সামুদ্রিক খাবারের আর্থ-সামাজিক সুবিধাগুলো কি !

সামুদ্রিক খাবার

সার্ডিনস। "সারডিনগুলি খাওয়ার জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মাছগুলির মধ্যে একটি কারণ এতে ওমেগা -3 খুব বেশি থাকে।³

" ২০১৪ থেকে ২০২০ সালের মধ্যে বিশ্বব্যাপী সীফুডের গড় বার্ষিক মাথাপিছু খরচ ১৯.৯ কিলোগ্রাম থেকে ২০.৫ কিলোগ্রামে বেড়েছে। মালদ্বীপ এবং আইসল্যান্ড বাসীরা সর্বাধিক সি ফুড গ্রহণকারী।¹

সীফুড হ'ল সামুদ্রিক জীবনের যে কোনও রূপ যা মানুষের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষত মাছ এবং শেলফিশ সহ। জনপ্রিয় খাবারগুলো যেমন,

• ১, চিংড়ি। চিংড়ি বাংলাদেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার, যেখানে লোকেরা বছরে গড়ে প্রায় এক দেড় কেজি করে খায়।
• ২ - সালমন। সালমন অনেক দেশে অন্যতম জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার।
• ৩ - টুনা।
• ৪ - পাঙ্গাসিয়াস বা বাসা।
• ৫ - কড।
• ৬ - ক্যাটফিশ।
• ৭,- কাঁকড়া।
• ৮, - লইট্টা

স্বাস্থ্যকর সামুদ্রিক খাবার কোনটি?

সালমন (রুই) ও ম্যাকেরেল (মৃগেল) ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স।

মাছ হল একটি চর্বিহীন, স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস—এবং তৈলাক্ত ধরনের, যেমন স্যামন, টুনা এবং সার্ডিন-সেই হৃৎপিণ্ড এবং মস্তিষ্ক-স্বাস্থ্যকর ওমেগা-৩ ফ্যাট সরবরাহ করে যা আপনার খাদ্যতালিকায়ও পাওয়া উচিত।

সামুদ্রিক খাবারের আর্থ-সামাজিক সুবিধাগুলো

মহাসাগরগুলি মাছ এবং লবণের মতো প্রচুর খাদ্য সংস্থান সরবরাহ করে - সমুদ্র খাদ্য এবং অন্যান্য সম্পদের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স - যেহেতু অনেক আগে অনুমান করা হয়েছিল ...

যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন তবে আপনি ভাগ্যবান। কারন সমস্ত মাছ উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন সরবরাহ করে, কম মাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এবং ভিটামিন ই থাকে, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। সমুদ্র অফুরন্ত খাদ্যের আধার অন্যদিকে নদী, বিল বা চাষের মাছের সীমাবদ্ধতা রয়েছে, রয়েছে পুষ্টি ও স্বাদের তারতম্য।

মাছের বিকল্প মাছ কেন?👉✔️

উপকারিতার দিকে সামুদ্রিক খাবারগুলো

এই মাছ স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত, প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যা দৈনিক প্রাণীজ প্রোটিন গ্রহণের প্রায় ৬০% জন্য দায়ী।

• ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপকার করে,
• খাদ্যে ক্যালসিয়ামে ( মাছের ছোট, নরম হাড় থেকে) অবদান রাখতে পারে এবং
• শিশুদের হাঁপানির ঝুঁকি কমাতে পারে। এটা
• দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখতে সাহায্য করে,
• মস্তিষ্কের শক্তি বাড়িয়ে দিতে পারে।
• ত্বক এবং চুলকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
• জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে পারে।

মাছ ছাড়া স্বাস্থ্যকর সামুদ্রিক খাবার কি?

ক্ল্যামস কি খায়? ক্ল্যামগুলি প্রাথমিকভাবে ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন, জুপ্ল্যাঙ্কটন, শৈবাল এবং জলে উপস্থিত অন্যান্য মাইক্রোস্কোপিক জীবগুলিকে গ্রাস করে। তারা একটি চিত্তাকর্ষক ফিল্টার-ফিডিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে যার মধ্যে একটি সাইফনের মাধ্যমে তাদের খোসায় জল তোলা জড়িত।⁴

