কোন জনপ্রিয় খাবারগুলো আসলে পুষ্টিহীন!

জনপ্রিয় খাবার!

এমন কিছু খাবার আছে যেসব আপনার প্ৰিয় হলেও, আপনি কেবল মজার জন্যই খান, পুষ্টিবিদদের মতে সেসব কেবল পুষ্টিহীন নয় তাতে ক্ষতিকারক ক্যামিকেল আছে। সেসব মেশানো হয় খাবারটির স্বাদ, ঘন্ধ, মেয়াদ বাড়াতে, মচমচে রাখতে।

অনলাইনে পিজা অর্ডার করেছেন! ফ্রিজ থেকে বের করে ওভেনে গরম করে পাঠিয়ে দিলো আপনার জন্য। আর ফ্রাইড চিকেন! হায়রে, ওটা কতবার fry হয়েছে, কে জানে! তবে আপনার শরীর cry করুক আমরা তা চাইনা।

আপনার কাছে সত্যিগুলো ভেঙে দেওয়ার জন্য দুঃখিত।

কুকিজ, নাচোস, পেঁয়াজের আংটি বা অনিয়ন রিং গুলোর কথা বলছি—যার স্বাদ ওহ! খুব ভাল। তারা ঠিক স্বাস্থ্যগতভাবে আপনার জন্য সেরা নয় । কারণ এগুলি সত্যিই আমাদের শরীরকে নষ্ট করে দিতে পারে।

খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং প্রতারক বিপণনকারীদের কারণে, আপাতদৃষ্টিতে কিছু জনপ্রিয় "স্বাস্থ্যকর" খাবার অস্বাস্থ্যকর চর্বি, কৃত্রিম উপাদান এবং অপ্রয়োজনীয় প্রিজারভেটিভ দিয়ে ভরা থাকে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও বিপজ্জনক।

অপুষ্টিকর খাবারের তালিকা

জনপ্রিয় খাবারে ঠিক কী আছে, এবং কেন এটি খারাপ তা বোঝার জন্য এই লেখা। এইগুলি এতটাই বিষাক্ত, সেগুলি শরীরকে ধ্বংস করে। তাহলে শুরু করছি -

১, কফি ক্রিমার

এতে কোন ক্রিমই নেই! Nestle's Coffee-Mate এর জনপ্রিয় ক্রিমারগুলিতে তালিকাভুক্ত প্রথম তিনটি উপাদান, জল, চিনি, এবং সয়াবিন এবং/অথবা ক্যানোলা তেল।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সয়াবিন এবং ক্যানোলা তেল। কফি ক্রিমারের সমস্যা কি? আপনার সুন্দর সকালে এক কাপ কফির সাথে ক্রিমার যোগ করতে চান কি? কফি ক্রিমারগুলিতে মনো এবং ডাইগ্লিসারাইডের মতো সিন্থেটিক অ্যাডিটিভও থাকতে পারে।

২, ব্লিচ করা সাদা আটার রুটি

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: অ্যাজোডিকারবোনামাইডের মতো ব্লিচিং রাসায়নিক,এমনকি যদি আপনার সকালের নাস্তার রুটির প্রথম উপাদান "গমের আটা" হয় - তাহলে লেখাটি পড়তে থাকুন।

কিছু নির্মাতারা গমের আটাকে সাদা করতে অ্যাজোডিকার্বোনামাইড নামক একটি উপাদান ব্যবহার করে, যেটির নাম মনে হতে পারে "ইয়োগা ম্যাট" অ্যাডিটিভ। এই প্লাস্টিকের ময়দার কন্ডিশনারটি রুটির ময়দাকে ফোলানো ভাব তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

সিএসপিআই (সেন্টার অফ দায়েন্স অফ পাবলিক ইন্টারেস্ট, যুক্তরাষ্ট্র ) সম্মত যে আমাদের এটি এড়ানো উচিত, প্রমাণ উদ্ধৃত করে যে অ্যাজোডিকারবোনামাইড রাসায়নিকগুলি বেক করার পরে ভেঙ্গে যায় যেগুলো স্বীকৃত কার্সিনোজেন বা ক্যান্সারের উপাদান।প্রচুর পরিমাণে গোটা শস্য এবং পুরো-গমের আটা এবং রুটি রয়েছে যেগুলিতে ব্লিচিং রাসায়নিক অন্তর্ভুক্ত নেই।

শুধু তাই নয়, এগুলি আমাদের জন্য আরও বিভিন্ন উপায়ে ভাল। ওজন কমানোর জন্য ব্র্যান্ড নামের ব্রেডগুলির মধ্যে একটি নিয়ে যান!

৩, ফলের রস

যদিও এই চিনিটি প্রাকৃতিক, আপনার শরীর এটিকে অন্যান্য চিনির মতোই ব্যবহার করে। আরও কী, এসব রসের বেশিরভাগ মিষ্টি আসে ফ্রুক্টোজ থেকে, যা অতিরিক্ত ওজনের মানুষের ভিসারাল অ্যাডিপোজ টিস্যু বৃদ্ধির সাথে যুক্ত এক ধরনের চিনি—হ্যাঁ, সেটা হল পেটের চর্বি—জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল ইনভেস্টিগেশন-এর একটি গবেষণা অনুসারে।

আনারস জুস কী লাল হয়!অস্বাস্থ্যকর উপাদান: ফাইবার-হীন ফল, উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ। ইহা প্রাকৃতিক লেখা থাকে প্যাকেটে ! ভুল হতে পারে? ঠিক আছে, যদিও ১০০ শতাংশ ফলের রস এর মতো উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ-ভর্তি পানীয়ের চেয়ে একটি ভাল বাছাই, প্রাকৃতিক ম্যাঙ্গো জুস এখনও প্রতি কাপে ৩৫ গ্রাম পর্যন্ত চিনি মিশ্রিত।

৪, ডায়েট সোডা

প্রায় সব জনপ্রিয় ডায়েট সোডাতে রয়েছে অ্যাসপার্টাম, একটি কৃত্রিম মিষ্টি যা প্রাথমিকভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল, কিন্তু সম্প্রতি এটির বিপরীত প্রভাব দেখা গেছে, গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়, লিভারকে অতিরিক্ত চাপ দেয় এবং অতিরিক্ত চর্বিতে রূপান্তরিত করে।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: ক্যারামেল কালারিং, বিসফেনল এ (বিপিএ), অ্যাসপার্টাম। কৃত্রিম রং, বায়ু প্রতিরোধক এবং ভেজাল চিনির মধ্যে কি পুষ্টি আছে? কোক, স্প্রেইট, ফ্যানটা, এগুলি সকলের প্রিয় ডায়েট পানীয়ের উপাদান। (অ্যাপ্লাইড ফিজিওলজি, নিউট্রিশন এবং মেটাবলিজম)

