পোস্টগুলি
খাওয়ার পর জল!
.jpeg)
আপনার খাবারের সাথে পানীয় এড়ানো উচিত এমন কোন প্রমাণ নেই। বিপরীতে, খাবারের ঠিক আগে বা খাওয়ার সময় খাওয়া পানীয়গুলি মসৃণ হজমের উন্নতি করতে পারে, সর্বোত্তম হাইড্রেশনের দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং আপনাকে দ্রুত পূর্ণ বোধ করাতে পারে। শুধু মনে রাখবেন যে যেকোনো পানীয় হতে জল স্বাস্থ্যকর পছন্দ।
মাত্র এক গ্লাস জল খাওয়ার আগে বা পরে পান করার জন্য কারো হজম ও স্বাস্থ্য কীভাবে প্রভাবিত করবে?
শুনলে অবাক হবেন, ভাত খাওয়ার অন্তত ৩০ মিনিট আগে নাকি পানি খাওয়া উচিত। এর ফলে হজমে সহায়তা করে এক গ্লাস পানি! খাওয়ার আগে বা পরে খুব শীঘ্রই জল পান করলে জল হজমের রসগুলিকে পাতলা করে দেয়। এতে কঠিন খাবারগুলো পাঁচকরসের অভাবে হজমে সমস্যা হয়। ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।
বরং খাবারের এক ঘন্টা পরে পানি পান করুন যাতে পুষ্টিগুলি শোষণ করতে পারে অন্ত্র। খাবারের সাথে মিষ্টিযুক্ত পানীয় বা জুসের মতো ক্যালোরি রয়েছে এমন পানীয়গুলি মোট ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ প্রায় ৮-১৫% বাড়াতে পারে, ফলে ওজন বাড়তে পারে।
কোন সন্দেহ নেই যে বার্গার সুস্বাদু এবং সমস্ত বয়সের লোকেরা সেগুলি খেতে পছন্দ করে। একটি বিফ বার্গারে ৫০০ ক্যালোরি, ২৫ গ্রাম চর্বি, ৪০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ১০ গ্রাম চিনি এবং ১০০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে, যা আপনার সিস্টেমে বিপর্যয় ঘটাতে যথেষ্ট।
আপনার বার্গারের প্রথম কামড়ের ১৫ মিনিটের পরে, আপনি গ্লুকোজের একটি বিশাল বৃদ্ধি অনুভব করবেন। এটি ইনসুলিন নিঃসরণকে ট্রিগার করে, যা আপনাকে কয়েক ঘন্টার মধ্যে আবার ক্ষুধার্ত বোধ করায়। বৈজ্ঞানিক পরিভাষায় জল ছাড়া উচ্চ শর্করা আরো বিপর্যয় আনে।
খাওয়ার পরেই জল কেন
একাডেমিক সেন্টার অব মায়ো ক্লিনিক বলছে, “জল হজমের রসকে হ্রাস করবে বা হজমে হস্তক্ষেপ করবে এ নিয়ে কোনও উদ্বেগ নেই। আসলে, খাওয়ার সময় বা পরে জল পান করা হজমে সহায়তা করে। জল এবং অন্যান্য তরলগুলি খাদ্যকে ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে যাতে শরীর পুষ্টিকে শুষে নিতে পারে। জল মলকেও নরম করে তোলে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য রোধে সহায়তা করে।।
পানিকে হজমে ব্যাঘাত করতে কেন ভাবা হচ্ছে তা বোঝার জন্য, প্রথমে সাধারণ হজম প্রক্রিয়াটি বোঝা দরকার।
খাওয়ার পরে কোল্ড ড্রিঙ্কস খাওয়া ভালো?
