অনুসারে, রক্তে ভিটামিন সি-এর উচ্চ মাত্রা থাকা ফোকাস, স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ এবং সিদ্ধান্তের গতির সাথে জড়িত কাজের উন্নতির সাথে যুক্ত ছিল যা নিউরপ্লাস্টিসিটি তে সাহায্য করে।²

গবেষণায় দেখা গেছে যে কমলালেবু, লেবু এবং আঙ্গুরের মতো সাইট্রাস ফলের মধ্যে উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েড নামক পুষ্টি উপাদান রক্তচাপ কমাতে ভূমিকা পালন করে।

ফ্ল্যাভোনয়েড হল একধরনের উদ্ভিদ রাসায়নিক যা শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, ফ্রি র‌্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে।¹

ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারটিনোয়েড এগুলো কি জানতে চাইলে পড়তে থাকুন

আপনার চোখ সুস্থ বোধ করলেও, আপনার সমস্যা হতে পারে এবং তা অনেকে জানেন না। কারণ অনেক চোখের রোগের কোনো লক্ষণ বা সতর্কতা চিহ্ন থাকে না। একটি প্রসারিত চোখের পরীক্ষা হল প্রথম দিকে অনেক চোখের রোগ পরীক্ষা করার একমাত্র উপায়, যখন সেগুলি চিকিত্সা করা সহজ হয়।

ফ্ল্যামিঙ্গোরা তাদের খাদ্য থেকে গোলাপী রঙ পায়। ক্যারোটিনয়েডগুলি গাজরকে তাদের কমলা রঙ দেয় বা পাকা টমেটোকে লাল করে। এগুলি আণুবীক্ষণিক শেওলার মধ্যেও পাওয়া যায় যা ব্রাইন চিংড়ি খায়। একটি ফ্ল্যামিঙ্গো যখন শেওলা এবং ব্রাইন চিংড়িতে খাবার খায়, তার শরীর রঙ্গকগুলিকে বিপাক করে — এর পালক গোলাপী হয়ে যায়।

ক্যারোটিনোয়েড

গাজর ভালোবাসেন? আপনি বিপরীত লিঙ্গের কাছে আরও আকর্ষণীয় হতে পারেন, কারণ গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যারোটিনয়েড আকর্ষণে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। এই রঙ্গকগুলি সম্ভাব্য সঙ্গীকে "নিকটবর্তী" করে স্বাস্থ্যকর করে, কিন্তু গবেষকরা জোর দিয়ে বলেন যে বেশি ক্যারোটিনয়েড আসলে এই নয় যে ব্যক্তিরা সুস্থ। এটা ফাঁদ ও হতে পারে।

ক্যারোটিনয়েডগুলি তাদের বিশিষ্ট ফটোপ্রোটেক্টিভ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে সমস্ত সালোকসংশ্লেষণকারী জীবের একটি অপরিহার্য উপাদান।

যাইহোক, তাদের ঘটনা শুধুমাত্র গাছপালা, শেওলা এবং সায়ানোব্যাকটেরিয়াতেই সীমাবদ্ধ নয়, কারণ কিছু ছত্রাক এবং নন-ফটোসিন্থেটিক ব্যাকটেরিয়াও ক্যারোটিনয়েডগুলিকে সংশ্লেষিত করতে পারে এবং অনেক প্রাণী ভিজ্যুয়াল পিগমেন্ট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা রঙ্গক হিসাবে খাদ্য-জনিত ক্যারোটিনয়েডের উপর নির্ভর করে।

ক্যারোটিনয়েডগুলি প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া রঙ্গকগুলির মধ্যে একটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধরণের।

তাদের বিভিন্ন আইসোমার বিবেচনা না করে, ৭৫০ টিরও বেশি বিভিন্ন ক্যারোটিনয়েডগুলি উদ্ভিদ, শৈবাল, মাইক্রো শ্যালগা, ছত্রাক, খামির এবং ব্যাকটেরিয়া সহ বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিক নমুনায় বর্ণনা করা হয়েছে।

প্রাণীরা ক্যারোটিনয়েড সংশ্লেষণ করতে অক্ষম। এইভাবে উদ্ভিদ পণ্য ক্যারোটিনয়েডের একমাত্র উৎস। খাদ্যতালিকাগত ভিটামিন এ-এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎস। ক্যারোটিনয়েড এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ধারণ করে এবং তাই কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সার ব্যবস্থাপনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা দেখায়।

