কমআঁশ ও কমচর্বি যুক্ত খাবার
আঁশ বা ফাইবার একটি স্বাস্থ্যকর ইউনিকর্ন, বিশেষ করে আপনার পাচনতন্ত্রের জন্য।
আঁশ বা ফাইবার আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া তৈরির সময় আপনার অন্ত্রের মাধ্যমে মসৃণ এবং নিয়মিতভাবে খাবার সরাতে সাহায্য করে। যাইহোক, কিছু খুব, খুব নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে, ফাইবার আসলে ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে।
এতদিন উচ্চ আশযুক্ত ও চর্বিহীন খাবারের বেশ গুনগান করেছি কিন্তু কখনো কখনো আমাদের জীবনে আশ ও চর্বিহীন খাবারের খুব প্রয়োজন হয়। এটি কে "অবশিষ্টহীন খাবার" বলে বা "সহজ পাচ্য" খাবারও বলতে পারেন। যেমন বীজ ও খোসাহীন শশা হজম করা বেশ সহজ কিন্তু বীজসমেত এবং খোসাযুক্ত শশা বা খোসাসহ আপেল ফলটি আশযুক্ত হওয়ায় হজম হতে বেশ বেগ পেতে হয়।
একটি ফাইবার বা আঁশযুক্ত খাবার সাধারণত প্রতিদিন ২৫-৩০ গ্রাম+, হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। কিন্তু প্রদাজনক অন্ত্রের রোগ বা IBD, আলসারেটিভ কোলাইটিস, ডায়রিয়া, অপারেশন পরবর্তী পরিস্থিতি তে কম আঁশ যুক্ত খাদ্যের প্রয়োজন হয়।
কম অবশিষ্টাংশ খাবার
একটি কম অবশিষ্ট খাদ্য খাদ্যতালিকাগত ফাইবার প্রতিদিন ১০-১৫g এর কম সীমাবদ্ধ করে এবং অন্যান্য খাবারগুলিকে সীমাবদ্ধ করে যা অন্ত্রের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করতে পারে।
একটি LRD (low residue diet) এর লক্ষ্য হল বেদনাদায়ক উপসর্গগুলি কমাতে মলত্যাগের আকার এবং ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করা। "একটি কম-অবশিষ্ট খাদ্য একই সাথে মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করার সাথে সাথে মলের মোট পরিমাণ হ্রাস করে। এটি একটি খাওয়ার পরিকল্পনা নয় যা বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের অনুসরণ করা উচিত। কিন্তু ডাক্তাররা মাঝে মাঝে নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি লিখে দেন যেমন আইবিএস ডি কিংবা যারা ভ্রমন করেন কিন্তু মল কম চান কিন্তু পুষ্টি ঠিক রেখে।
কম অবশিষ্ট খাদ্যের উদ্দেশ্য কি?
কম ফাইবার (অথবা কম অবশিষ্টাংশ)যুক্ত খাদ্যের লক্ষ্য হল মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি এবং পরিমাণ কমানো, পরিপাকতন্ত্রকে বিশ্রাম, নিরাময় এবং জ্বালা কমানোর সুযোগ দেওয়া। এটি মূলত পেটে ব্যথা, খিঁচুনি, পেট ফাঁপা এবং প্রদাহজনক পেটের রোগ (IBD), ডাইভার্টিকুলাইটিস, বা অন্ত্রের অস্ত্রোপচারের পরে সম্পর্কিত ডায়রিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।
"অবশিষ্ট" হল অপাচ্য খাবার, ফাইবার সহ, যা মল তৈরি করে। এমন ডায়েটের লক্ষ্য হল প্রতিদিন কম, ছোট মলত্যাগ করা। এটি ডায়রিয়া, ফোলাভাব, গ্যাস এবং পেটে ব্যথার মতো উপসর্গগুলিকে সহজ করবে।
যখন এই পার্থক্য করা হয়, একটি কম ফাইবার খাদ্য কেবলমাত্র কাঁচা ফল এবং শাকসবজির মতো উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারগুলিকে বাদ দিয়ে বা সীমিত করে ফাইবার গ্রহণকে হ্রাস করে।
কম-অবশিষ্ট খাদ্যের মধ্যে রয়েছে দুগ্ধজাত খাবারের উপর বিধিনিষেধ, যাতে ফাইবার থাকে না কিন্তু হজমের পরে অবশিষ্টাংশ তৈরি হয়।
কম ফাইবার ডায়েটের লক্ষ্য হল এমন খাবার বেছে নেওয়া যা আমাদের শরীরের পক্ষে সহজে হজম হয়। এই ডায়েটে সাদা রুটি, সাদা ভাত, রান্না করা শাকসবজি এবং চামড়া বা বীজ ছাড়া ফল অন্তর্ভুক্ত থাকে।
কি কি অবস্থার জন্য একটি কম অবশিষ্ট খাদ্য প্রয়োজন?