ঝিনুক এবং ঝিনুকের মতো প্রাণীগুলো। ঝিনুকের মধ্যে ভিটামিন বি -12 এর সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে এবং তারা ভিটামিন সি, আয়রন, সেলেনিয়াম এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্সও সরবরাহ করে। এমনকি ক্ষুদ্রতম পরিবেশন আপনাকে ভিটামিন বি -12 এর দৈনিক ডোজ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট, যা শক্তির মাত্রা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং আরও অনেক কিছুতে সহায়তা করে।²

বাংলাদেশের আর্থ সামাজিক প্রেক্ষাপটে সামুদ্রিক খাদ্য

চট্টগ্রাম উপকূলীয় অঞ্চল থেকে ৩৫৪ নটিক্যাল মাইল পর্যন্ত সমুদ্রে বিদ্যমান সব জলজ উদ্ভিদ ও প্রাণিজ সম্পদের ওপর বাংলাদেশের একচ্ছত্র আধিপত্য এসেছে। সেখানে ৪৪০ প্রজাতির সামুদ্রিক মাছ, ৩৩৬ প্রজাতির শামুক-ঝিনুক, ৭ প্রজাতির কচ্ছপ, ৫ প্রজাতির লবস্টার, ৩৬ প্রজাতির চিংড়ি, ৩ প্রজাতির তিমি, ১০ প্রজাতির ডলফিনসহ প্রায় ২০০ প্রজাতির সামুদ্রিক ঘাস রয়েছে। আরও রয়েছে স্পিরুলিনা নামক সবচেয়ে মূল্যবান আগাছা।

সামুদ্রিক মাছ যেমন ইলিশ, কোরাল, রূপচাঁদা, সুন্দর বাইলা, চিংড়ি, ফোঁপা, লইট্টা, লাইখ্যা সহ প্রভৃতি মাছে আছে প্রচুর মিনারেল ও ভিটামিন।

বাংলাদেশ সরকার দেশের সমুদ্র সীমা বিরোধ নিষ্পাত্তির পর দেশে সামুদ্রিক মাছের উৎপাদন তেমন বৃদ্ধি পাচ্ছে না। ইলিশের মত উপকারী আরো অনেক মাছ আমাদের দেশে প্রয়োজন।

কিন্তু সমুদ্রের অর্থনৈতিক সীমানা পর্যন্ত গিয়ে গভীর সাগরে মাছ ধরার মত জনবল কম। টুনা, সার্ডিন, ট্রাউট ফিশের মতো বড় মাছ বাজারে খুব কম পাই। দামও বেশি।

লোকেরা যদি বেশি সামুদ্রিক খাবার খায় তবে অর্থনীতিতে স্বাস্থ্য সুবিধার মাধ্যমে সমাজের সম্ভাব্য পুষ্টির মান বৃদ্ধি করা সম্ভব।

সামুদ্রিক খাবারের সুবিধাগুলি পর্যালোচনা করার সময় গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে:

খাদ্য তালিকায় মাছ অন্তর্ভুক্ত করলে বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়।

এই সুবিধাগুলি বেশিরভাগই ওজন নিয়ন্ত্রণ থেকে আসে এবং অতিরিক্ত ওজন হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে, কারণ মাছ হল প্রোটিনের একটি চর্বিহীন উত্স।

• আর্থ-সামাজিক সুবিধার মধ্যে রয়েছে অসুখ পরিচর্যার খরচ এড়ানো এবং কাজের অনুপস্থিতি থেকে ব্যবসায়িক ক্ষতি কমানো।
• টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার থেকে অসুস্থ-স্বাস্থ্যের ঝুঁকি হ্রাস করা ব্যক্তিদের জন্য সুবিধাগুলি মূল্যবান। কেননা এসব রোগের চিকিৎসায় বিপুল ব্যয় হয় জনগণের।
• টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধযোগ্য কেস হ্রাস থেকে মিলিয়ন ডলার অর্থ বাঁচাতে পারে।
• শ্রমিকদের ভালো স্বাস্থ্যের কারণে অনুপস্থিতি হ্রাস থেকে ব্যবসাগুলি লাভবান হতে পারে।
• বাংলাদেশের জনসংখ্যা জুড়ে সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহার সপ্তাহে এক দিন হলে জনগণের একটি অংশে শারীরিক বৃদ্ধির প্রভাবগুলি মূল্যায়ন করা যেতে পারে।

সবচেয়ে বেশি খাওয়া সামুদ্রিক খাবার কি?