এই সমৃদ্ধ রঙের অণুগুলি অনেক গাছের হলুদ, কমলা এবং লাল রঙের উত্স।

ফল এবং শাকসবজি মানুষের খাদ্যে পাওয়া ৪০ থেকে ৫০ ক্যারোটিনয়েডের বেশিরভাগই সরবরাহ করে। α-ক্যারোটিন, β-ক্যারোটিন, β-ক্রিপ্টোক্সানথিন, লুটেইন, জেক্সানথিন এবং লাইকোপেন হল সবচেয়ে সাধারণ খাদ্যতালিকাগত ক্যারোটিনয়েড

ক্যারোটিনয়েড শোষণের জন্য খাবারে চর্বির উপস্থিতি প্রয়োজন। একটি খাবারে ৩ থেকে ৫ গ্রাম চর্বি ক্যারোটিনয়েড শোষণ নিশ্চিত করতে যথেষ্ট বলে মনে হয়।

প্রাকৃতিক কাঠামোগত বৈচিত্র সহ ৬০০ টিরও বেশি ক্যারোটিনয়েড রয়েছে যা ক্যারোটিন, জ্যান্থোফিল এবং লাইকোপিনে বিভক্ত।

আনুষ্ঠানিকভাবে, দুটি প্রধান ধরণের ক্যারোটিনয়েড সনাক্ত করা যেতে পারে: ১, ক্যারোটিন যা বিশুদ্ধ হাইড্রোকার্বন এবং জ্যান্থোফিল ডেরিভেটিভ যা এক বা একাধিক অক্সিজেন ফাংশন ধারণ করে।

প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েড, α-ক্যারোটিন, β-ক্যারোটিন এবং β-ক্রিপ্টোক্সানথিন, শরীর দ্বারা রেটিনলে (ভিটামিন এ) রূপান্তরিত হতে পারে।

বিপরীতে, লুটেইন, জিক্সানথিন এবং লাইকোপেন থেকে কোনো ভিটামিন এ ক্রিয়াকলাপ পাওয়া যায় না।

খাদ্যতালিকাগত lutein এবং zeaxanthin নির্বাচনীভাবে চোখের ম্যাকুলাতে নেওয়া হয়, যেখানে তারা ৯০% পর্যন্ত নীল আলো শোষণ করে এবং সর্বোত্তম ভিজ্যুয়াল ফাংশন বজায় রাখতে সাহায্য করে।

প্রধান ক্যারোটিনয়েড গুলো

সম্প্রতি, স্বাস্থ্যে ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ শাকসবজি ও ফলমূলের উপকারী প্রভাব এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমানোর জন্য প্রধান ক্যারোটিনয়েডগুলো দায়ী করা হয়েছে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের জন্য যা নিম্নরূপ ;

β-ক্যারোটিন,

লাইকোপেন,

লুটেইন,

জেক্সানথিন,

ক্রোসিন (/ক্রোসেটিন) এবং

কারকিউমিন

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ক্যারোটিনয়েডের ভূমিকা

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস লিভারের আঘাতের প্যাথোজেনেসিসে মূল ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয়। অতএব, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটিনয়েডগুলি লিভারের আঘাত থেকে রক্ষা করবে বলে আশা করা যায়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, যেমন ভিটামিন এবং ক্যারোটিনয়েড, ফল এবং সবজিতে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান এবং প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষায় অবদান রাখার জন্য পরিচিত (স্ট্যানার এট আল।, 2004)।

সম্প্রতি, এটি জানা গেছে যে হেপাটাইটিস এবং সিরোসিসের মতো লিভারের বিভিন্ন রোগে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন এবং ক্যারোটিনয়েড হ্রাস পায়।

একটি সাধারণ মানুষের খাদ্যে মাত্র ~৪০ ক্যারোটিনয়েড উপস্থিত থাকে এবং মানুষের রক্ত এবং টিস্যুতে প্রায় ২০টি ক্যারোটিনয়েড সনাক্ত করা হয়েছে। খাদ্য এবং মানবদেহে এই ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে রয়েছে β-ক্যারোটিন, α-ক্যারোটিন, লাইকোপেন, লুটেইন এবং ক্রিপ্টোক্সানথিন (Rao and Rao, 2007)।

