ট্রাইগ্লিসারাইড
ট্রাইগ্লিসারাইড হল এক ধরনের চর্বি যা আপনার রক্তে সঞ্চালিত হয় এবং আপনার চর্বি কোষে জমা হয়। তারা শরীরের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের চর্বি। আমরা যে চর্বি খাই (যেমন মাখন) তার বেশিরভাগই ট্রাইগ্লিসারাইড আকারে থাকে।
আপনার শরীরের অতিরিক্ত ক্যালোরি, অ্যালকোহল এবং চিনি বা শর্করা ট্রাইগ্লিসারাইডে পরিণত হয়। আপনার শরীর এগুলিকে আপনার সারা শরীরে চর্বি কোষে সঞ্চয় করে যেমন একটি আলমারির তাকে সংরক্ষণ করে। আপনি ট্রাইগ্লিসারাইড ব্যবহার করতে পারেন যখন আপনার প্রয়োজন হয়।
অনেক ধরনের ট্রাইগ্লিসারাইড বিদ্যমান। একটি নির্দিষ্ট শ্রেণীবিভাগ স্যাচুরেটেড বা সম্পৃক্ত ফ্যাট এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাট ধরনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। বিভিন্ন ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণকারী একটি ট্রাইগ্লিসারাইড একটি মিশ্র ট্রাইগ্লিসারাইড হিসাবে পরিচিত। এগুলি প্রকৃতিতে বেশি সাধারণ।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটের কোনো C=C গ্রুপ নেই; অসম্পৃক্ত চর্বি এক বা একাধিক C=C গ্রুপের বৈশিষ্ট্য। অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির স্যাচুরেটেড অ্যানালগগুলির তুলনায় কম গলনাঙ্ক থাকে; ফলস্বরূপ, তারা প্রায়ই ঘরের তাপমাত্রায় তরল থাকে।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির সাধারণত একই আণবিক ওজনের অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির তুলনায় উচ্চতর গলনাঙ্ক থাকে এবং তাই ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, পশুর চর্বি, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি এবং এটি কঠিন। অন্যদিকে অলিভ এবং তিসির তেল অসম্পৃক্ত এবং তরল। অসম্পৃক্ত চর্বি বায়ু দ্বারা অক্সিডেশন প্রবণ, যা তাদের জারিত এবং অখাদ্য হয়ে ওঠে।
ট্রাইগ্লিসারাইড কি
ট্রাইগ্লিসারাইড শব্দ টি ট্রাই- এবং গ্লিসারাইড থেকে উদ্ভুত; এছাড়াও TG, triacylglycerol, TAG, বা triacylglyceride নামে পরিচিত। এটি গ্লিসারল এবং তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত একটি এস্টার। ট্রাইগ্লিসারাইড হ'ল মানুষ এবং অন্যান্য মেরুদণ্ডী প্রাণীর দেহের চর্বি এবং উদ্ভিজ্জ চর্বির প্রধান উপাদান। এগুলি লিভার থেকে চর্বি এবং রক্তের গ্লুকোজের দ্বিমুখী স্থানান্তর সক্ষম করতে রক্তে উপস্থিত থাকে এবং মানুষের ত্বকের তেলের একটি প্রধান উপাদান।
ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি বর্ণহীন, যদিও ভঙ্গুর নমুনাগুলি হলুদাভ দেখাতে পারে। স্টিয়ারিন, একটি সাধারণ, স্যাচুরেটেড, প্রতিসম ট্রাইগ্লিসারাইড, ঘরের তাপমাত্রার কাছাকাছি একটি কঠিন, তবে বেশিরভাগ উদাহরণ হল তেল।
হাইড্রোজেনের সাথে বিক্রিয়ার মাধ্যমে অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির ডবল বন্ডগুলি একক বন্ধনে রূপান্তরিত হতে পারে। এই প্রক্রিয়া, যাকে হাইড্রোজেনেশন বলা হয়, উদ্ভিজ্জ তেলকে মার্জারিনের মতো কঠিন বা অর্ধ-জল উদ্ভিজ্জ চর্বিতে পরিণত করতে ব্যবহৃত হয়, যা ডালডা এবং মাখনের বিকল্প হতে পারে এবং (অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির বিপরীতে) জারণ প্রতিরোধ করে। কিছু অবস্থার অধীনে, হাইড্রোজেনেশন সিস অ্যাসিড থেকে কিছু অবাঞ্ছিত ট্রান্স অ্যাসিড তৈরি করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অসম্পৃক্ত চর্বিকে লিপিড পারক্সিডেশন থেকে রক্ষা করতে পারে।
মানবদেহে ট্রাইগ্লিসারাইড
একটি খুব উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা 500 মিলিগ্রাম প্রতি ডেসিলিটার (mg/dL) বা তার বেশি।
ট্রাইগ্লিসারাইড আপনার শরীরের একটি খুব সাধারণ ধরনের চর্বি। তারা খাবারে মাখন, মাংস এবং অন্যান্য চর্বিতে থাকে। আপনি পরে ব্যবহার করার জন্য অতিরিক্ত ক্যালোরি থেকে ট্রাইগ্লিসারাইড তৈরি করেন। কিন্তু উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা আপনার হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। ব্যায়াম এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর অভ্যাস ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে পারে।
ট্রাইগ্লিসারাইড কিভাবে কোলেস্টেরল থেকে আলাদা?
ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল উভয়ই চর্বিযুক্ত পদার্থ যাকে লিপিড বলা হয়। কিন্তু ট্রাইগ্লিসারাইড চর্বি; কোলেস্টেরল নয়। কোলেস্টেরল একটি মোমযুক্ত পদার্থ যা আপনার লিভার তৈরি করে। আপনার শরীর কোষের দেয়াল তৈরি করতে এবং আপনার স্নায়ুতন্ত্রকে সাহায্য করতে এটি ব্যবহার করে। এটি হজম এবং হরমোন উৎপাদনেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ট্রাইগ্লিসারাইড কিভাবে তৈরি হয়
ট্রাইগ্লিসারাইড তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে গ্লিসারলের ঘনীভবন বিক্রিয়া থেকে প্রাপ্ত ট্রাই-এস্টার। প্রকৃতিতে, ট্রাইগ্লিসারাইডের গঠন এলোমেলো নয়; বরং, নির্দিষ্ট ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে বেছে বেছে গ্লিসারলের হাইড্রক্সিল ফাংশনাল গ্রুপের সাথে ঘনীভূত করা হয়।
- আপনার শরীর খাদ্য থেকে অতিরিক্ত ক্যালোরি, বিশেষ করে মাখন, তেল এবং অন্যান্য চর্বি থেকে ট্রাইগ্লিসারাইড তৈরি করে।
- আপনার শরীর অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট থেকে ট্রাইগ্লিসারাইড তৈরি করে, বিশেষ করে চিনিযুক্ত এবং স্টার্চি কার্বোহাইড্রেট থেকে।
ট্রাইগ্লিসারাইড কিভাবে রক্তে সঞ্চালিত হয়?
বিশুদ্ধ কোলেস্টেরল রক্তে মিশে বা দ্রবীভূত হতে পারে না। পরিবর্তে, আপনার লিভার ট্রাইগ্লিসারাইড এবং লাইপোপ্রোটিন নামক প্রোটিনের সাথে কোলেস্টেরল প্যাকেজ করে। লাইপোপ্রোটিনগুলি এই চর্বিযুক্ত মিশ্রণটিকে আপনার শরীরের সমস্ত জায়গায় স্থানান্তর করে। এই ধরনের লিপোপ্রোটিনগুলির মধ্যে রয়েছে:
- খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (VLDLs)।
- উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDLs)।
- লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন (LDLs)।
- ⚕️
ট্রাইগ্লিসারাইড এর বাণিজ্যিক প্রয়োগ
নারকেল তেলে ট্রাইগ্লিসারাইড থাকে, যা ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে তৈরি যা হয় মাঝারি-চেইন (MCT) বা দীর্ঘ-চেইন (LCT)। বিস্তারিত নিচে দেখুন,,,,
মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস বা এমসিটি তেল
মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস (এমসিটি) এবং এমসিটি তেলের অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে শক্তি বৃদ্ধি, ওজন ব্যবস্থাপনা এবং উন্নত মস্তিষ্কের কার্যকারিতা রয়েছে। এমসিটি তেল ক্রীড়াবিদ এবং বডি বিল্ডারদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় সম্পূরক।
সম্ভাব্য সুবিধা:
- শক্তি: MCT তেল একটি দ্রুত এবং দক্ষ শক্তি বুস্ট প্রদান করতে পারে।
- ওজন ব্যবস্থাপনা: MCT তেল ওজন হ্রাস এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
- মস্তিষ্কের কার্যকারিতা: এমসিটি তেল মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং আলঝাইমারের মতো অবস্থার প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
- পাচক স্বাস্থ্য: এমসিটি তেল অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্য এবং হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।
- প্রদাহ: এমসিটি তেল প্রদাহের সাথে সাহায্য করতে পারে।
- ব্যায়াম: এমসিটি তেল ব্যায়াম এবং সহনশীলতার জন্য অতিরিক্ত শক্তি সরবরাহ করতে পারে।
- কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করা: এমসিটি তেল কিছু কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
যদিও এটি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পুষ্টির দিক যা সাধারণত সবচেয়ে বেশি আগ্রহের বিষয়, এই উপকরণগুলিতে অ-খাদ্য প্রয়োগও রয়েছে।
তিসির তেল এবং সম্পর্কিত তেলগুলি তেল রং এবং সংশ্লিষ্ট আবরণে ব্যবহৃত দরকারী পণ্যগুলির গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তিসির তেল ডাই- এবং ট্রাই-অস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড উপাদানে সমৃদ্ধ, যা অক্সিজেনের উপস্থিতিতে শক্ত হয়ে যায়। এই তাপ-উত্পাদক শক্ত হওয়ার প্রক্রিয়াটি এই তথাকথিত শুকানোর তেলের জন্য অদ্ভুত। এটি একটি পলিমারাইজেশন প্রক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয় যা অক্সিজেন অণুগুলি কার্বন ব্যাকবোনে আক্রমণ করে।
লিনসিড তেল ছাড়াও, অন্যান্য তেলগুলি শুকানোর বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে এবং আরও বিশেষ প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে রয়েছে টুং, পপিসিড, পেরিলা এবং আখরোটের তেল। সমস্ত "পলিমারাইজ" অক্সিজেনের সংস্পর্শে এসে শক্ত ফিল্ম তৈরি করে, রঙ এবং বার্নিশে দরকারী।
ফলস্বরূপ ফ্যাটি অ্যাসিড মিথাইল এস্টারগুলি ডিজেল ইঞ্জিনগুলিতে জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই তাদের নাম বায়োডিজেল।
"স্বাস্থ্যের কথা " বাংলা ভাষায় অনলাইন স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন অলাভজনক প্রতিষ্ঠান। বিশেষজ্ঞ মানবিক চিকিৎসকদের নিয়ে গঠিত। নিম্নোক্ত নম্বরে বিকাশ এর মাধ্যমে দান করে সহায়তা করুন; +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬, আপনার দান দরিদ্রদের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হচ্ছে।
মন্তব্যসমূহ