সোডিয়াম
সোডিয়াম সাধারণত এমন কোন পুষ্টি উপাদান নয়; একে খুঁজতে হবে না, এটি নিজে থেকে আপনাকে খুঁজে নেবে।
ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, বাদাম, মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের মতো প্রায় প্রক্রিয়াবিহীন সব খাবারে সোডিয়াম কমবেশি থাকে।
সোডিয়াম আমাদের দেহে তরলের ভারসাম্য, স্নায়ুর স্বাস্থ্য, পুষ্টি শোষণ এবং পেশী ফাংশন সহ অনেক প্রয়োজনীয় কাজ করে থাকে।
এই গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির জন্য আমাদের প্রতিদিন প্রায় ৫০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রয়োজন। এর বেশি আবার ক্ষতিকারক। রক্তে অতিরিক্ত সোডিয়াম ধরে রাখতে কিডনির সমস্যা হয়।
এটি ক্যালসিয়ামের ক্ষতির কারণ হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে, হাড় থেকে ক্যালসিয়াম সরে যেতে পারে।
যখন সোডিয়াম শরীরে বেশি জমা হয়, শরীর সোডিয়ামের মাত্রা ঠিক করার জন্য জল ধরে রাখে। এটি কোষের আশেপাশে থাকা তরলের পরিমাণ এবং রক্তের প্রবাহে রক্তের পরিমাণ উভয়ই বৃদ্ধি করে।
রক্তের পরিমাণ বৃদ্ধির অর্থ হৃৎপিণ্ডের জন্য আরও কাজ এবং রক্তনালীতে আরও চাপ। সময়ের সাথে সাথে, অতিরিক্ত কাজ এবং চাপ রক্তনালীগুলিকে শক্ত করতে পারে, যার ফলে যেসকল সমস্যা হতে পারে:
- উচ্চ রক্তচাপ,
- হার্ট অ্যাটাক
- স্ট্রোক
- হার্ট ফেইলিওর
অত্যধিক লবণ যেমন ক্ষতিকারক হতে পারে, তেমনি খুব কম লবণ ও হতে পারে। কিছু প্রমাণ ইঙ্গিত করে যে কম লবণের খাদ্য নিম্নোক্ত অবস্থার জন্য দায়ী।
- নিম্ন রক্তচাপ,
- ডিহাইড্রেশন
- কম সোডিয়ামের মাত্রা রক্তে চর্বির মাত্রা বাড়াতে পারে।
রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা কত?
একটি সাধারণ রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা প্রতি লিটার (mEq/L) ১৩৫ থেকে ১৪৫ মিলি সমতুল্য। হাইপোনাট্রেমিয়া ঘটে যখন আপনার রক্তে সোডিয়াম ১৩৫ mEq/L এর নিচে নেমে যায়। অনেক সম্ভাব্য অবস্থা এবং জীবনধারার কারণ হাইপোনেট্রেমিয়া হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে: কিছু ওষুধও।
উচ্চ সোডিয়াম মাত্রা বা হাইপারনেট্রেমিয়া
হাইপারনেট্রেমিয়া হল রক্তে অত্যধিক সোডিয়াম থাকাকে বোঝাতে ব্যবহৃত চিকিৎসা পরিভাষা। শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য সোডিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। শরীরের বেশিরভাগ সোডিয়াম রক্তে পাওয়া যায়। এটি শরীরের লিম্ফ তরল এবং কোষের একটি প্রয়োজনীয় অংশও।
অনেক ক্ষেত্রে, হাইপারনেট্রেমিয়া হালকা এবং গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করে না। তবে, হাইপারনেট্রেমিয়ার কারণে সৃষ্ট সমস্যা প্রতিরোধ বা বিপরীত করার জন্য, উচ্চ সোডিয়ামের মাত্রা সংশোধন করা গুরুত্বপূর্ণ।
সোডিয়ামের ভূমিকা এবং উচ্চ মাত্রা কখন চিকিৎসা জরুরি অবস্থা তৈরি করতে পারে সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়ুন।
নিম্ন সোডিয়াম মাত্রা বা হাইপোনাট্রেমিয়ায়
রক্তে সোডিয়ামের ঘনত্ব অস্বাভাবিকভাবে কম হলে হাইপোনাট্রেমিয়া হয়। সোডিয়াম একটি ইলেক্ট্রোলাইট, এবং এটি আপনার কোষের ভেতরে এবং আশেপাশে থাকা পানির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
হাইপোনাট্রেমিয়ায়, এক বা একাধিক কারণ - অন্তর্নিহিত চিকিৎসা অবস্থা থেকে শুরু করে অত্যধিক জল পান করা পর্যন্ত - আপনার শরীরের সোডিয়ামকে পাতলা করে তোলে।
যখন এটি ঘটে, তখন আপনার শরীরের পানির মাত্রা বেড়ে যায় এবং আপনার কোষগুলি ফুলে উঠতে শুরু করে। এই ফোলাভাব হালকা থেকে শুরু করে জীবন-হুমকি পর্যন্ত অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
আমাদের দৈনিক কতটুকু সোডিয়াম প্রয়োজন?