ফ্ল্যাভোনোয়েড

ফ্ল্যাভোনয়েড (বা বায়োফ্ল্যাভোনয়েডস; ল্যাটিন শব্দ ফ্লাভাস থেকে, যার অর্থ হল হলুদ, প্রকৃতিতে তাদের রঙ) হল এক শ্রেণীর পলিফেনলিক সেকেন্ডারি মেটাবোলাইট যা উদ্ভিদে পাওয়া যায় এবং এইভাবে সাধারণত মানুষের খাবারে খাওয়া হয়।

ফ্ল্যাভোনয়েড হল সেকেন্ডারি মেটাবোলাইট যা মূলত উদ্ভিদ দ্বারা সংশ্লেষিত হয়, তাদের অনেক ফাংশন পূরণ।।

এগুলি ফুলের রঙের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিদ রঙ্গক, যা পরাগায়নকারী প্রাণীদের আকর্ষণ করার জন্য ডিজাইন করা পাপড়িতে হলুদ বা লাল/নীল পিগমেন্টেশন তৈরি করে।

উচ্চতর গাছগুলিতে, তারা ইউভি পরিস্রাবণ, সিম্বিওটিক নাইট্রোজেন ফিক্সেশন এবং ফুলের পিগমেন্টেশনের সাথে জড়িত।

তারা রাসায়নিক বার্তাবাহক, শারীরবৃত্তীয় নিয়ন্ত্রক এবং কোষ চক্র প্রতিরোধক হিসাবেও কাজ করতে পারে।

তাদের পোষক উদ্ভিদের মূল দ্বারা নিঃসৃত ফ্ল্যাভোনয়েড রাইজোবিয়াকে মটর, মটরশুটি, ক্লোভার এবং সয়ার মতো শিমের সাথে তাদের সিম্বিওটিক সম্পর্কের সংক্রমণ পর্যায়ে সহায়তা করে।

মাটিতে বসবাসকারী রাইজোবিয়া ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অনুধাবন করতে সক্ষম হয় এবং এটি নোড ফ্যাক্টরগুলির নিঃসরণকে ট্রিগার করে, যা ফলস্বরূপ হোস্ট উদ্ভিদ দ্বারা স্বীকৃত হয় এবং এটি মূল চুলের বিকৃতি এবং আয়ন ফ্লাক্স এবং রুট নডিউল গঠনের মতো বিভিন্ন কোষীয় প্রতিক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করতে পারে। .

উপরন্তু, কিছু ফ্ল্যাভোনয়েডের জীবাণুর বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক কার্যকলাপ রয়েছে যা উদ্ভিদের রোগ সৃষ্টি করে, যেমন ফুসারিয়াম অক্সিস্পোরাম

ফ্ল্যাভোনোয়েড এর খাদ্যতালিকাগত উত্স

সাইট্রাস ফল সমুহ, জাম্বুরা, ব্লু বেরি, ইত্যাদি ফল ও সবজি সমুহ ফ্ল্যাভোনোয়েড সমৃদ্ধ।

নিচে উপকারী ক্যারিটিনোয়েড ও ফ্ল্যাভোনয়েড সমূহের বিভিন্ন উপাদানের শরীর বৃত্তিক গুরুত্ব আলোচনা করেছি।

লুটেইন কী, এর কাজ কী!

লুটেইন হল একটি জ্যান্থোফিল যা হলুদ রঙের পিগমেন্ট এবং প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া ৬০০টি ক্যারোটিনয়েডের মধ্যে অতি পরিচিত ১টা। লুটেইন শুধুমাত্র গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয় এবং অন্যান্য জ্যান্থোফিলের মতো সবুজ শাক-সবজি যেমন পালং শাক, পাতাকপি এবং হলুদ গাজরে উচ্চ পরিমাণে পাওয়া যায়। ধারণা করা হয় যে এই উপাদানটি আমাদের চোখের রেটিনার জন্য উপকারী।

লুটেন থেকে প্রাপ্ত শক্তি

কপি শাক (Kale)

এই বৈশিষ্ট্যটির চোখের সাথে বিশেষ প্রাসঙ্গিকতা রয়েছে, যেখানে লুটেইন, জিক্সানথিন এবং মেসো-জেক্সানথিন (লুটেইন থেকে প্রাপ্ত) দক্ষতার সাথে নীল আলো শোষণ করে। চোখের রেটিনার (ম্যাকুলা) কেন্দ্রে ক্যারোটিনয়েড পিগমেন্টের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে, এই রঙ্গকগুলি দ্বারা ৯০% পর্যন্ত নীল আলো শোষিত হতে পারে।