- কিছু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবস্থার মধ্যে, যেমন ক্রোহন ডিজিজ,
- আলসারেটিভ কোলাইটিস,
- অন্ত্রের প্রদাহ,
- ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস), এবং ডাইভার্টিকুলাইটিস, সেইসাথে
- প্রি-এবং/অথবা পোস্টঅ্যাবডোমিনাল সার্জারিতে,
খাদ্যের বর্জ্যের পরিমাণ সীমিত করার জন্য কম অবশিষ্ট খাবারগুলি নির্ধারিত হয় যা বৃহৎ অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে হয়।
কম-অবশিষ্ট খাদ্যে আপনি কি খাবার খেতে পারেন?
এই খাদ্যতালিকাটি তীব্র পর্যায়ে স্বল্পমেয়াদী ব্যবহারের জন্য তৈরি, কারণ এতে প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব থাকতে পারে।
- পরিমার্জিত বা সমৃদ্ধ সাদা রুটি এবং প্লেইন ক্র্যাকার, যেমন সল্টাইন বা মেলবা টোস্ট (কোন বীজ নেই)
- কলা, পি নাট বাটার, টোস্ট, ডিমের সাদা অংশ
- রান্না করা সিরিয়াল, যেমন ফারিনা, গমের ক্রিম এবং গ্রিট।
- ঠাণ্ডা সিরিয়াল, যেমন চিড়া, পাফ করা চাল / মুড়ি এবং কর্ন ফ্লেক্স।
- সাদা চাল, নুডুলস এবং মিহি পাস্তা।
বেবি পালং শাক, খোসা ছাড়ানো শসা এবং পেঁয়াজ সাধারণত ফাইবার-সীমাবদ্ধ খাবারের জন্য নিরাপদ। প্রতিদিন অল্প পরিমাণে এই সবজির সাথে পরিচয় করিয়ে দিন যাতে সেগুলি আপনার পরিপাকতন্ত্রকে আরও খারাপ না করে।
- সাদা রুটি, সাদা পাস্তা এবং সাদা ভাত।
- মিহি সাদা ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার, যেমন প্যানকেক এবং ব্যাগেল।
- কম ফাইবার সিরিয়াল, গরম বা ঠান্ডা।
- টিনজাত শাকসবজি।
- তাজা শাকসবজি, অল্প পরিমাণে, যদি সেগুলি ভালভাবে রান্না করা হয়।
- চামড়া ছাড়া আলু।
- ডিম
- দুগ্ধজাত পণ্য, যদি আপনার শরীর সেগুলি ভালভাবে প্রক্রিয়া করতে পারে।
- 🍌খুব পাকা কলা;
- cantaloupe,
- মধু তরমুজ
- তরমুজ;
- 🥑অভোক্যাডো;
- আপেল সস;
- চামড়া বা বীজ ছাড়া টিনজাত বা রান্না করা ফল।
- প্লেইন পাস্তা বা নুডলস।
- সাদা ভাত.