কোল্ড ড্রিঙ্কসগুলো আপনার চিনির পরিমাণ বাড়ায়। যেহেতু আপনি ইতিমধ্যেই কিছু ধরণের চিনি খাচ্ছেন, তাই খাবারের সাথে কোমল পানীয় খাওয়ার ফলে দিনের সেই সময়ে চিনির ওভারলোড হতে পারে। এটি খাবারের গ্লাইসেমিক সূচকও বাড়ায় যা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে এবং ডায়াবেটিস হতে পারে।
খাবারের পরপরই ঠাণ্ডা কিছু পান করা আপনার শরীরের চর্বি ভাঙার ক্ষমতাকেও হস্তক্ষেপ করে। পানির ঠান্ডা তাপমাত্রা খাবারের চর্বিকে শক্ত করে এবং ফলস্বরূপ, আপনার শরীরের জন্য আপনার শরীর থেকে অবাঞ্ছিত চর্বি ভেঙে ফেলা কঠিন হয়ে পড়ে।
খাদ্য হজম প্রক্রিয়া
.jpeg)
শরীরের পানি হজম হতে প্রায় ১৬ মিনিট সময় লাগে। জল ছোট অন্ত্রের মাধ্যমে শোষিত হয়, যেখানে এটি ভেঙ্গে রক্তনালীতে বিতরণ করা হয়। মুখ এবং পাকস্থলী হল দুটি প্রথম স্থান যেখানে জল হজম হয়, কারণ এতে এনজাইম থাকে যা খাদ্য কণাকে ছোট ছোট টুকরো করে ফেলে।
আমাদের খাবার চিবানো শুরু করার সাথে সাথেই আমাদের মুখে হজম শুরু হয়। চিউইং বা চিবানো লালা গ্রন্থিগুলিকে লালা উত্পাদন শুরু করার ইঙ্গিত দেয়, এতে এনজাইম রয়েছে যা খাদ্য ভাঙ্গতে সহায়তা করে।
আমাদের পেটে একবার, খাবার অ্যাসিডিক গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে মিশে গেলে , যা এটি আরও ভেঙে দেয় এবং এটি একটি পুরু তরল উত্পাদন করে যা খাইম হিসাবে পরিচিত।
কাইম হল আংশিক তরল এবং আংশিক কঠিন: আংশিকভাবে হজম হওয়া খাবার এবং পাচক স্রাবের একটি ঘন আধা তরল ভর যা হজমের সময় পাকস্থলী এবং ছোট অন্ত্রে গঠিত হয়। কাইমে মুখ এবং খাদ্যনালী থেকে কোষ রয়েছে যা চিবানো এবং গিলে ফেলার যান্ত্রিক ক্রিয়া থেকে ঝরে যায়।
ছোট্ট অন্ত্রের মধ্যে খাইম অগ্ন্যাশয় থেকে পাচক এনজাইম এবং লিভার থেকে পিত্ত অ্যাসিড মিশ্রিত হয়। এগুলি রক্ত প্রবাহে শোষণের জন্য প্রতিটি পুষ্টি প্রস্তুত করে, খাইমকে আরও ভেঙে দেয়। খাইম ছোট্ট অন্ত্রের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করার সাথে বেশিরভাগ পুষ্টিগুণ শোষিত হয়। আমাদের কোলনে পৌঁছানোর পরে কেবলমাত্র একটি ছোট্ট অংশ শোষিত হবে। আমাদের রক্ত প্রবাহের সাথে পুষ্টি দেহের বিভিন্ন অঞ্চলে ভ্রমণ করে। অবশিষ্টাংশ পদার্থগুলি নিষ্কাশিত হলে হজম সমাপ্ত হয়।
আমরা যা খাচ্ছি তার উপর নির্ভর করে এই পুরো পরিপাক প্রক্রিয়াটি ২৪ থেকে ৭২ ঘন্টা থেকে সময় নিতে পারে। বেশি খাদ্য হলে চার ঘন্টা, মোটামুটি মানের হলে দুই ঘন্টায় হজম ও শোষণ সমাপ্ত হয়।
“পানি পান হজমে সহায়তা করে। যদি ভারী খাবার হয় তবে কেবলমাত্র স্বল্প পরিমাণে জল থাকা দরকার, উদাহরণস্বরূপ, এক গ্লাস ভাল ।
এবার দেখি,
খাবারের মধ্যে সাথে জল পান করা খাদ্যে কামড়ের মধ্যে বিরতিতে সহায়তা করতে পারে যা ক্ষুধা এবং পূর্ণতার সংকেতগুলি পরীক্ষা করে দেখার জন্য একটি মুহুর্ত দেয়। এটি অত্যধিক খাদ্য গ্রহণ রোধ করতে পারে এবং ওজন হ্রাস করতেও সহায়তা করতে পারে।
খাদ্যের সাথে পানি শরীরের জন্য কি করে?