রঙিন কোন সব্জিতে চোখের জন্য উপকারী লুটেইন ইত্যাদি পাওয়া যায়

সবুজ শাক সবজি (যেমন, কপিশাক, পালং শাক, ব্রকলি, মটর এবং লেটুস) এবং ডিমের কুসুম এর মধ্যে লুটেইন এবং জেক্সান্থিন সবচেয়ে সাধারণ জ্যান্থোফিল।

এগুলি এইনকর্ন, খোরাসান এবং ডুরম গম এবং ভুট্টা এবং তাদের খাদ্য পণ্যগুলিতে তুলনামূলকভাবে উচ্চ স্তরে পাওয়া যায়।

বিটা-ক্যারোটিন

বিটা-ক্যারোটিন এক ধরনের পদার্থ যাকে ক্যারোটিনয়েড বলা হয়। ক্যারোটিনয়েড গাছপালা যেমন গাজর, মিষ্টি আলু এবং এপ্রিকটকে লাল-বেগুনি রঙ দেয়। বিটা-ক্যারোটিন একটি প্রোভিটামিন এ।

এর মানে হল এটি আপনার শরীর ভিটামিন এ তৈরি করতে ব্যবহার করে।প্রোভিটামিন এ শুধুমাত্র উদ্ভিদে পাওয়া যায়। ভিটামিন এ প্রাণীদের খাবারে পাওয়া যায়। প্রাণীজ উৎস থেকে পাওয়া ভিটামিন এ কে প্রিফর্মড ভিটামিন এ বলা হয়।

আপনার শরীর বিটা-ক্যারোটিন থেকে যে ভিটামিন এ তৈরি করে তা আপনার শরীরে বিষাক্ত মাত্রায় তৈরি হয় না। কিন্তু প্রাণিজ উৎস থেকে ভিটামিন এ অতিরিক্ত হতে পারে।

সোনালী রংয়ের ক্রসিন

জাফরানের ঘণ কমলা রঙ জলে মিশে যায়, এতে এমন একধরণের ক্যারোটিন থাকে, যাকে ক্রোসিন বলা হয়।

এই ক্রোসিনের জন্যই খাবারে জাফরান ব্যবহার করলে একটা উজ্জ্বল সোনালি রং হয় খাবারে। এই ক্রোসিন শুধুমাত্র খাবারে সোনালি রং-ই আনে না, আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরণের ক্যানসার কোষ, যেমন লিউকেমিয়া, ওভারিয়ান কারসিনোমা, কোলন অ্যাডেনোকারসিনোমা প্রভৃতি ধ্বংস করতেও সাহায্য করে।

আন্তঃকোষীয় যোগাযোগ

শালগম(Turnip Green)

ক্যারোটিনয়েডগুলি কননেক্সিন প্রোটিন এর সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে কোষে বেড়ে ওঠা প্রতিবেশী কোষগুলির মধ্যে যোগাযোগের সুবিধা দিতে পারে। কানেক্সিনগুলি কোষের ঝিল্লিতে ছিদ্র (গ্যাপ জংশন) গঠন করে, যা কোষগুলিকে ছোট অণুর বিনিময়ের মাধ্যমে যোগাযোগ করতে দেয়।

এই ধরনের আন্তঃকোষীয় যোগাযোগ একটি পৃথক অবস্থায় কোষ বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রায়শই ক্যান্সার কোষে এই গুনটি হারিয়ে যায়। শালগম তেমন একটি কেরোটিনয়েড সব্জী।

নীল আলো ফিল্টারিং

পুঁইশাক(Spinach)

কপি শাক, পুইশাক, পালং শাক- রেটিনায় উচ্চ-শক্তির নীল আলোর এক্সপোজার দ্বারা উত্পাদিত মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নির্মূল করে এবং সেই ক্ষতিকারক আলোকে শোষণ করতে সহায়তা করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ

ব্রকলি

(Broccoli)

উদ্ভিদে, ক্যারোটিনয়েডের গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন রয়েছে যা নির্বাণ (নিষ্ক্রিয়) একক অক্সিজেন নিষ্ক্রিয় করা। সালোকসংশ্লেষণের সময় গঠিত অক্সিডেন্ট ব্রকোলি ভরপুর।