৫, গভীর ভাজা /ডিপ ফ্রাই খাবার

উচ্চ চর্বি এবং ক্যালোরি সামগ্রী ছাড়াও, এই ভাজা খাবারগুলির প্রধান সমস্যা হল যে এতে উচ্চ মাত্রার প্রদাহজনক অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট বা AGEs রয়েছে।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: উচ্চ তাপ, প্রদাহজনক তেলভাজা চিকেন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই , চিকেন-ভাজা স্টেক। আপনি কখনই এই আইটেমগুলির লোভ সামলাতে পারবেন না।

এই যৌগগুলি তৈরি হয় যখন প্রাণী থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়।

অ্যাডভান্সেস ইন নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত ২০১৫ সালের একটি পর্যালোচনা অনুসারে, বিশেষজ্ঞরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে "[AGEs]-এর সাথে টেকসই এক্সপোজার ধীরে ধীরে আমাদের প্রতিরক্ষা ক্ষয় করে, যা অস্বাভাবিকভাবে উচ্চ [অক্সিডেটিভ স্ট্রেস] এবং প্রদাহের মঞ্চ তৈরি করে, যা রোগের পূর্বসূরী।

৬, বেকন এবং সসেজ

প্রক্রিয়াজাত মাংস এই বিশ্বের সবচেয়ে খারাপ। এগুলি সাধারণত লাল মাংস থেকে তৈরি হয় উচ্চ মাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং এতে উচ্চ মাত্রার উন্নত গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট (AGEs): প্রদাহজনক যৌগ তৈরি হয় যখন এই প্রক্রিয়াজাত মাংসগুলিকে শুকানো হয়, ধূমায়িত করা হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট, উচ্চ তাপে রান্নার পদ্ধতি।

উল্লেখ করার মতো নয়, মাংস বিজ্ঞান অনুসারে, নিরাময় করা এবং প্রাকৃতিক, "অনিরাময়" মাংসে থাকা নাইট্রেট এবং নাইট্রাইটগুলি উচ্চ তাপের সংস্পর্শে এলে কার্সিনোজেনিক নাইট্রোসামিনে পরিণত হতে পারে।

৭, চিনিযুক্ত চকোলেট

এটিতে কোন চিনির আবরণ নেই: চিনি দাঁত ও শরীরের সর্বনাশ করে।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান Butylated Hydroxytoluene (BHT), Butylated Hydroxyanisole (BHA), পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, যোগ করা হয়েছে সুগার। অত্যধিক সাদা জিনিস খাওয়ার ফলে স্থূলতা হতে পারে, যা প্রায়শই ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে।

৮, হিমায়িত পণ্য

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম।

খাদ্য সংরক্ষণকারী দেয়া হিমায়িত করা খাবারকে দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়, তাই কেন প্রিজারভেটিভ যুক্ত করবেন? দুর্ভাগ্যবশত, নির্মাতারা করে;

আধুনিক সবচেয়ে খারাপ খাবার গুলোর মধ্যে হিমায়িত খাবারের অনেক তালিকা সাক্ষী। পরিবর্তে: জৈব বা অর্গানিক , কম-সোডিয়াম, কম চিনির হিমায়িত বিকল্পগুলি বেছে নিন।

৯, রেস্তোরাঁর ডেজার্ট

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম।

সেই নিষ্পাপ-সুদর্শন, পিজা কিচেন ডেজার্টটি আপনি উপরে ছবিতে দেখেছেন এতে রয়েছে ১১২৩ ক্যালোরি, ৭৩ গ্রাম চর্বি, ৬৪০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ১০৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ৬৪ গ্রাম চিনি।

এখানে আমি ভেবেছিলাম চিনি ক্যালোরি এবং চর্বির কথা বলবো। যদিও এর সবই সত্য, এবং রেস্তোরাঁর ডেজার্টগুলি বিপজ্জনক কারণ এর অংশগুলি প্রায়শই বড় হয়, এটি সোডিয়াম সামগ্রী যা অনেক লোক চিন্তাও করে না।

১০,সাদা চিনি

পরিমার্জিত, সাদা চিনির উচ্চ ব্যবহার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি থেকে শুরু করে হৃদরোগ থেকে স্থূলতা পর্যন্ত সবকিছুর সাথে যুক্ত। জিরো সুগার ডায়েটের সাথে যোগ করা শর্করাকে বিদায় বলুন—এবং আপনার পেটকেও বিদায় জানান!

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: গ্লুকোজ । পিউ রিসার্চ সেন্টারের মতে, উন্নত বিশ্বে ২০১৪ সালে দিনে ৯০ গ্রামের বেশি চিনি খেয়েছিল- যা এফডিএ-র প্রস্তাবিত ৫০ গ্রাম প্রতিদিন খাওয়ার চেয়ে ৪০ গ্রাম বেশি এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার প্রস্তাবিত ২৫ গ্রাম গ্রহণের চেয়ে ৬৫ গ্রাম বেশি!

১১, কেক ফ্রস্ট

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড, ক্যারামেল রঙ, কৃত্রিম রং, প্রোপিলিন গ্লাইকল

একটি স্বাদযুক্ত চিনির টপিং যা কেককে প্রলেপ দিতে এবং সাজাতে ব্যবহৃত হয়।

জন্মদিন উদযাপন করার একটি সময়। এমন কিছু যা উদযাপন করা উচিত নয়? আপনার ফ্রস্টিং কেমিক্যাল দিয়ে তৈরি করা হচ্ছে। অনেক ব্র্যান্ড-নাম ফ্রস্টিং, ভ্যানিলা, আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড সয়াবিন এবং তুলাবীজ তেল দিয়ে তৈরি।

সবশেষে, আমেরিকান জার্নাল অফ কিডনি ডিজিজেস-এর গবেষণার মাধ্যমে অনেক ফ্রস্টিং রেসিপিতে প্রপাইলিন গ্লাইকলকে কিডনির স্বাস্থ্যের জন্যে সাথে ক্ষতিকারক বলা হয়েছে।