1 - চিংড়ি। চিংড়ি সবচেয়ে জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার... অতঃপর 2 - সালমন। ... 3 - টুনা। ... 4- তেলাপিয়া। ... 7 - কোড। ... 9 - কাঁকড়া।

চিংড়ি। বাংলাদেশে সর্বাধিক পরিবেশিত সীফুড হল চিংড়ি; অতপর ইলিশ। চিংড়ি খামারে উত্থিত বা বন্য হতে পারে। কিন্তু ইলিশ ই একমাত্র খাঁটি সামুদ্রিক।

পৃথিবীতে সবচাইতে বেশি সামুদ্রিক মাছ খাওয়া জাতি হচ্ছে চীন, বার্মা, ভিয়েতনাম, জাপান।

প্রতিদিন সামুদ্রিক মাছ খাওয়া কি নিরাপদ?

জাপান সমুদ্র থেকে কি খাবার পায়? তাদের মধ্যে সামুদ্রিক শৈবাল, মাছ এবং শেলফিশ। অনেক জাপানি খাবার প্রায়শই সমৃদ্ধ হয় বা সামুদ্রিক শৈবাল বা শুকনো মাছ, যেমন কাতসুওবুশি বা ফুরিকাকে দিয়ে তৈরি উপাদান দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

"অধিকাংশ ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন মাছ খাওয়া ভাল," বলেছেন এরিক রিম পুষ্টির অধ্যাপক, যোগ করেছেন যে "গরুর মাংস খাওয়ার চেয়ে প্রতিদিন মাছ খাওয়া অবশ্যই ভাল।" ভিটামিন ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রাথমিক উৎস।

ব্রিটিশ স্বাস্থ্য বিভাগ সুপারিশ করে যে, একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্যে সপ্তাহে কমপক্ষে 2 টুকরা মাছ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যার মধ্যে একটি তৈলাক্ত মাছ।

নিয়মিত মাছ খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে এই ওয়েবসাইটের লিংকটি দেখার অনুরোধ।

মাছের সবচেয়ে পুষ্টিকর অংশ কোনটি✔️👉

টুনা মাছ কি আমাদের জন্য কতটা ভাল?

উষ্ণ সমুদ্রে পাওয়া যায়, টুনা বাণিজ্যিকভাবে খাদ্য মাছ হিসাবে ব্যাপকভাবে মাছ ধরা হয়, এবং একটি নীল জলের খেলা মাছ হিসাবে জনপ্রিয়। অতিরিক্ত মাছ ধরার ফলে কেউ কেউ বলছেন এটি কমে আসছে।

টুনা প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার এবং এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যেমন বি-কমপ্লেক্স, ভিটামিন এ এবং ডি পাশাপাশি আয়রন, সেলেনিয়াম এবং ফসফরাস। টুনাতে স্বাস্থ্যকর ওমেগা 3 অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড DHA এবং EPA রয়েছে।

থাইরয়েড ব্যাধি যাদের জন্য টুনা ব্যতিক্রমীভাবে উপকারী হতে পারে। টুনা সেলেনিয়াম, আয়োডিন এবং টাইরোসিন সমৃদ্ধ, থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি উপাদান।

সেলেনিয়াম T4 কে T3 তে রূপান্তর করতে সাহায্য করে, তবে এটি থাইরয়েড গ্রন্থিকে বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে কারণ এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খনিজ। থাইরয়েডের থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য টাইরোসিন এবং আয়োডিন উভয়ই প্রয়োজন।

টুনাতে প্রতি ৩ আউন্স প্রায় ৯২ এমসিজি সেলেনিয়াম থাকে, এটি সেলেনিয়ামের একটি চমৎকার উৎস করে তোলে। এর পরে রয়েছে সার্ডিন, ঝিনুক, ক্লাম, হ্যালিবুট, চিংড়ি, স্যামন এবং কাঁকড়া, যার পরিমাণ 40 থেকে 65 mcg এর মধ্যে রয়েছে।

যেহেতু মাছ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং অত্যন্ত পচনশীল, ইতিহাসের বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বেশিরভাগ মাছ শুকনো, স্মোকড , লবণযুক্ত, আচার বা গাঁজানো হয়েছে যখন তাজা না পাওয়া যায়। তাজা মাছ পাওয়ার আশায় এখন বাড়িতে বা পুকুরে মাছ চাষ হচ্ছে। কিন্তু সাগরের দুরন্ত মাছের স্বাদের কাছে সেগুলো ম্লান।