- ময়দা
- 🌾গোটা শস্য ছাড়া সিরিয়াল, যোগ করা ফাইবার, বীজ, কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল।
কমআঁশ যুক্ত খাবার
একটি কম অবশিষ্ট খাদ্য সাধারণত প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (IBD) ফ্লেয়ার, অন্ত্রের অস্ত্রোপচার এবং কোলনোস্কোপি প্রস্তুতির জন্য এবং সংক্রামক কোলাইটিস বা তীব্র ডাইভার্টিকুলাইটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
আমাদের পরিপাকতন্ত্রে যতটা সম্ভব কম চাহিদা পূরণের জন্য একটি কম অবশিষ্ট খাদ্য অনুসরণ করা হয়।
এটি একটি কম ফাইবার খাদ্যের মতোই , তবে এটি এমন কিছু খাবারও বাদ দেয় যা অন্ত্রের সংকোচনকে উদ্দীপিত করতে পারে। অবশিষ্টাংশ হজমের প্রাথমিক পর্যায় শেষ হওয়ার পরে পাচনতন্ত্রে অবশিষ্ট উপাদানগুলিকে বোঝায়। অর্থাৎ,,,,,,, মল।
অবশিষ্টাংশ -সীমিত -খাদ্য ফাইবার কম সরবরাহ করে যার ফলে নীচের অন্ত্রে অল্প পরিমাণে মল উপাদান থাকবে।
এই খাদ্যটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন রোগের পাশাপাশি, অন্ত্রের অস্ত্রোপচারের আগে ব্যবহার করা হয়। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ও অন্যান্য সার্জারির পরেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন রুগীর পেট হালকা রাখা হয়। বারবার বাথরুম যেতে হয়না।
কম অবশিষ্ট চর্বিযুক্ত খাবার
কম অবশিষ্টাংশ, কম চর্বিযুক্ত খাবার উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার এবং চর্বি গ্রহণ সীমিত করে হজমের চাপ, ডায়রিয়া এবং খিঁচুনি কমায়। এটি নরম, পরিশোধিত এবং চর্বিহীন খাবারের উপর জোর দেয়, যা প্রায়শই প্রদাহজনক পেটের রোগের (IBD) প্রকোপ বা কোলনোস্কপি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।
কম অবশিষ্টাংশযুক্ত চর্বির মধ্যে রয়েছে মাখন, মার্জারিন, রান্নার তেল (জলপাই, উদ্ভিজ্জ), মেয়োনিজ এবং ক্রিম, যা সহজে হজম হয় এবং ন্যূনতম মল তৈরি করে, সাধারণত পরিমিত পরিমাণে (প্রতি খাবারে ১-২ চা চামচ) অনুমোদিত। এই চর্বিগুলি অন্ত্রের কার্যকলাপ হ্রাস করার জন্য উপযুক্ত, যদিও কিছু গবেষণায় নির্দিষ্ট অবস্থার ব্যবস্থাপনার জন্য উচ্চ চর্বি গ্রহণের ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। প্রধান পছন্দগুলির মধ্যে রয়েছে:
- দুগ্ধজাত পণ্য: সীমিত পরিমাণে কম চর্বিযুক্ত দুধ, পনির এবং সাধারণ দই।
- চর্বি: অল্প পরিমাণে মাখন, মার্জারিন, তেল, অথবা মেয়োনিজ।
- এড়িয়ে চলুন: বীজ, বাদাম, অথবা উচ্চ ফাইবারযুক্ত উপাদানের সাথে মিশ্রিত চর্বি।
- প্রস্তুতি: রান্নার জন্য এই চর্বি ব্যবহার করুন, তবে সম্ভব হলে ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন।
দই কি কম অবশিষ্টাংশ?
