বেরি বলতে কোন ফল গুলো বোঝায়

একটি ফল হল একটি ফুলের পরিপক্ক ডিম্বাশয়। মূলত, এটি ডিম্বাশয়ের প্রাচীর, বা পেরিকার্প নিয়ে গঠিত, যা এক বা একাধিক বীজকে আবদ্ধ করে। পেরিকার্প টিস্যু তিনটি স্তরে বিভক্ত: বাইরের স্তরটি হল এক্সোকার্প, যাকে সাধারণত ত্বক বলা হয়। মাঝের স্তরটি মেসোকার্প যা সাধারণত পেরিক্যার্পের বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে। অভ্যন্তরীণ স্তরটি এন্ডোকার্প যা কিছু ফল শক্ত, চামড়াযুক্ত বা শক্ত, অন্য ফল নরম বা মাংসল।

সমস্ত ফল দুটি বিস্তৃত শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে: শুকনো এবং মাংসল। আভাকাডো পরবর্তী শ্রেণীতে পড়ে।

মাংসল ফলের দুটি প্রধান শ্রেণি রয়েছে: ড্রুপস এবং বেরি। ড্রুপগুলি একটি মাংসল মেসোকার্প দ্বারা চিহ্নিত করা হয় তবে একটি শক্ত-চামড়াযুক্ত বা হাড়ের মতো এন্ডোকার্প থাকে। তাদের বীজের পরিবর্তে "পাথর" বা "পিট" বলা হয় (উদাহরণ: লিচুর বীজ)। এছাড়াও, একটি ড্রুপে সাধারণত একটি মাত্র বীজ থাকে। এর বিপরীতে, বেরিগুলি একটি মাংসল এন্ডোকার্প এবং সেইসাথে মেসোকার্প দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং এতে একাধিক বীজ থাকতে পারে।

যদি কেউ একটি অ্যাভোকাডো ফলের কাটা অনুদৈর্ঘ্যভাবে পরীক্ষা করে, যেমন উপরের মত, সে দেখতে পায় যে এক্সোকার্প হল ত্বক। এটি জাতি অ্যাভোকাডোর মতো পাতলা হতে পারে বা বড় কিছু জাতি ফলের মতো ঘন এবং প্রায় কাঠের মতো হতে পারে। মেসোকার্প মাংসল এবং পেরিকার্পের বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে। এন্ডোকার্প পাতলা, প্রায়শই মেসোকার্প থেকে ভালভাবে আলাদা হয় না এবং কখনও কখনও অদৃশ্য হয়। কিছু নরম পাকা অ্যাভোকাডোতে, এটি বীজের আবরণের সাথে লেগে থাকতে পারে যখন বীজের আবরণটি যখন ফল থেকে বীজ সরানো হয়, তখন বীজকে এক ধরণের মাখনের চেহারা দেয়।

বেরি 

যে কোনও ছোট মাংসল ফলকে জনপ্রিয়ভাবে বেরি বলা হয়, বিশেষত যদি এটি ভোজ্য হয়। রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি, এবং স্ট্রবেরি, উদাহরণস্বরূপ, সত্যিকারের বেরি নয় কিন্তু সমষ্টিগত ফল- এমন ফল যা অনেক ছোট ফল নিয়ে গঠিত। যদিও এতে অনেক বীজের উপস্থিতি থাকে। ক্র্যানবেরি এবং ব্লুবেরি, তবে, সত্যিকারের বোটানিক্যাল বেরি।

যখন এমন খাবারের কথা আসে যেগুলি উভয়ই গুণ সম্পন্ন যেমন দুর্দান্ত স্বাদ তেমনি ভিটামিন সি ও ই উভয়ই রয়েছে , এবং আপনার হৃদপিন্ডের জন্য দুর্দান্ত, তখন বেরিকে হারানো কঠিন। সব ধরনের বেরিই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।

বেরি একধরনের ছোট, শাঁসালো এবং ভক্ষণীয় ফল। সাধারণত এসব ফল রসালো, বৃত্তাকার, উজ্জ্বল বর্ণ, টক বা মিষ্টি স্বাদের হয় এবং এতে কোনো গর্ত থাকে না। যদিও এতে অনেক বীজের উপস্থিতি থাকে। বেরির সাধারণ উদাহরণের মধ্যে স্ট্রবেরি, রাসবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি উল্লেখযোগ্য।

সত্যিকারের বেরি হল সাধারণ ফল যা একটি ডিম্বাশয় সহ একটি ফুল থেকে উদ্ভূত হয় এবং সাধারণত বেশ কয়েকটি বীজ থাকে। টমেটো এই গ্রুপে পড়ে, যেমন ডালিম, কিউই এবং - বিশ্বাস করুন বা না করুন - কলা।