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএইচএ) সমর্থন করে যে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন ২৩০০ মিলিগ্রামের কম সোডিয়াম গ্রহণ করবেন , সর্বোত্তমভাবে ১৫০০ মিলিগ্রামের জন্য লক্ষ্য রাখবেন , যা ১ চা চামচের চারভাগের তিনভাগ লবণের সমান।
এই পরামর্শ সত্ত্বেও, আমরা প্রতিদিন ১.৫ চা চামচ লবণ গ্রহণ করে চলেছি, যা প্রায় ৩৪০০ মি গ্রাম, যা প্রস্তাবিত গ্রহণের চেয়ে ঢের বেশি। তাছাড়া কিছু উচ্চ লবনাক্ত খাবার ত আছেই যার একটুকরোতে অনেক লবন থাকে।
উচ্চ লবনাক্ত খাবার কোন গুলো ! জানা আমাদের প্রয়োজন। জানা উচিত যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে।
সূক্ষ্ম স্থল লবণ ঘন হয়, তাই তারা মোটা সামুদ্রিক লবণের চেয়ে বেশি সোডিয়াম ধারণ করে। নোট করুন যে সোডিয়াম বিভিন্ন ব্র্যান্ডগুলির লবণের মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই সঠিক পরিমাণের জন্য পুষ্টির তথ্য লেবেলটি পড়ে দেখুন৷
কিভাবে কম সোডিয়াম যুক্ত খাবার খাওয়া সম্ভব
- প্যাকেজ করা এবং প্রস্তুত খাবার সাবধানে চয়ন করা ।
- তাজা এবং হিমায়িত মুরগি বাছুন যা সোডিয়াম দ্রবণ দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয়নি।
- যত্ন নিয়ে মশলা যুক্ত খাবার নির্বাচন করুন।
- লবণাক্ত সস এড়ানো।
- মিষ্টি আলু, আলু, সবুজ শাক, টমেটো এবং লো-সোডিয়াম টমেটো সস, সাদা মটরশুটি, কিডনি বিনস, ননফ্যাট দই, কমলালেবু, কলা এবং তরমুজ এর মতো পটাসিয়াম যুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন। পটাসিয়াম সোডিয়ামের প্রভাব মোকাবেলা করতে সাহায্য করে এবং আপনার রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- তরকারি খুব ছোট করে কাটুন, ধোয়ার পর লবন বেশ কমে যাবে।
- পানি পান করুন: কিডনি টক্সিন বের করে দিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- জল-সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করুন: প্রচুর পরিমাণে জলযুক্ত শাকসবজি এবং ফল খাওয়াও সাহায্য করে।
- উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত খাবার
- প্রচুর ঘাম ঝরানো
রক্তে উচ্চ সোডিয়াম মাত্রা কিভাবে কমানো যায়?
আমরা প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সোডিয়াম পেতে পারি, এমনকি যদি কখনই বাড়তি টেবিল লবণ না খায়। কারণ আমরা যে সোডিয়াম খাই তার ৭০ শতাংশেরও বেশি প্যাকেজ এবং রেস্তোরাঁর খাবার থেকে আসে। এটি আমরা কতটা সোডিয়াম খাই তা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন করে তুলতে পারে, কারণ এটি আমাদের অজানা।
সোডিয়ামের মাত্রা কম হলে কী হয়?
হাইপোনাট্রেমিয়া, এর লক্ষণগুলির মধ্যে বমি বমি ভাব এবং বমি, শক্তি হ্রাস এবং বিভ্রান্তি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
গুরুতর হাইপোনেট্রেমিয়া খিঁচুনি, কোমা এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে হাইপোনাট্রেমিয়া বেশি দেখা যায় কারণ তাদের ওষুধ খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে বা চিকিৎসা সংক্রান্ত সমস্যা থাকে যা তাদের এই রোগের ঝুঁকিতে ফেলে।
রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা বেশি হলে কী হবে?
হাইপারনেট্রেমিয়া, এটি সাধারণত তৃষ্ণার কারণ হয়। হাইপারনেট্রেমিয়ার সবচেয়ে গুরুতর লক্ষণগুলি মস্তিষ্কের কর্মহীনতার ফলে হয়। গুরুতর হাইপারনেট্রেমিয়া বিভ্রান্তির দিকে নিয়ে যেতে পারে (প্রলাপ। এটি মনোযোগ দিতে অক্ষমতা, বিভ্রান্তি, স্পষ্টভাবে চিন্তা করতে না পারা... ), পেশী কামড়ানো (মায়োক্লোনাস)।
সোডিয়ামের ক্রিটিক্যাল লেভেল কি?
অনেক হাসপাতালের পরীক্ষাগারে ১৬০ mEq/L উপরের গুরুত্বপূর্ণ মান হিসাবে বেছে নেওয়া হয়। এই গবেষণার প্রমাণ থেকে বোঝা যায় যে ১৫৫-১৬০ mEq/L পরিসরের সোডিয়াম মৃত্যুর উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত এবং ১৬০ mEq/L এর পরিবর্তে ১৫৫ mEq/L উচ্চতর জটিল স্তর হিসাবে আরও উপযুক্ত হতে পারে।
"স্বাস্থ্যের কথা " বাংলা ভাষায় অনলাইন স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন অলাভজনক প্রতিষ্ঠান। বিশেষজ্ঞ মানবিক চিকিৎসকদের নিয়ে গঠিত। নিম্নোক্ত নম্বরে বিকাশ এর মাধ্যমে দান করে চিকিৎসা গবেষণায় সহায়তা করুন; +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬।
মন্তব্যসমূহ