ডিমের ক্যালোরি
ডিমে ক্যালোরি কোথা থেকে আসে?
ক্যালোরি হল খাদ্যের শক্তির একক। শরীর এই শক্তি ব্যবহার করে কাজ করার জন্য, এবং যদি ব্যবহার না করা হয় তবে তা চর্বি হিসাবে শরীরে জমা হয়। ক্যালোরি শুধুমাত্র তিনটি পুষ্টি থেকে আসে: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি, যা সব ডিমেই রয়েছে কম বেশি।
ডিম একটি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী খাবার। কাঁচা ডিম, পোচ থেকে তরকারি পর্যন্ত, স্বাদ পছন্দ অনুসারে ডিম রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে।
কোন ধরনের ডিমে ⚪️ ক্যালোরি বেশি!
বড় সাইজের মুরগির ডিম স্ক্রম্বল হলে ১৮২, পোচ ১৪৪, ভাজা হলে ১৮০ ও সেদ্ধ অবস্থায় ১৪৪ ক্যালোরি শক্তি দেয়।
তারা এমন পুষ্টি সরবরাহ করে যা আপনি ভিটামিন ডি এর মতো অন্যান্য অনেক খাবারে খুঁজে পাবেন না।
যদি শুধু ডিমের ক্যালোরি হিসেব করতে হয় তবে তা এর সাইজ, প্রাণীর ধরন ও রেসিপির উপর নির্ভর করবে।

ডিমের নিজস্ব ক্যালোরি কম, তবে এই মানটি আকার এবং আপনি কী দিয়ে প্রস্তুত করেন তার উপর নির্ভর করে।
আপনি কি জানেন মানুষ কয়েক শতাব্দী ধরে ডিম খাচ্ছে? যদিও প্রথম গৃহপালিত পাখি ১৪৯৩ সালে ক্রিস্টোফার কলম্বাসের সাথে আমেরিকাতে এসেছিল, রেকর্ডগুলি দেখায় যে চীনা এবং মিশরীয়রা ১৪০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে ডিমের জন্য পাখি পালন করেছিল।

স্ক্র্যাম্বল এগ বা ডিম ভুনা, এই জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবারটি ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশ একসাথে ফেটিয়ে এবং তারপর একটি কড়াই বা প্যানে রান্না করে তৈরি করা হয়।
টার্কি ডিম বাজারে নেই কেন? কারণ হতে পারে প্রাথমিকভাবে লাভজনকতা সম্পর্কে। টার্কি বেশি জায়গা নেয় এবং বেশি ডিম দেয় না।
তারা ডিম পাড়া শুরু করার আগে তাদের বেশ কিছুটা বেশি সময় ধরে বাড়াতে হবে। এর মানে হল মুরগির ডিমের তুলনায় টার্কির ডিমের জন্য আবাসন এবং খাদ্য-সংক্রান্ত খরচ যথেষ্ট বেশি হবে।