এবং সাদা হওয়া সত্ত্বেও, এই ফ্রস্টিংগুলির মধ্যে অনেকগুলি সম্ভাব্য কার্সিনোজেন-দূষিত রঞ্জক (যেমন ক্যারামেল রঙ এবং টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড) এবং কৃত্রিম রঙে রঙিন।

১২, বোতলজাত স্মুদি বা ফল ও সবজির রস

ব্যস্ত সকালের নাস্তা এবং খাওয়া-দাওয়া কার্যত সমার্থক—তাই দোকান থেকে কেনা স্মুদির আবেদন পশ্চিমে বেশি।

কিন্তু সময়-সংরক্ষণকারী পানীয়গুলির একটি নেতিবাচক দিক রয়েছে: তাজা তৈরি পানীয়গুলির তুলনায়, তাদের বেশিরভাগই পুষ্টির অভাব বোধ করে এবং এতই ক্যালোরি- এবং চিনিতে পূর্ণ যে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ নিশ্চিত। শুধু একটি উদাহরণ হিসেবে ডালিম ব্লুবেরি স্মুদি নিন: এই পুরো বোতলটি ডাউন করলে আপনি ৬১ গ্রাম চিনি এবং একেবারে শূন্য ফাইবার দিয়ে পূর্ণ হবে।

প্রকাশিত বেশ কিছু গবেষণায় HCA-কে কোলোরেক্টাল, অগ্ন্যাশয়, স্তন, প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

আমাদের পরামর্শ হবে নিজের পছন্দ ও স্বাদ অনুযায়ী স্মুদি ঘরে বানানো শ্রেয়।

১৩, পোড়া মাংস

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: উচ্চ তাপগ্রিলিং দুর্দান্ত, তবে এর পুষ্টিও দেখতে হবে!

যখন মাংসে গ্রিল করে, তখন হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস বা এইচসিএ নামে কিছু তৈরি হয়, যখন মাংসের ক্রিয়েটাইন, শর্করা এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রিলের উচ্চ তাপমাত্রায় প্রতিক্রিয়া দেখায়।

জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, গ্রিল করার আগে গরুর মাংসের প্যাটিগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ মশলার নির্যাস যোগ করলে এইচসিএ-এর উৎপাদন ৯০ শতাংশ পর্যন্ত কমে যেতে পারে।

আপনার ঝুঁকি কাটাতে, মশলা দিন! আপনার ঝুঁকি কমাতে আরেকটি উপায়? তাপ কমিয়ে দিন, যেহেতু পোড়া মাংসে HCA-এর ঘনত্ব বেশি থাকে।

১৪, ফাস্ট ফুড

এটি সারাদিনের প্রাতঃরাশ প্রেমীদের জন্য দুঃসংবাদের সূচনা, যেহেতু পরিবেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে প্রকাশিত একটি পৃথক গবেষণায় পাওয়া গেছে যে phthalates প্রদাহের CRP চিহ্নিতকারীর সাথে যুক্ত

এবং পরিবেশগত স্বাস্থ্যের আরেকটি গবেষণায় phthalates এর সাথে উচ্চতর এক্সপোজার যুক্ত করা হয়েছে মেটাবলিক সিন্ড্রোম, একটি রোগ যা সাধারণত প্রদাহ এবং ওজন বৃদ্ধির মাত্রা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: Phthalates আমি হয়তো জানি না কিভাবে উচ্চারণ করতে হয়, কিন্তু phthalates (thāl-ates) কি সেটা জানি। কারণ আমাদের মধ্যে অনেকেই অজান্তেই এই শ্রেণীর রাসায়নিক টক্সিন খাচ্ছে।

BPA-এর মতো, phthalates প্লাস্টিকের খাবার এবং পানীয়ের মোড়ক এবং প্যাকেজিং-এ ব্যবহৃত হয়। ২০১৬ সালে, একটি পরিবেশগত স্বাস্থ্যের গবেষণায় দেখা গেছে যে লোকেরা যারা ফাস্ট ফুড খেয়েছে তাদের প্রায়শই ডোজ-নির্ভর উচ্চ মাত্রার phthalate যৌগ ছিল।

১৫, এনার্জি ড্রিংকস

এই ঔষধি-স্বাদযুক্ত পানীয়গুলি হল এক কাপ কফি এবং প্রচুর চিনি (বা ভীতিকর কৃত্রিম মিষ্টি) এর ক্যাফেইন সামগ্রী সহ অতিমূল্যের রাসায়নিক ককটেল।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সুক্রোজ, গ্লুকোজ, ক্যাফিন। পরিচিত এনার্জি ড্রিংক ফর্মুলা নিয়ে আসতে জল ছাড়া কতগুলো উপাদান লেগেছে তা আমরা কেবল কল্পনা করতে পারি

আমাদের কেন উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত তা এখানে: মেরিল্যান্ড ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে নিয়মিত সোডার চেয়ে এনার্জি ড্রিংক দাঁতের জন্য ১১ শতাংশ বেশি ক্ষয়কারী।

৫০ বছর বয়সী একজন নির্মাণ শ্রমিকের কেস স্টাডি থেকে আরেকটি অস্বস্তিকর ফলাফল এসেছে; অনেক বেশি এনার্জি ড্রিংক খেলে লিভার নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ২০১৬ সালে BMJ Case Reports-এ প্রকাশিত প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে তিন সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন চার থেকে পাঁচটি এনার্জি ড্রিংক খাওয়ার পর ওই ব্যক্তির তীব্র হেপাটাইটিস হয়।

১৬, বার্বিকিউ সস

আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের একটি সমীক্ষা অনুসারে এইচএফসিএস হৃদরোগের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত। এছাড়াও কর্ন সিরাপ এবং চিনি দিয়ে তৈরি, এই সসটি একটি মুরগি বা ব্র্যাটওয়ার্স্টে প্রায় চারটি চিনির প্যাকেট ঢেলে দেওয়ার সমতুল্য।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্নসিরাপ

বারবিকিউ সস এমন লোকেদের জন্য পছন্দের মশলা হতে পারে যারা স্মোকি এবং মিষ্টি কিছু পছন্দ করেন তবে এটি কোমরের ক্ষতি করতে পারে। বেশিরভাগ বোতলজাত BBQ সস প্রায় এক টন যোগ করা চিনি এবং চিনির বৈচিত্র্যের সাথে প্যাক করা হয়।

হানি বারবিকিউ সস নিন—এতে শুধু মাত্র দুই টেবিল চামচে ১৫ গ্রাম চিনিই নেই, তবে তালিকাভুক্ত প্রথম উপাদানটি হল উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ।