উদ্ভিদবিদ্যায়, বেরি হল একটি মাংসল ফল যা পাথরের মত শক্ত বীজ (পিট) ছাড়া একটি ডিম্বাশয় বিশিষ্ট একটি ফুল থেকে উৎপন্ন ফল। বেরি, উদ্ভিদবিদ্যায়, মাংসল ফল যার সাধারণত অনেক বীজ থাকে, যেমন কলা, আঙ্গুর এবং টমেটো।এইভাবে সংজ্ঞায়িত বেরির মধ্যে রয়েছে আঙ্গুর, কারেন্ট এবং টমেটো, সেইসাথে শসা, বেগুন (অবার্গিন) এবং কলা। তবে কিছু ফল বাদ দেয় যা বেরির রন্ধনসম্পর্কিত সংজ্ঞা পূরণ করে, যেমন স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি।

বোটানিক্যাল অর্থে স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি সত্যিই বেরি নয়। এগুলি একাধিক ডিম্বাশয় সহ একটি একক ফুল থেকে উদ্ভূত হয়, যা একটি সমষ্টিগত ফল তৈরি করে। সত্যিকারের বেরি হল সাধারণ ফল যা একটি ডিম্বাশয় সহ একটি ফুল থেকে উদ্ভূত হয় এবং সাধারণত বেশ কয়েকটি বীজ থাকে।

আপনি একটি স্ট্রবেরির বাইরের দিকে যে "বীজগুলি" দেখতে পান তা আসলে উদ্ভিদের ডিম্বাশয় এবং একে "অ্যাকেনেস" বলা হয়৷ প্রতিটি একটি ফল। প্রতিটি আচেনের ভিতরে প্রকৃত স্ট্রবেরি বীজ থাকে। একটি গড় আকারের স্ট্রবেরিতে প্রায় 200 টি অ্যাকেন থাকে। আমরা যে বিট খাই তার মাংসল অংশটি শুধুমাত্র আধার টিস্যু থেকে তৈরি তাই এটি একটি মিথ্যা ফল।

সাধারণত, বেরিগুলি রসালো, গোলাকার, উজ্জ্বল রঙের, মিষ্টি, টক বা টার্ট হয় এবং এতে পাথর বীজ থাকে না, যদিও অনেক পিপস বা বীজ থাকতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় অর্থে বেরির সাধারণ উদাহরণ হল স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, লাল কারেন্ট, সাদা কারেন্ট এবং কালো কারেন্ট।

বেরি হল সবচেয়ে সাধারণ ধরনের মাংসল ফল যাতে ডিম্বাশয়ের প্রাচীরের সম্পূর্ণ বাইরের স্তরটি একটি সম্ভাব্য ভোজ্য "পেরিকার্প"-এ পরিণত হয়। একই ফুল থেকে এক বা একাধিক কার্পেল থেকে বেরি তৈরি হতে পারে

বীজগুলি সাধারণত ডিম্বাশয়ের মাংসল অভ্যন্তরে ছড়ানো থাকে, তবে কিছু অ-মাংসিক ব্যতিক্রম রয়েছে, যেমন ক্যাপসিকাম প্রজাতি, তাদের বীজের চারপাশে সজ্জার পরিবর্তে বাতাস থাকে।

বেরি গাছ বড় হওয়া সহজ। অনেক বেরি গাছ গানের পাখিদের বাগানে আকৃষ্ট করে। আপনি যদি প্রকৃতিকে লালন করার জন্য একটি বাগানের পরিকল্পনা করছেন, তাহলে বেরি গাছ লাগানো যেমন বড়বেরি, তুঁত এবং হলি পাখিদের লোভনীয় খাদ্য পছন্দ এবং বাসা তৈরির জন্য আশ্রয় প্রদান করে।

অনেক বেরিই ভোজ্য, কিন্তু অন্যান্য, যেমন আলুর ফল এবং মারাত্মক নাইটশেড, মানুষের জন্য বিষাক্ত।

একটি গাছ যা বেরি বহন করে তাকে বলা হয় ব্যাকসিফেরাস বা ব্যাককেট (একটি ফল যা বেরির মতো, তা আসলে বেরি হোক বা না হোক, তাকে "ব্যাকেট"ও বলা যেতে পারে)।

প্রতিদিনের ইংরেজিতে, একটি "বেরি" হল যেকোনো ছোট ভোজ্য ফল। বেরি সাধারণত রসালো, গোলাকার, উজ্জ্বল রঙের, মিষ্টি বা টক হয় এবং এতে পাথর বা পিট থাকে না, যদিও অনেক ছোট বীজ থাকতে পারে।