টার্কি ও মুরগির ডিমের তফাৎ হলেও হাঁসের ডিমের সাইজ সেটি!
শুরুতে বলি কোন ডিমে ক্যালোরি সবচেয়ে কম। এটা রান্নার পদ্ধতির ফল। সবচেয়ে কম ক্যালোরি, কম চর্বিযুক্ত ডিম পাওয়া যাবে আমাদের রান্নার পরিকল্পনার অংশ হিসাবে। আমরা ডিম সিদ্ধ করার পরামর্শ দিই।
মাঝারি একটি সিদ্ধ ডিমে প্রায় ৭৮ ক্যালোরি থাকে এবং একটি পোচ করা ডিমে ৭১ ক্যালোরি থাকে। বিপরীতে, ভাজা ডিম, স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং অমলেটে প্রায় ৯০ ক্যালোরি থাকে। এসবই বাজারে প্রাপ্ত বাণিজ্যিক মুরগির ডিমের হিসেব।
ডিমের ক্যালোরি
একটি ভাজা ডিমে কত ক্যালরি থাকে
একটি ডিমের ক্যালোরি তার আকার এবং কিভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
যাইহোক, গড়ে একটি মাঝারি আকারের ডিমে প্রায় ৬৬ ক্যালোরি থাকে, একটি ছোট ডিমে প্রায় ৫৫ ক্যালোরি এবং একটি বড় ডিমে ৮০ ক্যালোরি থাকে।
বাঙালি মেয়েদের মত এতো সুন্দর ও স্বাদের ডিমভাজি কেউই পারেনা। এটি ওমলেট নামে পরিচিত যা সবচেয়ে বেশি ২১৭ ক্যালোরি শক্তি দেয়। সরিষার তেলে ওমলেট খুব স্বাদ, জলপাই তেলে আরো স্বাস্থ্যকর হবে। আপনার কি মত?
একটি ভাজা ডিম সামান্য স্প্রে-তেল ব্যবহার করলে ৯০ ক্যালরি থেকে শুরু করে তেলে ভাজলে এবং তা নিষ্কাশন না করলে প্রায় ১২০ ক্যালোরি হতে পারে।
উটপাখির ডিমগুলি সব ডিমের মধ্যে সবচেয়ে বড়, যদিও তারা আসলে প্রাপ্তবয়স্ক পাখির আকারের তুলনায় সবচেয়ে ছোট ডিম - গড়ে তারা ১৫ সেমি (৫.৯ ইঞ্চি) লম্বা, ১৩ সেমি (৫.১ ইঞ্চি) চওড়া এবং ওজন ১.৪ কিলোগ্রাম ( ৩.১ পাউন্ড), একটি মুরগির ডিমের ওজনের 20 গুণ বেশি এবং স্ত্রী পাখির আকারের মাত্র ১ থেকে ৮ %।
তারা গ্রহের বৃহত্তম পাখির ডিম। একটি উটপাখির ডিমে প্রায় ২০০০ ক্যালোরি, ৪৭% প্রোটিন এবং ৪৫% ফ্যাট থাকে। ব্রিটিশ পোল্ট্রি সায়েন্সের ২০০৩ সালের একটি গবেষণা অনুসারে, উটপাখির ডিমে মুরগির ডিমের মতো ভিটামিন মার্ক-আপ থাকে।
একটি ডিমে সবচেয়ে বেশি কত ক্যালোরি আছে?
- ছোট ডিম (৩৮ গ্রাম) : ৫৪ ক্যালোরি।
- মাঝারি ডিম (44 গ্রাম) : ৬৩ ক্যালোরি।
- বড় ডিম (50 গ্রাম) ৭২ ক্যালোরি।
- অতিরিক্ত বড় ডিম(৫৬ গ্রাম): ৮০ ক্যালোরি।
- জাম্বো ডিম (৬৩ গ্রাম) ৯০ ক্যালোরি।
ডিম রান্না করার সময় ক্যালোরি পরিবর্তন হয়?
এটি ছাড়াও অন্যান্য কারণ রয়েছে যা ডিমের ক্যালোরির সংখ্যা পরিবর্তন করে । একটি বড় পোচ করা ডিমে ৭২ ক্যালোরি থাকে, কিন্তু একটি বড় শক্ত-সিদ্ধ ডিমে ৭৮ ক্যালোরি থাকে।
তেলে ডিম ভাজা কি ক্যালোরি যোগ করে?
রান্নার পদ্ধতি নিজেই ক্যালোরি যোগ করে না। পরিবর্তে, ডিমগুলিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি তাদের ক্যালরির মান মারাত্মকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে। আপনি কীভাবে আপনার ভাজা ডিম প্রস্তুত করেন তার উপর নির্ভর করে, সেগুলিতে সাধারণত ন্যূনতম ৯০ ক্যালোরি থাকে। যদিও বড় ডিমে ৭০ ক্যালোরি থাকে, তবে এর বেশিরভাগই আসে কুসুম থেকে।
সিদ্ধ ডিম না ভাজা ডিম কোনটি ভালো?
সেদ্ধ ডিম অন্যান্য ধরনের ডিমের তুলনায় বেশি পুষ্টিকর কারণ এগুলি তেল বা মাখন ছাড়াই রান্না করা হয়, যা তৈরি পণ্যে অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং চর্বি যোগ করে।তুলনামূলকভাবে, একটি বড় ভাজা ডিমে 90 ক্যালোরি এবং 6.83 গ্রাম ফ্যাট থাকে, যার মধ্যে 2 গ্রাম সম্পৃক্ত।
উপাদান | হাঁসের ডিম | মুরগির ডিম |
---|---|---|
ক্যালোরি(কুসুম সহ) | ২২৩ | ১৪৯ |
প্রোটিন(কুসুম ছাড়া) | ১২ গ্রাম | ১০ গ্রাম |
চর্বি | ১৮.৫ গ্রাম | ১১ গ্রাম |
শর্করা | ১.৪ গ্রাম | ১.৬গ্রাম |
সূত্র, নেচার সায়েন্স।
মন্তব্যসমূহ