১৭, ডায়েট আইসক্রিম

একটি অ্যাডিটিভ—পলিসোরবেট ৮০ (P80)- ডায়েট আইসক্রিমকে এর আসক্তি সৃষ্টিকারী ক্রিমি টেক্সচার এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ দিতে সাহায্য করে, কিন্তু এটি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।

আপনি যখন ক্রিমি দুধের অভাব অনুভব করছেন, তখন নির্মাতারা গন্ধ এবং টেক্সচারের অভাব পূরণ করতে রসায়ন গবেষণাগারে যান। জর্জিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির গবেষকরা আগে ইমালসিফায়ারকে অন্ত্রের নিম্ন-গ্রেডের প্রদাহের সাথে যুক্ত করেছিলেন। এটা ভালো লক্ষণ নয়।

১৮, ক্রীড়া পানীয় বা স্পোর্টস ড্রিংস

বাণিজ্যিক হেলথ ড্রিঙ্কস গুলো কি? এসব অনেক বেশি পান করা, বিশেষ করে যখন জোরালো ব্যায়াম না করা, অতিরিক্ত ওজন/স্থূলতা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন টাইপ ২ ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং গাউটের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। ডেন্টাল ক্যারিসের ঝুঁকিও থাকে।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: চিনি, কৃত্রিম রং সেই ঐতিহ্য যেখানে ক্রীড়া দলগুলি তাদের কোচ ও খেলোয়ারদের জন্যে এটি নেয়। পুষ্টির লেবেল স্ক্যান করলে এটি পরিষ্কার: স্পোর্টস ড্রিংক পেটের চেয়ে সাইডলাইনে প্রবেশ করা ভাল।

অবশ্যই, এটি সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো পোস্ট-ওয়ার্কআউট ইলেক্ট্রোলাইট সরবরাহ করে, তবে এটি ক্যালোরি এবং চিনির আন্তরিক সহায়তাও করে। প্রকৃতপক্ষে, একটি ৩২-আউন্স বোতলে ৫২ গ্রাম মিষ্টি জিনিস (যা এক দিনের চিনির বেশি)। আরও কী, পানীয়টি কৃত্রিম রঙের মতো পেট-মন্থনকারী সংযোজনে ভরপুর।

সেরা হেলথ ও এনার্জি ড্রিংক্সগুলো !!!

১৯, চিজকেক

চিজকেক উচ্চ পরিমাণে চর্বি, চিনি এবং সোডিয়াম দিয়ে ভরা হয় এবং আপনি সাধারণত রাতের খাবারের পরে যে খাবারটি খান তার জন্য এটি আপনাকে একটি জ্যোতির্বিদ্যাগত পরিমাণ ক্যালোরি ফিরিয়ে দেবে।

ক্রিম পনির নিজে থেকেই উপভোগ্য, কিন্তু যখন এটি হতে ক্রিমি কেক তৈরি হয় তখন এটি নতুন উচ্চতায় পৌঁছে যায়। দ্য চিজকেক ফ্যাক্টরি থেকে যেকোন চিজকেক দেখুন: আসল চিজকেক বিকল্পে ৮৩০ ক্যালোরি এবং ৫৮ গ্রাম ফ্যাট রয়েছে, যখন মেনুতে প্রায় প্রতিটি অন্য বিকল্পে ১০০০-এর বেশি ক্যালোরি রয়েছে।

২০, পেস্ট্রি

এই ক্রিমি ডেজার্টটি জনপ্রিয়তার দিকে রয়েছে, মিষ্টান্নকারীদের চিনি, হুইপড ক্রিম, এসপ্রেসো, লেডিফিঙ্গার, ডিমের কুসুম এবং পাম তেলের জন্য ধন্যবাদ, শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদানের নাম বলতে যা এই মিষ্টিটিকে দ্রুত উচ্চ-ক্যালোরি, চিনি-ভারীতে পরিণত করে।উপায় হলো বাড়িতে আপনার নিজের সংস্করণ তৈরী।

আপনি কেবল কেকের অংশের আকারের নিয়ন্ত্রণে নন, তবে আপনি কেকের মধ্যে কী রাখছেন তাও নিয়ন্ত্রণ করছেন, তাই আপনি ডিমের সাদা অংশ এবং হালকা হুইপড ক্রিম পনির ব্যবহার করার মতো বিকল্পগুলি তৈরি করতে পারেন।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: পাম তেল মার্জারিনের ক্রিমি স্বাদটি কোথাও থেকে আসতে হয়েছিল, এবং সাধারণত এটি উদ্ভিজ্জ তেলের সংযোজন থেকে হয় - এবং অনেক মিশ্রণে পাম তেল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যার মধ্যে উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে এবং এটি প্রদাহের কারণ হতে পারে।

মার্জারিন দিয়ে রুটি ছড়িয়ে দেওয়ার পরিবর্তে, কেন অলিভ অয়েলে অদলবদল করবেন না? শুধু নিশ্চিত করুন যে সঠিক পরিমাপ ব্যবহার করছেন যাতে এটি অতিরিক্ত না করেন, কারণ এক টেবিল চামচে 120 ক্যালোরি রয়েছে।

২১, মিটলোফ /চিকেন পরাটা /ক্লাসিক গরুর মাংসের পাউরুটি

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: গরুর মাংসের বড় অংশ যদিও আমাদের দেশে জনপ্রিয় নয়, পশ্চিমে

এটি ৫০, ৬০ এবং ৭০ এর দশকে একটি কম দামের ডিশ হিসাবে পরিচিত ছিল, এটি তখনকার সময়ে একটি সাধারণ সুবিধাজনক ডিনারের বিকল্প হিসাবে তৈরি হয়েছিল। কিন্তু এটি এখন পারিবারিক খাবার হিসাবে মূল্য হারিয়েছে।

আপনি বাইরে খাওয়ার সময় যদি নস্টালজিক বোধ করেন এবং আপনি খাবার খাওয়ার সময় এটি অর্ডার করেন, তবে থালাটি সম্ভবত চর্বি এবং অতিরিক্ত সোডিয়াম (বিশেষত যদি এটি একটি কেচাপ-ভিত্তিক সস দিয়ে আসে) দিয়ে পূর্ণ হবে।

২২, ফ্রোজেন পিজা

অনলাইনে পিজা অর্ডার করেছেন, সেসব ওভেনে হিমায়িত পিজ্জা গরম করে পরিবেশন করা হলো। এতে পিজ্জার দোকান থেকে অর্ডার দেওয়ার চেয়ে বিকল্প কিছু ভাবার সময় এসেছে।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম, খাদ্য সংযোজন।