যদিও জল প্রযুক্তিগতভাবে হজম হয় না, এটি হজমের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, বিশেষ করে যখন প্রোটিন হজম হয়। খাবারের সাথে সবসময় জল খাওয়া উচিত যাতে আপনার শরীর সঠিকভাবে হজম করতে পারে এবং খাবার থেকে পুষ্টি শোষণ করতে পারে। সঠিকভাবে ফিল্টার করা জল আদর্শ কারণ এতে ক্ষতিকারক রাসায়নিক এবং দূষিত পদার্থ নেই যা হজম প্রক্রিয়াকে বিপর্যস্ত করতে পারে।
পাকস্থলীর মধ্য দিয়ে এবং ছোট অন্ত্রে জল যাওয়ার পরে রক্তের প্রবাহে জলের বেশিরভাগ শোষণ ঘটে। ছোট অন্ত্র, প্রায় ২০ ফুট লম্বা, এটির প্রাচীর এবং রক্ত প্রবাহে জল শোষণের জন্য প্রাথমিকভাবে দায়ী অঙ্গ। এখান থেকে, জল সারা শরীর জুড়ে কোষে ভ্রমণ করবে, তাদের দৈনন্দিন কাজগুলি দক্ষতার সাথে সম্পাদন করার জন্য হাইড্রেশন প্রদান করবে।
শরীরে পানির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল টক্সিন ফিল্টার করা। এটি প্রাথমিকভাবে কিডনির কাজ, তবে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে দক্ষতার সাথে ফিল্টার করার জন্য, কিডনিতে প্রচুর পরিমাণে বিশুদ্ধ পানি প্রয়োজন। যদি কিডনি পর্যাপ্ত পানি না পায়, তবে এটি কিডনিতে পাথর এবং অন্যান্য কিডনি সম্পর্কিত রোগ সহ স্বাস্থ্য উদ্বেগের কারণ হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, একটি উপায় কিডনি কাউকে জানিয়ে দেয় যে তারা তাদের শরীরকে পর্যাপ্ত জল সরবরাহ করছে কিনা তা হল প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্গত জলের পরিমাণকে কেন্দ্রীভূত করা - এইভাবে প্রস্রাবের রঙ উজ্জ্বল হলুদে পরিবর্তন করে। ফিল্টার করা জল পান করা আপনার কিডনিকে সমর্থন করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি কারণ এটি কিছু টক্সিন অপসারণ করতে পারে, আপনার শরীরের চাপ কমাতে পারে।
পানি আপনাকে শুধু শারীরিকভাবে সুস্থ রাখে না। জলের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল মস্তিষ্কের কোষগুলিকে সেরিব্রাল ফাংশন বজায় রাখার জন্য হাইড্রেটেড রাখা। উপযুক্ত স্তরের হাইড্রেশন ছাড়া, গবেষণায় দেখা গেছে যে লোকেরা স্বল্প-মেয়াদী মেমরি ফাংশন এবং চাক্ষুষ মোটর দক্ষতার প্রতিবন্ধকতা অনুভব করে। প্রচুর পরিমাণে ফিল্টার করা জল পান করা জ্ঞানীয় ফাংশন এবং মানসিক স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
জল হাইড্রেটেড এবং স্বাস্থ্যকর রেখে ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করতে পারে। দিনে কমপক্ষে ৮ গ্লাস পান করা ত্বক থেকে টক্সিন অপসারণ করতে এবং সঠিক হাইড্রেশন বজায় রাখতে সহায়তা করবে। যারা স্বাস্থ্যকর, উজ্জ্বল ত্বক বজায় রাখতে চাইছেন, তাদের জন্য সঠিক হাইড্রেশন ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে এবং বলিরেখা কমাতে সাহায্য করতে পারে। ত্বকের ব্যাধি যেমন একজিমা, খুশকি এবং সোরিয়াসিস আপনার ত্বকের আর্দ্রতা দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হতে পারে। স্বাস্থ্যকর, ফিল্টার করা জল পান করে এবং গোসল করে আমরা আমাদের ত্বককে রক্ষা করতে পারি এবং এটিকে সুন্দর রাখতে পারি।
সুতরাং, এখন আপনার জল খাওয়ার আগে বা পরে কিনা তা দুবার ভাবার দরকার নেই। শুধু পরিমাণ সীমাবদ্ধ মনে রাখলেই হবে। জল খাবারের সাথে যখন খুশি খান, আগে, পরে বা মধ্যে।
মন্তব্যসমূহ