সতর্কতা

কিছু ব্যক্তি বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের সচেতন হওয়া উচিত যে টুনা মাছে পারদ থাকতে পারে। এটি বেশিরভাগ লোকেরা নিরাপদে অল্প পরিমাণে গ্রহণ করতে পারে।

মাছ বা চিংড়ি রান্না করার একটি প্রধান বিবেচ্য বিষয় হল অতিরিক্ত রান্না করা এড়ানো। নিয়মটি হল যে মাছকে প্রতি ইঞ্চিতে ১০ মিনিট রান্না করা উচিত, মাছের ঘন অংশ দিয়ে পরিমাপ করা উচিত, যদি মাছটি সসে রান্না করা হয় তবে অতিরিক্ত ৫ মিনিট প্রয়োজন। হিমায়িত মাছের জন্য সময় দ্বিগুণ করা উচিত।

মাছ ভাজা, বেকড, গভীর ভাজা, ভাপে বা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। সামুদ্রিক খাবার, প্রায়শই সংমিশ্রণে, অনেক সুস্বাদু স্টু, স্যুপ, চাউডার, গাম্বোস এবং বিস্কের ভিত্তি তৈরি করে। সাধারণভাবে, আরও উপাদেয় এবং চর্বিহীন সামুদ্রিক খাবারগুলি মৃদু মশলা এবং সস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যখন যেগুলি স্বাদে আরও মজবুত, মোটা মাংসের সাথে, সেগুলি আরও স্পষ্ট মশলা পায়।

সামুদ্রিক শৈবাল

সামুদ্রিক শৈবাল" সামুদ্রিক গাছপালা এবং শৈবালের অগণিত প্রজাতির সাধারণ নাম যা সমুদ্রের পাশাপাশি নদী, হ্রদ এবং অন্যান্য জলাশয়ে জন্মে।

সামুদ্রিক শৈবাল" সামুদ্রিক গাছপালা এবং শৈবালের অগণিত প্রজাতির সাধারণ নাম যা সমুদ্রের পাশাপাশি নদী, হ্রদ এবং অন্যান্য জলাশয়ে জন্মায়।

সামুদ্রিক শৈবাল প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের মতো পুষ্টির একটি ভাল উৎস। পলিফেনল, পলিস্যাকারাইড এবং স্টেরল, সেইসাথে অন্যান্য বায়োঅ্যাকটিভ অণুগুলি মূলত সামুদ্রিক শৈবালের সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী।

সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে নির্দিষ্ট ভিটামিন (এ, সি, এবং ই) এবং প্রতিরক্ষামূলক রঙ্গক আকারে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটিতে একটি শালীন পরিমাণ আয়োডিন রয়েছে, যা থাইরয়েডের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ একটি ট্রেস খনিজ। কিছু সামুদ্রিক শৈবাল, যেমন বেগুনি লেভার, ভাল পরিমাণে B12 ধারণ করে।

জাপান, কোরিয়া ও চীন। এটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং সুশি রোল, স্যুপ এবং স্টু, সালাদ, পরিপূরক এবং স্মুদি সহ অনেক খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সামুদ্রিক আগাছাও বেশ দামি ও জনপ্রিয় জাপানে

সমগ্র বাংলাদেশের উপকূল বরাবর সামুদ্রিক শৈবাল পাওয়া যায়, বেশিরভাগই সেন্ট মার্টিন দ্বীপ, কক্সবাজার এবং সুন্দরবনের ম্যানগ্রোভ বনে। মোট ১৯৩টি সামুদ্রিক শৈবাল প্রজাতির ১৯টি বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি, 94টি প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত। আনুমানিক ৫,০০০ মেট্রিক টন সামুদ্রিক শৈবাল বায়োমাস পাওয়া যায়।

বর্তমানে সামুদ্রিক শৈবালের ব্যবহার হচ্ছে মানুষের খাদ্য, প্রসাধনী, সার, এবং শিল্প এবং রাসায়নিক পদার্থ নিষ্কাশনের জন্য। তাদের ঔষধি এবং শিল্প ব্যবহারের সাথে দীর্ঘ- এবং শর্ট-চেইন রাসায়নিকের উত্স হিসাবে ব্যবহার করার সম্ভাবনা রয়েছে।

স্পিরুলীনা

এটি শৈবাল নয়, স্পিরুলিনা সায়ানোব্যাকটেরিয়ার একটি বায়োমাস যা মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য খাওয়া যেতে পারে। বিশ্বব্যাপী চাষ করা, Arthrospira একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক বা সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে ব্যএটি একটি সুপারফুড।