তবে আপনার সময় বাঁচাতে পারে, এমন হিমায়িত পিজা কিনে নিজে গরম করে নিতে পারেন। তবে উচ্চ সোডিয়াম সংখ্যা এবং ভীতিকর খাবারের সংযোজন সহ, এই স্লাইসগুলি অপুষ্টিকর।

ক্লাসিক চিজ পিজ্জাতে এল-সিস্টাইন হাইড্রোক্লোরাইড (অতিরিক্ত মাত্রার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত লবণ) এবং "অ্যামোনিয়াম সালফেট" (সাধারণভাবে ব্যবহৃত লন সার) এর মতো উপাদান রয়েছে এবং প্রতি পরিবেশনে 720 মিলিগ্রাম সোডিয়াম রয়েছে।

পিজ্জাতে BHT এবং BHA রয়েছে, তাই আপনি যে জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের সাথে যান না কেন আপনি সত্যিই নিরাপদ নন।

২৩, পেঁয়াজ রিং

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: চিনি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট

২৪, ফিশ ফিঙ্গার্স / ফিস চিপস

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম যখনই আমার রাতের খাবার একরঙা হয় (এই ক্ষেত্রে, গভীর-ভাজা অফ-বাদামী রঙ), আমি জানি যে সমস্যা আছে।

যদিও মাছকে দোষারোপ করি না—সামুদ্রিক খাবার চর্বিহীন, পেশী-নির্মাণকারী প্রোটিন এবং হার্ট-স্বাস্থ্যকর চর্বি দিয়ে পরিপূর্ণ। কিন্তু এখানে সমস্যা হল একটি বিশাল ভারসাম্যহীন মাছ-থেকে-চর্বি অনুপাত। খাস্তা ব্যাটারের আবরণ এবং গভীর ভাজা আলুর গাদা শুধু সোডিয়াম এবং চর্বি লোড করা হয়।

২৫, চিকেন স্টিকস /চিকেন ললিপপ

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম। যদিও মোজারেলা মেশানো স্টিকগুলিতে প্রোটিন রয়েছে, এই জনপ্রিয় ক্ষুধা বৃদ্ধির পছন্দনিয় খাবার টি ভাজা এবং বিশেষ করে ভাজা খাবারগুলি তাদের মুখোমুখি হওয়া সমস্ত কিছুর ক্যালোরি, সোডিয়াম এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট বাড়িয়ে দেয়। শুধু Applebee এর mozz স্টিকগুলি দেখুন: তারা ৯১০ ক্যালোরি এবং ২৫০০ মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম নিয়ে আসে৷

২৬, রেস্তোরাঁ ফ্রেঞ্চ টোস্ট

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: চিনি, সোডিয়াম। ফ্রেঞ্চ টোস্ট খাওয়া সঠিক পছন্দ করেন তবে এটি অগত্যা এতটা খারাপ নয়, তবে রেস্তোরাঁয় এই প্রাতঃরাশের খাবারটি অর্ডার করলে সবকিছু বদলে যায়, কারণ এটি ইতিমধ্যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারে আরও চর্বি, চিনি এবং লবণ যোগ করে।

চিনি, এবং লবণ হিসাবে এটি. চিজকেক ফ্যাক্টরির ব্রুলেড ফ্রেঞ্চ টোস্টে প্রায় ৩০০০ ক্যালোরি রয়েছে, যা আপনার দিনের প্রথম খাবারে এক দিনের মূল্যের ক্যালোরির চেয়েও বেশি।

২৭, নাচোস

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম

নাচোসের ভিত্তি টর্টিলা চিপস নিয়ে গঠিত, যা সাধারণত আমাদের জন্য এতটা খারাপ না হলেও, কোনো ধরনের পুষ্টি সরবরাহ করে না।

শুধু Applebee এর উদাহরণ নিন, যেখানে তাদের নাচো ২০০০ ক্যালোরি এবং ৫০০০ মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম আসে।

তারপর স্থূল গরুর মাংস বা টক ক্রিম, guacamole, এবং হলুদ পনির একটি অপ্রত্যাশিত পরিমাণ যোগ করুন, এবং এতে ক্যালোরি এবং চর্বি ওভারলোড হয়. এবং এই বার-ফুডের প্রধান জিনিসটি প্রায়শই অনেককে রেস্তোরাঁয় ক্ষুধার্ত করে তোলে৷

২৮, চিজি পেটিস

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: উদ্ভিজ্জ তেল, মার্জারিন। আমরা জানি —একটি মাখনের মধ্যে কামড় দেওয়া দারুন , ফ্ল্যাকি ক্রোয়েস্যান্ট অন্য কিছুর মতো নয়। কিন্তু আমি যদি সেগুলির অনেকগুলি খাই তবে খুব শীঘ্রই, আমার পেট বেল্টের ফিতে অতিক্রম করতে পারে। '

একটি মাখন পেটিস ১৯ গ্রাম চর্বি ( দৈনিক চাহিদার ২৪ শতাংশ), ৩৪০ ক্যালোরি এবং ৮ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট - এবং আমি সম্ভবত সেগুলি অনেক খেয়ে ফেলেছি।

২৯, রেস্তোরাঁ স্যুপ

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম। সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর, প্রশান্তিদায়ক খাবার বলা হয়, স্যুপ সত্যিকার অর্থেই তাদের সকলের মধ্যে সবচেয়ে কম সন্দেহজনক ডায়েট নাশকতার একটি; যাইহোক, এটি ঘরের বাইরের স্যুপের ক্ষেত্রে নয়।

কি এটাকে এত আসক্তি করে তোলে? কম দামের কারণে আকর্ষণীয় হওয়ার পাশাপাশি, অনেক জনপ্রিয় ব্র্যান্ড অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করে—

চিকেন নুডল-এর মতো কিছু ব্র্যান্ডে প্রায় ১০০০ মিলিগ্রাম বা আপনার প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার অর্ধেকেরও বেশি থাকে—যা আসলে আমাদের অতিরিক্ত খাওয়ার কারণ হতে পারে, একটি গবেষণা অনুসারে জার্নাল অফ নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত।