কম-অবশিষ্ট খাদ্য গ্রহণ করার সময়, দুগ্ধজাত পণ্য (যেমন দুধ, দই, পুডিং, আইসক্রিম এবং ক্রিম-ভিত্তিক স্যুপ এবং সস) দিনে 2 কাপের বেশি সীমাবদ্ধ করুন।
কেউ কি কম অবশিষ্ট খাদ্যে সালাদ খেতে পারে?
চর্বি যেমন মাখন/মার্জারিন, তেল, মেয়োনিজ, কেচাপ, টক ক্রিম, সয়া সস, সালাদ ড্রেসিং এবং অন্যান্য অনেক সস/মশলা কম-অবশিষ্ট খাদ্যের সাথে সম্পূর্ণরূপে ঠিক আছে;
ফল: কিছু কিছু ফল আছে যা খেতে পারেন এবং অন্যগুলোকে এড়িয়ে চলার লক্ষ্য রাখা উচিত - যেগুলি খেতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে পাকা কলা, ক্যান্টালুপ (তরমুজ ) , অ্যাভোকাডো ইত্যাদি।
কম অবশিষ্ট খাদ্যর একটি উদাহরণ কি?
একটি কম অবশিষ্ট খাদ্য কি কম মলত্যাগ করে? কম মলত্যাগের পাশাপাশি, একটি কম অবশিষ্ট খাদ্য সাধারণত পাস হওয়া মলগুলির আকার কমাতে চায়।যেমন খোসাহীন নরম ফল।
একটি কম অবশিষ্ট খাদ্যের অনুমোদিত খাবারগুলো,
- খোসা বা বীজ ছাড়া ফল এবং
- কিছু টিনজাত বা ভালোভাবে রান্না করা ফল, সবজি (যেমন, খোসা ছাড়ানো আপেল,
- বীজহীন খোসা ছাড়ানো আঙ্গুর,
- কলা,
- ক্যান্টালুপ ইত্যাদি।
ভালভাবে রান্না করা তাজা শাকসবজি বা বীজ ছাড়া টিনজাত শাকসবজি, যেমন অ্যাসপারাগাস টিপস, বিট, সবুজ মটরশুটি, গাজর, মাশরুম, পালং শাক, স্কোয়াশ (কোন বীজ নেই) এবং কুমড়া। চামড়া ছাড়াই রান্না করা আলু। টমেটো সস (কোন বীজ নেই)।
কম অবশিষ্ট খাদ্যে আমি কোন স্যুপ খেতে পারি?
কম আঁশযুক্ত সবজি ব্যবহার করে পিউরিড স্যুপ (যেমন, গাজর, বীট, আলু) ছোট পাস্তা বা সাদা চালের সাথে চিকেন স্যুপ, কম আঁশযুক্ত সবজি।
কম অবশিষ্টাংশ নাস্তা
একটি কম আঁশযুক্ত নাস্তা ফাইবার কম এমন খাবার গ্রহণকে উৎসাহিত করে, যার মধ্যে রয়েছে রান্না করা লাল মাংস, মাছ, বা হাঁস-মুরগি, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার, সাদা ভাত, পাস্তা, রুটি, লেটুস বা ত্বক ছাড়া তাজা বা টিনজাত ফল।
- প্রাতঃরাশের জন্য: স্ক্র্যাম্বলড ডিম।
- মাখন দিয়ে প্যানকেক বা ফ্রেঞ্চ টোস্ট।
- পাল্প-মুক্ত জুস বা দুধ এবং
- চিনির সাথে ডিক্যাফিনেটেড কফি।
কিন্তু scrambled এর সঙ্গে যাওয়া সবসময় একটি ক্লাসিক পছন্দ, যার মানে, হ্যাঁ, কুসুম অন্তর্ভুক্ত করা হয়!