স্পিরুলিনা প্রাকৃতিকভাবে ঘটমান নীল-সবুজ শৈবাল যা বাণিজ্যিকভাবে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশেও জন্মায়। আরেকটি প্রাকৃতিক নীল-সবুজ শৈবাল, আফানিজোমেনন ফ্লস-অ্যাকুয়া (এএফএ), বাণিজ্যিকভাবে বন্য অঞ্চলে জন্মায়, যা সম্ভাব্য দূষণের মাত্রা কমায়। নীল-সবুজ শেত্তলাগুলি হল ব্যাকটেরিয়ার একটি ফিলাম এবং সত্যিকারের শেওলা নয়।

স্পিরুলিনা হল একটি প্রাকৃতিক পুষ্টিকর সম্পূরক যা প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং গামা লিনোলেনিক অ্যাসিডের মতো অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে সমৃদ্ধ। একে বলা হয় পৃথিবীর এক বিস্ময়কর উপহার বা আশ্চর্য খাবার। একে নীল-সবুজ শেত্তলা বা নীল-সবুজ ব্যাকটেরিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

অপুষ্টি, ডায়াবেটিস, আর্থ্রাইটিস, হাঁপানি, হাইপারগ্লাইসেমিয়া, অ্যানিমিয়া, অ্যালার্জিক রাইনাইটিস এর চিকিৎসা ও প্রতিরোধ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। স্পিরুলিনা স্বাস্থ্যকর চোখ এবং ত্বক বজায় রাখতে সাহায্য করে।

• স্পিরুলিনা অনেক পুষ্টিতে অত্যন্ত উচ্চ।
• শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য।
• "খারাপ" এলডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে।
• অক্সিডেশন থেকে "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল রক্ষা করে।
• অ্যান্টি-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।
• রক্তচাপ কমাতে পারে।
• অ্যালার্জিক রাইনাইটিস উপসর্গ উন্নত।

সামুদ্রিক শুঁটকি মাছ

মাছ শুকানোর ফলে পানির উপাদান দূর হয়, ফলে প্রোটিন সহ পুষ্টির ঘনত্ব বেশি হয়। ফলস্বরূপ, শুকনো মাছে সাধারণত তাজা মাছের তুলনায় ওজন প্রতি প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। পুষ্টির ঘনত্ব: শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় জল অপসারণ পুষ্টির ঘনত্ব বৃদ্ধি করে।

নোনা ইলিশ

তাজা মাছ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় যদি না এটি সংরক্ষণের কোনো উপায় খুঁজে পাওয়া যায়। মাছ শুকানো হল খাদ্য সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি যা মাছ থেকে পানি অপসারণ করে কাজ করে, যা অণুজীবের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। খাদ্য সংরক্ষণের জন্য সূর্য ও বাতাস ব্যবহার করে খোলা বাতাসে শুকানোর প্রচলন প্রাচীনকাল থেকেই হয়ে আসছে।

কোন শুকনো মাছ ভাল? ছুরি/সোর্ড বা সার্ডিন (ইলিশ) একটি ঐতিহ্যবাহী পণ্য যা শুকনো পুষ্টি সমন্বিত। বেবি সার্ডিনগুলি লবণ জলে সিদ্ধ করা হয়, তারপর শুকানো হয়। গন্ধটি শক্তিশালী এবং মাছের মতো, যখন সুগন্ধগুলি সাহসী, যা ভর্তা বা স্টক তৈরির অন্যতম প্রধান উপাদান তৈরি করে।

শুকনো মাছ উচ্চ-মানের প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি (ইকোসাপেন্টাইনয়িক অ্যাসিড (ইপিএ) এবং ডোকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড (ডিএইচএ) এর মতো দীর্ঘ-চেইন ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ) এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির অনন্য উত্স প্রদানের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ। আয়োডিন, জিঙ্ক, কপার, সেলেনিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।

সূত্র,1-Seafood: per capita consumption worldwide 2021 - Statista
2- The 4 Most Nutrient-Dense Seafoods
3-Healthiest Fish to Eat, According to Experts – Forbes Health
4- What Do Clams Eat? A Comprehensive Guide to Clam Diets
বৃটানিকা
Today.com এর 30 আগস্ট, 2015 এর একটি নিবন্ধে,
এন এইচ এস
উইকিমেডিয়া