তৃপ্তি সংকেত ব্যাহত করার পাশাপাশি, আপনি যখন ক্রমাগত আপনার সিস্টেমে সোডিয়াম দিয়ে প্লাবিত করেন, আপনি আপনার কিডনিকে অতিরিক্ত চাপ করতে পারেন। ফলস্বরূপ, সোডিয়াম আপনার রক্ত প্রবাহে বসে যেখানে এটি জলকে আকর্ষণ করে, যার ফলে জল ধরে রাখা এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করে, যা আপনাকে ভারী দেখায়।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সয়াবিন তেল, চিনি, মনো এবং ডাই গ্লিসারাইড। কেউ কি আমাদের ব্যাখ্যা করতে পারেন যে কেন "রেস্তোরাঁ স্যুপ " এ কমপক্ষে দুটি প্রিজারভেটিভ থাকে? যাতে সেগুলো ফেলে দিতে না হয়।

৩০, মাফিন কেক

সাধারণত, দোকান থেকে কেনা মাফিনগুলিতে ৪০০ রও বেশি ক্যালোরি থাকে এবং এক তৃতীয়াংশ চর্বি থাকে এবং এখন অর্ধেক খাওয়া এবং "বাকিটা পরে সঞ্চয় করা" প্রায় অসম্ভব

-

সম্ভবত কারণ কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং চিনি সমৃদ্ধ খাবারগুলি সরাসরি আসক্ত হতে পারে৷ এছাড়াও, অনেক বাণিজ্যিক মাফিন সয়াবিন তেল এবং মনো- এবং ডাই গ্লিসারাইডের মতো সংযোজন দিয়েও স্পাইক করা হয়।

৩১, হট ডগস

BBQ স্ট্যাপলটি সোডিয়াম ফসফেটস দিয়েও সংরক্ষিত থাকে: এমন একটি উপাদান যা এমনকি ম্যাকডোনাল্ডস তাদের মেনু থেকে বাদ দেয় কিনা সন্দেহ।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম ফসফেট, কর্ন সিরাপ, সোডিয়াম, সোডিয়াম নাইট্রাইট। হট ডগ না খাওয়ার অনেক ভালো কারণ রয়েছে—তাদের উচ্চ মাত্রার সোডিয়াম এবং কার্সিনোজেন-উৎপাদনকারী নাইট্রেট মাত্র দুটি—কিন্তু যদি অন্যের প্রয়োজন হয় - যান খেয়ে নিন৷

FASEB এবং বার্ধক্য জার্নালে প্রকাশিত গবেষণাগুলি উচ্চ মাত্রার সিরাম ফসফেট (খাদ্য গ্রহণের কারণে) হৃদরোগের উচ্চ হার, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ, দুর্বল হাড় এবং দ্রুত বার্ধক্যের সাথে যুক্ত করেছে।

৩২, চাইনিজ খাবার

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম। কিছু চাইনিজ খাবারের মতো সত্যিই ভাল কিছু নেই এবং চাইনিজ খাবার প্রায়শই এমন একটি খাবার যা অনেকেই অর্ডার করতে পছন্দ করেন। কিন্তু এই পছন্দের খাবারের সমস্যা হল সেগুলি সোডিয়ামে লোড হয়।

৩৩, প্যাকেটজাত রেডিমেট ওটমিল

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: হাইড্রোজেনেটেড সয়াবিন তেল, সোডিয়াম, চিনি। আপনি প্যাকেট থেকে পীচ এবং ক্রিম ফ্লেভার যুক্ত ওটমিল বাছাই করলে, আপনি হাইড্রোজেনেটেড সয়াবিন তেলের আকারে ধমনী-ক্লগিং ফ্যাট গ্রহণ করবেন।

কর্ন সিরাপ সলিডস এবং কৃত্রিম পীচের স্বাদের মতো অন্যান্য স্থূল সংযোজনগুলির পরিবর্তে বাজার হতে আপনার নিজের প্লেইন ওটমিল তৈরি করা ও দুধ এবং পীচ যোগ করা ভাল।

৩৪, ক্যান্ডি

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: কৃত্রিম রং, যোগ করা চিনি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট। আমরা ইতিমধ্যেই জানি যে সমস্ত ধমনী-জমাট বাঁধা চর্বি এবং ক্যান্ডিতে আসক্ত শর্করা আমার বা পরিবারকে কোনো উপকার করছে না, কিন্তু সম্ভবত বুঝতে পারিনি যে নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্ডি ছোটদের মনোযোগ। কয়েক বছর আগে, গবেষকরা আবিষ্কার করেছিলেন যে কৃত্রিম রং, হলুদ নং 5 এবং হলুদ রং (M&Ms এ পাওয়া যায়), শিশুদের মধ্যে অ্যাটেনশন ডেফিসিট ডিসঅর্ডার (ADD) তৈরী করে, দ্য ল্যানসেট জার্নালের একটি গবেষণা অনুসারে।

প্রকৃতপক্ষে, নরওয়ে এবং সুইডেন ইতিমধ্যেই এই কৃত্রিম রংগুলির ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নের বাকি অংশে, এই সংযোজনযুক্ত খাবারগুলিকে এই বাক্যাংশ দিয়ে লেবেল করা উচিত: "শিশুদের কার্যকলাপ এবং মনোযোগের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

৩৫, বক্সড কেক মিক্স

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: কৃত্রিম স্বাদ এবং কৃত্রিম রং "শুভ জন্মদিন!" এক টুকরো চিনিযুক্ত, রাসায়নিক-ভরা কেক, তাই না? একটি বড় বাক্স থেকে অর্ডার দেয়া একটি কেক। এটি বেক করা তুলনায় অনেক সহজ. কিন্তু এই শর্টকাট গ্রহণ করা স্বাস্থ্য বিভাগে আপনার খরচ হতে পারে। নাম করা অনেক কেকের মিশ্রণে পেট ফুলে যাওয়ার মতো চিনি এবং সন্দেহজনক রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে—যা উদযাপন করার মতো কিছুই নয়।

৩৬, বোতলজাত পানি

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: BPA (Bisphenol-A)<;BPA ( কুকওয়্যার এবং স্টোরেজ পাত্রে লুকিয়ে থাকা এই ভয়ঙ্কর টক্সিনগুলির মধ্যে একটি) হল একটি হরমোন-নকলকারী রাসায়নিক যা প্রায় সমস্ত খাদ্য প্যাকেজিং প্লাস্টিকের মধ্যে পাওয়া যায় এবং এটি সম্ভাব্য খারাপ খবর।