এগুলিতে কোলিন নামক একটি চর্বি-প্রতিরোধী পুষ্টি রয়েছে, তাই শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশের পরিবর্তে পুরো ডিম খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া আমাদের জন্যও ভাল, বিশেষত যদি স্লিম হওয়ার চেষ্টা করি।
ওটমিল কি কম ফাইবার খাদ্য?
ওটমিলে ফাইবার থাকে, তবে এটি দ্রবণীয় ধরণের ফাইবার, যার অর্থ এটি জল শোষণ করে এবং আপনি যে অদ্রবণীয় ধরণের এড়ানোর চেষ্টা করছেন তার চেয়ে ধীরে ধীরে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়।
ওটমিল কাদের জন্য?
আইবিএস রুগীদের প্রতি পরিবেশনায় আধা গ্রামের কম ফাইবারযুক্ত শস্যের সন্ধান করা এবং ফ্লেয়ারের সময় সমস্ত ধরণের গোটা শস্য এড়িয়ে চলা উচিত।
ওটস রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যাদের স্থূলতা আছে বা যাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে। এই প্রভাবগুলি প্রধানত বিটা-গ্লুকানের একটি ঘন জেল তৈরি করার ক্ষমতাকে দায়ী করা হয় যা পেট খালি হতে এবং রক্তে গ্লুকোজ শোষণে বিলম্ব করে।
কম অবশিষ্ট বা কম ফাইবার সব্জী কি?
ভালভাবে রান্না করা তাজা শাকসবজি বা বীজ ছাড়া খোসাহীন শাকসবজি, যেমন অ্যাসপারাগাস টিপস, বিট, সবুজ মটরশুটি, গাজর, মাশরুম, পালং শাক, স্কোয়াশ (কোন বীজ নেই) এবং কুমড়া। চামড়া ছাড়াই রান্না করা আলু। টমেটো সস (কোন বীজ নেই)
কম ফাইবারযুক্ত শাকসবজি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস পাওয়ার একটি নিরাপদ উপায় যারা কম ফাইবারযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করে ,তাদের জন্য। কম ফাইবারযুক্ত সবজির জন্য কিছু বিকল্প:
- রান্না করা টমেটো (যেমন টমেটো সসে)
- রান্না করা পালং শাক
- শসা এবং জুচিনি (কোন বীজ বা চামড়া ছাড়াই)
- সাদা আলু (চামড়া ছাড়া)
- স্কোয়াশ (বীজ ছাড়া)
- রান্না করা গাজর
- "টিনজাত শাকসবজিতেও সাধারণত ফাইবার কম থাকে,"
একটি কম অবশিষ্ট খাদ্য কি কোষ্ঠকাঠিন্যর কারণ?
কম ফাইবার ডায়েটে থাকাকালীন আপনি কোষ্ঠকাঠিন্যও অনুভব করতে পারেন। হাইড্রেটেড থাকা আপনাকে এটি এড়াতে সহায়তা করবে।
একটি কম অবশিষ্ট খাদ্য অনুসরণ করার মানে এই নয় যে আপনার কাছে কোন ফাইবার থাকতে পারে না।
তাই যদি কোষ্ঠকাঠিন্য একটি সমস্যা হয়, একটি ফাইবার সম্পূরক সুপারিশ করা যেতে পারে।
একটি কম অবশিষ্ট খাদ্য IBS এর জন্য ভাল?
আইবিএস-এর ফ্লেয়ার-আপের সময়, কম ফাইবারযুক্ত খাবার ডায়রিয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
এর অর্থ হল আরও রান্না করা খাবার, কম কাঁচা ফল এবং শাকসবজি এবং কম তুষ-ভিত্তিক শস্য, সিরিয়াল এবং রুটি। কখনও কখনও আপনার খাওয়া খাবারের সংখ্যা পরিবর্তন করা, বিভিন্ন খাবার বেছে নেওয়া এবং খাবারের তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করা ডায়রিয়া উপশম করতে সাহায্য করতে পারে
মন্তব্যসমূহ