পোস্টগুলি
পাকা আম কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়, যাতে পরে খেতে পারি?
রসালো আমের ছড়াছড়ি এখন বাজারে। বিভিন্ন আত্মীয় স্বজন বাসায় উপহার দিয়ে যাচ্ছেন হরেক রকম আম কিন্তু এত আম কে খাবে! আগের সেই পেটও নেই , হজম শক্তিও নেই। একবারে বেশি করে আম কিনলে পচে যাওয়ার ভয় থাকে। কিন্তু অসময়ে পাকা আম খেতে খুব শখ হয় আমাদের। কিন্তু কীভাবে সঠিক উপায়ে পাকা আম সংরক্ষণ করা যায় তা জানা গেলে অযথা আম পচিয়ে ফেলে দিতে হয় না! নীচে তেমনি কিছু পদ্ধতি আলোচনা করা হলো।
ডিপ ফ্রিজে সরাসরি সংরক্ষণ:
ক্যান পদ্ধতিতে সংরক্ষণ:
ফ্রেস অথবা ফ্রোজেন আম কে তাকে রাখার উপযোগি করেও দীর্ঘদিন রাখা যায়। ৮—৯ টি আম চামড়া ছিলে ও বীজ বের করে লম্বালম্বি কেটে নিন। ১/৪ কাপ চিনি , ২ কাপ পানি ও ৬ টেবিল চামচ লেবুর রস সহযোগে বোতলে ভরে রেখে দিন। দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।
ড্রাই ম্যাংগো :
আম পাতলা স্লাইস আকারে কেটে নিতে হবে। হালকা সেদ্ধ করে লেবুর রস ও অল্প চিনির
মিশ্রণ ভালোভাবে মিশিয়ে খোলা বাতাসে বা রোদে ২ সপ্তাহশুকিয়ে কিংবা ড্রায়ার
মেশিনে শুকিয়ে নিতে হবে । ভালো করে শুকানোর পর তা বায়ুশূন্য প্যাকেটে রাখতে
হবে। এভাবে অনেক দিন প্রায় ১ বছর ভালো থাকবে।
মন্তব্যসমূহ