ক্লিনিক্যাল অ্যান্ড এক্সপেরিমেন্টাল রিপ্রোডাক্টিভ মেডিসিন-এর একটি সমীক্ষা অনুসারে, এই রাসায়নিকের দীর্ঘস্থায়ী ইনজেশন মহিলাদের মধ্যে প্রাথমিক বয়ঃসন্ধি, শুক্রাণু হ্রাস, স্থূলতা এবং প্রজনন ক্যান্সারের বর্ধিত হার সহ বিভিন্ন হরমোনের পরিবর্তন হতে পারে।

রিপ্রোডাক্টিভ টক্সিকোলজির একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে BPA যে জিনিসগুলির জন্য পরিচিত তার মধ্যে একটি হল পুরুষদের হরমোন ব্যাহত করে স্তন বৃদ্ধি করে

৩৭, শুকনো ফল

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সালফাইট, যোগ করা চিনি বা ফলের রস আধান, উদ্ভিজ্জ তেল। সালফাইট, যা প্রস্তুত খাবারকে তাজা রাখতে ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই শুকনো ফলের স্ন্যাকসে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাজমেটিকরা সালফাইটের প্রতিক্রিয়ার জন্য উচ্চ ঝুঁকিতে থাকে (যদিও অ্যানাফিল্যাক্সিস এবং প্রাণঘাতী প্রতিক্রিয়া বিরল), যেমন গলা ফুলে যাওয়া, আমবাত, এবং মাইগ্রেন আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশনের জার্নালে একটি গবেষণা অনুসারে।

আপনার সেই শুকনো ফলের দিকেও খেয়াল রাখা উচিত যেগুলিতে শর্করা যুক্ত হয়েছে—জল ছাড়া, শুকনো ফলগুলিতে তাদের হাইড্রেটেড সমকক্ষের তুলনায় চিনির ঘনত্ব বেশি থাকে এবং সত্যিই রক্তে শর্করা-স্পাইকিং উপাদানের অতিরিক্ত প্রয়োজন হয় না।

উপরন্তু, অনেক শুকনো ফল প্রদাহজনক উদ্ভিজ্জ তেলে লেপা হয়, তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর খাবারে অপ্রয়োজনীয় অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং চর্বি যোগ করে।

৩৮, বাণিজ্যিক চিজ

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: সোডিয়াম সাইট্রেট এবং ফসফেট। সুপারমার্কেটে ডেইরি কেসে বসে থাকা কমলা পনিরের ইটটি দুগ্ধ উপাদানগুলির একটি স্বাদহীন পিণ্ডের চেয়েও বেশি -এটি আইকি অ্যাডিটিভ দিয়েও লোড করা হয়েছে।

যদিও অনেক কোম্পানি তাদের পনিরকে খারাপ স্প্রে-ট্যান হিউ দেওয়ার জন্য প্রাকৃতিক রং বেছে নিচ্ছে, তারা এখনও সেই আইকি স্লাইসগুলিকে এমন উপাদান দিয়ে লোড করছে যা আপনার স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।

ক্রাফ্ট সিঙ্গেল পনিরগুলি সোডিয়াম সাইট্রেট দিয়ে পরিপূর্ণ, যা পেশীতে খিঁচুনি সৃষ্টি করতে পারে এবং কিডনি স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অস্বাস্থ্যকর হতে পারে। এগুলিতে সোডিয়াম ফসফেটও রয়েছে, এটি একটি উপাদান যা মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের স্ফটিককরণ রোধ করতে ব্যবহৃত হয়, যা হাড়ের খনিজকরণ, অস্টিওপরোসিস এবং কিডনি স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

৩৯, গমের পাউরুটি

বেশিরভাগ  রুটিতে অস্বাস্থ্যকর পরিশোধিত ময়দার সাথে মিশ্রিত প্রকৃত গোটা শস্যের একটি ছোট পরিমাণ থাকে।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: চিনি, মিহি সাদা ময়দা। যদি না এটি ১০০% সম্পূর্ণ গম না বলে, আপনার "গমের" পাউরুটিটি সাদা সংস্করণের চেয়ে অনেক ভাল তা ভেবে প্রতারিত হবেন না।

উদাহরণ হিসাবে "হোল গ্রেইন" লোফ নিন। এটি আসলে সামনের দিকে "মেইড উইথ হোল গ্রেইন" বলে, এবং এর দ্বারা তার মানে পুরো শস্যের আটা তৃতীয় উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে:

নিয়মিত পুরানো সাদা আটা এবং জলের পিছনে। আমাদের কাছে আরও আশ্চর্যের বিষয় হল যে এই দুই টুকরো পরিবেশনে আসলে নরম গমের রুটির চেয়ে ২ গ্রাম বেশি চিনি রয়েছে। এর কারণ হল নির্মাতারা পুরো শস্য দিয়ে তৈরি রুটিতে যোগ করা চিনির পরিমাণ বাড়ায় কারণ ভোক্তারা এখনও পুরো শস্য খাওয়ার "স্বাস্থ্যকর" অনুভূতির সাথে সাদা রুটির মিষ্টি স্বাদের সন্ধান করে।

৪০, ডোনাট

এটি সাধারণত ডাইঅক্সেন দ্বারা দূষিত, একটি রাসায়নিক যা প্রাণীদের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টি করতে দেখা গেছে এবং মানুষের মধ্যেও হতে পারে, টক্সিকোলজি এবং ফলিত ফার্মাকোলজির একটি গবেষণা অনুসারে।

কৃত্রিম চকোলেট দিয়ে প্রলিপ্ত খাবার। অস্বাস্থ্যকর উপাদান: Polyoythylene-(20)-sorbitan monostearate-এর জন্য সংক্ষিপ্ত, এই ইমালসিফায়ারটি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভুট্টা, পাম তেল এবং পেট্রোলিয়াম দিয়ে তৈরি, এ মিশ্রণটি খাদ্য নষ্ট করতে পারে না এবং এটি প্রায়শই বেকড পণ্যগুলিতে দুগ্ধজাত পণ্য প্রতিস্থাপন করে।

৪১, আচার

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: পলিসরবেট ৮o, হলুদ রং , সোডিয়াম বেনজয়েট। পরীক্ষায় দেখে গেছে , কাঁচা আম প্রাকৃতিকভাবে সবুজ, তাই নিশ্চিত নই যে কেন এত ব্র্যান্ড তাদের আচারের বয়ামে হলুদ রং যোগ করার প্রয়োজন অনুভব করে। পলিসরবেট ৮০ ও ব্যবহার করে, ডায়েট আইসক্রিমে ব্যবহৃত একই ইমালসিফায়ার যা ইঁদুরের ক্যান্সার সৃষ্টির সাথে যুক্ত।

উপরন্তু, বেশ কিছু আচারের বয়ামও সোডিয়াম বেনজয়েটে ভরা থাকে, যা কোষের "পাওয়ার স্টেশন" মাইটোকন্ড্রিয়াকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে দেখা গেছে।

৪২, চুইংগাম

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: চিনির অ্যালকোহল, কৃত্রিম মিষ্টি। যদি আপনি এটি পছন্দ না করেন, তাহলে কি চুইংগামকে খাদ্য হিসাবে গণনা করা যায়?