ঝিঙে 

(Zucchini)

জুচিনি বা ঝিঙে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন, খনিজ এবং উপকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে। রান্না করা জুচিনিতে ভিটামিন এ বেশি থাকে, যদিও কাঁচা জুচিনিতে কিছুটা কম থাকে।

Retinol কার্যকলাপ

গাজর

(Carrot)

প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েডগুলি প্রিফর্মড ভিটামিন এ থেকে কম সহজে শোষিত হয় এবং শরীর দ্বারা অবশ্যই রেটিনল এবং অন্যান্য রেটিনোয়েডে রূপান্তরিত হয়। প্রোভিটামিন

A ক্যারোটিনয়েডকে রেটিনলে রূপান্তরের কার্যকারিতা অত্যন্ত পরিবর্তনশীল, যা খাদ্য ম্যাট্রিক্স, খাদ্য প্রস্তুতি এবং একজনের হজম এবং শোষণ ক্ষমতার মতো বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে।

একটি গাজরের প্রধান পুষ্টি, বিটা-ক্যারোটিন (এই মূল উদ্ভিজ্জের বৈশিষ্ট্যযুক্ত কমলা রঙের জন্য দায়ী), ভিটামিন এ-এর অগ্রদূত এবং আপনার চোখকে আবছা অবস্থায় সামঞ্জস্য করতে সাহায্য করে।

প্রোভিটামিন এ ফাংশন

লাল শাক

(Chard)

ভিটামিন এ স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশ, ইমিউন সিস্টেম ফাংশন এবং দৃষ্টিশক্তির জন্য অপরিহার্য।

বর্তমানে, মানুষের মধ্যে স্বীকৃত ক্যারোটিনয়েডের একমাত্র অপরিহার্য কাজ হল প্রোভিটামিন A ক্যারোটিনয়েড, α-ক্যারোটিন, β-ক্যারোটিন এবং β-ক্রিপ্টোক্সানথিন, যা ভিটামিন এ-এর উৎস হিসেবে কাজ করে। লাল শাক লুটেইন এর ভাল উৎস।

ভিটামিন এ

ভিটামিন এ মাল্টিভিটামিনে পাওয়া যায়। এটি একটি স্বতন্ত্র সম্পূরক হিসাবেও উপলব্ধ। ভিটামিন এ সম্পূরকগুলিতে শুধুমাত্র বিটা-ক্যারোটিন, শুধুমাত্র প্রিফর্মড ভিটামিন এ বা উভয় ধরনের ভিটামিন এ এর সংমিশ্রণ থাকতে পারে।

ভিটামিন এ প্রাণীদের খাবারে পাওয়া যায়। প্রাণীজ উৎস থেকে পাওয়া ভিটামিন এ কে প্রিফর্মড ভিটামিন এ বলা হয়। এর মানে এটি এমন একটি ফর্ম যা আপনার শরীর সরাসরি ব্যবহার করতে পারে।

এটি দুগ্ধজাত পণ্য, মাছের তেল, ডিম এবং মাংসে (বিশেষ করে লিভার) পাওয়া যায়।

আপনার শরীর বিটা-ক্যারোটিন থেকে যে ভিটামিন এ তৈরি করে তা আপনার শরীরে বিষাক্ত মাত্রায় তৈরি হয় না। কিন্তু প্রাণিজ উৎস থেকে ভিটামিন এ হতে পারে।

এছাড়া ও শাকসবজির বাইরে ডিমের কুসুমেও লুটেইন থাকে।

ডিমে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে, যে দুটিই চোখের ছানি এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় সহ চোখের কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে। গবেষণা গুলি দেখায় যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বিকল্প উদ্ভিদ উত্সের তুলনায় ডিম থেকে শরীর দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়। 

একটি lutein সম্পূরক প্রতিদিন 20 মিলিগ্রামের বেশি গ্রহণ করবেন না।  গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের এবং শিশুদের সম্পূরক লুটেইন গ্রহণ করা উচিত নয়।

সূত্র, 1-https://www.durhamnephrology.com/foods-that-can-help-lower-your-blood-pressure/#:~:text=Studies%20have%20shown%20that%20nutrients,against%20free%20radicals'%20damaging%20effects.

2-https://www.healthline.com/nutrition/11-brain-foods#:~:text=Eating%20oranges%20and%20other%20foods,and%20decision%20speed%20(%2041%20).
https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/carotenoid