এন্ডোকার্পের প্রকৃতি একটি বেরিকে ড্রুপ থেকে আলাদা করে, যার একটি শক্ত বা পাথুরে এন্ডোকার্প রয়েছে, যেমন আমের বীজের আবরণ। 

এভোকাডো ফল না সবজি, বেরি না ড্রূপ

অ্যাভোকাডো একটি ফল। আরও নির্দিষ্টভাবে, উদ্ভিদবিদরা একে একটি একক বীজ সহ একটি বড় বেরি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেন।

প্রথম নজরে, আঙ্গুর (বেরির) তুলনায় পীচ (ড্রুপস) এর সাথে অ্যাভোকাডোর মিল বেশি। এখানে পার্থক্য আছে: বেরি হল একটি মাংসল ফল যার ভিতরে অনেক বীজ থাকে (ব্লুবেরি, টমেটো, কমলা, আঙ্গুর ইত্যাদি)। বেরিগুলির একটি মাংসল এন্ডোকার্প (অভ্যন্তরীণ স্তর) এবং মেসোকার্প (মধ্য স্তর) রয়েছে। একটি পাথরের ফল বা ড্রুপ, এদিকে, একটি মাংসল ফল যার ভিতরে একটি শক্ত পিট থাকে যার ভিতরে একটি একক বীজ থাকে (পীচ, নেকটারিন, বরই, এপ্রিকট ইত্যাদি)। ড্রুপগুলির একটি মাংসল মেসোকার্প রয়েছে তবে একটি শক্ত, চামড়াযুক্ত এন্ডোকার্প। একটি অ্যাভোকাডো জুড়ে মাংসল, তাই এটিকে ড্রুপ হিসাবে বিবেচনা করা যায় না, এটি বেরিই।

বোটানিক্যাল বেরির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• অ্যাভোকাডোতে একটি অদৃশ্য এন্ডোকার্প দ্বারা বেষ্টিত একটি একক বড় বীজ রয়েছে।  অ্যাভোকাডোকে কখনও কখনও ড্রুপস হিসাবেও শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
• কলা
বারবেরি (বারবেরিস), ওরেগন-আঙ্গুর (মাহোনিয়া অ্যাকুইফোলিয়াম) এবং মায়াপল (পোডোফিলাম এসপিপি) (বারবেরিডেসি)
স্ট্রবেরি গাছ (Arbutus unedo) (স্ট্রবেরি (Fragaria), যা একটি আনুষঙ্গিক ফল), বিয়ারবেরি (Arctostaphylos spp.), বিলবেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি/কাউবেরি (ভ্যাকসিনিয়াম ভিটিস-আইডিয়া), ক্রোবেরি  Empetrum spp.) (পরিবার Ericaceae)
কফি বেরি (রুবিয়াসি) (ড্রুপস হিসাবেও বর্ণনা করা হয়েছে)

গুজবেরি এবং বেদানা (Ribes spp.; Grossulariaceae), লাল, কালো এবং সাদা প্রকার
অবার্গিন/বেগুন, টমেটো, গোজি বেরি (উলফবেরি) এবং সোলানাসি পরিবারের অন্যান্য প্রজাতি
এল্ডারবেরি (সাম্বুকাস নাইজার; অ্যাডক্সাসি)
ভারতীয় গুজবেরি (Phyllanthus emblica) (Pyllanthaceae)
Clusiaceae পরিবারে Garcinia gummi-gutta, Garcinia mangostana (mangosteen) এবং Garcinia indica
সাপোডিলা (মানিলকারা জাপোটা), সাপোটেসি 
আঙ্গুর, ভাইটিস ভিনিফেরা ভিটাসি পরিবারে
হানিসাকল: কিছু প্রজাতির বেরি ভোজ্য এবং মধুবেরি বলা হয়, কিন্তু অন্যগুলো বিষাক্ত (Lonicera spp.; Caprifoliaceae)
পার্সিমন (Ebenaceae)
Cucurbitaceae পরিবারে কুমড়ো, শসা এবং তরমুজ

বেরি জাতীয় ফল (বেরি নয়)

অনেক ফল যা সাধারণত বেরি হিসাবে পরিচিত তা বৈজ্ঞানিক সংজ্ঞা অনুসারে প্রকৃত বেরি নয়, তবে নিম্নলিখিত শ্রেণীগুলির মধ্যে একটিতে পড়ে:

শুধুমাত্র ব্লুবেরি হল বোটানিক্যালি একটি বেরি: ব্ল্যাকবেরি হল অনেকগুলি ড্রুপেলেটের সমন্বয়ে গঠিত একটি সামগ্রিক ফল, এবং স্ট্রবেরি হল মোট আনুষঙ্গিক ফল। স্লোস, প্রুনাস স্পিনোসার ফল, ড্রুপস। অ্যাভোকাডো ফলকে ড্রুপস বা বেরি হিসাবে বর্ণনা করা হয়। সার্ভিসবেরি, আমেলাঞ্চিয়ার প্রজাতির ফল, পোম। Mulberries, Morus nigra এর ফল, একাধিক ফল।

আনারস কি বেরি 

একটি আনারস একটি পাইন বা আপেলও নয়, তবে একটি ফল যা একসাথে বেড়েছে এমন অনেক বেরি রয়েছে।  এর অর্থ এই যে আনারস একটি একক ফল নয়, বরং একদল বেরি যা একসাথে মিশে গেছে।  এর জন্য প্রযুক্তিগত শব্দটি হল "একাধিক ফল" বা "সম্মিলিত ফল"।

বেরি গুলোর মধ্যে সেরা কোন টি

যদিও এগুলিতে অন্যান্য বেরিগুলির তুলনায় বেশি চিনি থাকে (রাস্পবেরির জন্য ৫ গ্রামের তুলনায় প্রতি কাপে ১৫ গ্রাম), এই সহজে খুঁজে পাওয়া যায় এমন বেরিতে বিভিন্ন ধরণের ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে।

ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি অন্যান্য ফলের তুলনায় সর্বাধিক সংখ্যক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে।

এটিতে ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যেমন অ্যান্থোসায়ানিন যা মস্তিষ্কের শিক্ষা এবং স্মৃতি কেন্দ্রকে উন্নত করে।

বেরি প্রদাহ কমাতে পারে

ব্লুবেরি বনাম কালোজাম: কোনটি স্বাস্থ্যকর?

'কেন শতগুন বেশি মূল্য দিতে হবে, যখন আপনার কাছে এত সস্তা এবং সহজে পাওয়া যাবে কোন ফল!'

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য, অনেক সময় লোকেরা বিদেশী ফল এবং সবজির দিকে ঝুঁকে পড়ে যা স্থানীয় বাজারে সহজে পাওয়া যায় না। এরকম একটি ফল হল ব্লুবেরি যা কম ক্যালোরি এবং উচ্চ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য পরিচিত। যাইহোক, কেন শতগুন বেশি মূল্য দিতে হবে, যখন আপনার কাছে এত সস্তা এবং সহজলভ্য কিছু আছে।

কালোজাম বা ভারতীয় ব্ল্যাকবেরির সাথে ব্রিটেনের ব্লুবেরির তুলনা - ভারতে গ্রীষ্মের একটি প্রিয় ফল কালোজাম- দেশি ফল অন্যান্য সুবিধার পাশাপাশি সূর্যের তাপের সাথে লড়াই করার জন্য দুর্দান্ত।

“ফলটি মূত্রবর্ধক, অ্যান্টি-স্কোরবুটিক এবং কারমিনেটিভ বৈশিষ্ট্যে এবং পলিফেনলিক যৌগের সমৃদ্ধ উৎস। হার্ট, আর্থ্রাইটিস, হাঁপানি, পেটে ব্যথা, অন্ত্রের খিঁচুনি, পেট ফাঁপা এবং আমাশয় সম্পর্কিত বিভিন্ন অবস্থার চিকিৎসার জন্য আয়ুর্বেদ দৃঢ়ভাবে এই বেরিটির সুপারিশ করে।  জামের মূত্রবর্ধক প্রভাব কিডনি থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়, যেখানে উচ্চ ফাইবার উপাদান হজমে সহায়তা করে এবং বমি বমি ভাব ও বমি প্রতিরোধ করে।

তারা  রক্তে উচ্চ শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও সুপারিশ করা হয়। “বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে জামে উপস্থিত উচ্চ অ্যালকালয়েড উপাদান হাইপারগ্লাইসেমিয়া বা রক্তে উচ্চ শর্করা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর। জাম ফল ছাড়াও এর বীজ, পাতা এবং বাকল থেকে নির্যাস আপনার শরীরের রক্তে শর্করার উচ্চ মাত্রা কমাতে কার্যকর।

সুতরাং, আপনি কি পছন্দ করবেন? দামি ব্লুবেরি নাকি সস্তা কালো জাম!

ধন্যবাদ। সূত্রঃ টাইমস অব ইন্ডিয়া।