পয়েন্টটি হল: যদিও আঠা'র বেশিরভাগ অংশ হজম হয় না, তবে কিছু উপাদান রয়েছে যা হল: চিনির অ্যালকোহল এবং কৃত্রিম মিষ্টি। চিনির অ্যালকোহল হল চিনির বিকল্প যা ফোলাভাব এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা সৃষ্টি করে।

Sorbitol, বিশেষ করে, হজম হতে অপেক্ষাকৃত দীর্ঘ সময় নেয়, এবং আপনার ছোট অন্ত্রে যে কোন অপাচ্য চিনির অ্যালকোহল ব্যাকটেরিয়া গাঁজন করার জন্য উপযুক্ত পরিবেশ হিসাবে কাজ করে, এইভাবে, আরও বেশি ফোলাভাব এবং পেট ফাঁপা করে।

জনপ্রিয় গামগুলোর কৃত্রিম মিষ্টির জন্য, এমন অ্যাডিটিভস খাওয়ার দিকে নজর দিচ্ছেন যা বৈজ্ঞানিকভাবে আপনার মিষ্টি রিসেপ্টরকে ট্রিগার করতে এবং ক্ষুধার্ত হওয়ার জন্য দেখানো হয়েছে—তাই আপনার সর্বদা ক্ষুধার্ত থাকার আরেকটি কারণ।

৪৩, পিনাট বাটার

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: চিনি, হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল, সোডিয়াম।এর কম চর্বিযুক্ত উপাদানের জন্যে নিজেকে বোকা বানাতে দেবেন না:কম চর্বিযুক্ত চিনাবাদাম মাখন কোনোভাবেই স্বাস্থ্যকর খাবার নয়। যদিও চিনাবাদাম তাদের নিজস্ব প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভাল উত্স, কম চর্বিযুক্ত চিনাবাদাম মাখনে ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদানগুলি আপনাকে পাহাড়ের সমান চিনি খেতে বাধ্য করবে।

যখন চিনাবাদামের মাখন থেকে প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট চর্বি ছিনিয়ে নেওয়া হয়, তখন সেগুলি প্রায়শই টন চিনি এবং অতিরিক্ত লবণ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় যা অন্যথায় একটি মসৃণ এবং স্বাদহীন পণ্য হবে।

৪৪, সব্জী বার্গার

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: কৃত্রিম স্বাদ, ডাই সোডিয়াম ইনোসিনেট এবং ক্যারামেল রঙ।

আপনি যখন একটি ভেজি বার্গার গ্রহণ করেন, তখন ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত, গরুর মাংস-ভিত্তিক প্যাটির জন্য একটি শক্ত প্রতিস্থাপনের সন্ধান করা হয়। দুর্ভাগ্যবশত, অগণিত নিরামিষ বিকল্প মনে হয় পরিষ্কার দিবাস্বপ্ন।

বার্গারে কৃত্রিম স্বাদ, ডাই সোডিয়াম ইনোসিনেট (যা MSG-এর মতোই কাজ করে যে এটি স্বাদকে উন্নত করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়, তাই অনেকেই এই টা বেশি খায়), এবং কার্সিনোজেন-দগ্ধ ক্যারামেল রঙের মতো সন্দেহজনক উপাদানে পূর্ণ।

৪৫, ডরিটোস/ লেইস চিপস

যখন খাবারে প্রভাবশালী গন্ধের অভাব হয়, তখন লোকেরা পূর্ণ বোধ করার জন্য উপযুক্ত হয়।

অস্বাস্থ্যকর উপাদান: মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট।

সবাই জানে যে কেউ যখন ডোরিটোস কিনবেন, পুরো ব্যাগটি শেষ করতে বাধ্য হবেন-এবং এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই। জনপ্রিয় চিপসের রেসিপিটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছিল যাতে কোনও একক স্বাদ অন্যকে ছাড়িয়ে না যায়।

গবেষকরা বলেন আরও কি, খাদ্যের লেবেলের প্রথম উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG), একটি সংযোজন যা ক্ষুধা বাড়াতে এবং খাবারকে আরও ক্ষুধাদায়ক করে তোলে, শরীরবিদ্যা এবং আচরণের একটি গবেষণা অনুসারে।

যদি আপনি ভেবে থাকেন যে ডোরিটো বা লেইস চিপস খাওয়া একটি কাকতালীয় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছিল, আবার ভাবুন। আপনার মুখের মধ্যে থাকা শক্তিশালী সুস্বাদু স্বাদ হল "লং হ্যাং-টাইম ফ্লেভার" নামক একটি কৌশলের উদাহরণ যা স্ন্যাকারদের আরও বেশি কিছুর জন্য ফিরে যেতে প্রলুব্ধ করতে ব্যবহৃত হয়।

এই সমস্ত কারণগুলি আপনার বিরুদ্ধে কাজ করে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে আপনি যখন ডোরিটোস আসে তখন আপনি অরক্ষিত হন।

৪৬, ওরিও বিস্কুট

অস্বাস্থ্যকর উপাদান:পাম তেল, ক্ষার প্রক্রিয়াজাত কোকো, উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ।

Oreos এর প্যাকেটের Nabisco এখনও তাদের কুকিজের ধমনী-জমাট, ব্রেন-ড্রেনিং ফ্যাট ব্যবহার করে! চকোলেট চিপ কুকি। প্রিন্সটন ইউনিভার্সিটির মতে, প্রতি পরিবেশনায় যদি ১১ গ্রাম চিনি যথেষ্ট না হয় তবে সেগুলি উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ দিয়ে তৈরি, যা শরীরের ওজন, শরীরের চর্বি এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বাড়াতে পারে, প্রিন্সটন ইউনিভার্সিটি অনুসারে অধ্যয়ন।

সূত্র, ল্যানসেট, হেলথ সায়েন্স,বিবিসি ফুডস, নেচার সায়েন্স