ভিটামিন সি কী ঠান্ডা প্রতিরোধ করতে পারে!

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং সাধারণ ঠান্ডা

আমাদের শরীর ভিটামিন সি তৈরি করে না, তবে আমাদের এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হাড়ের গঠন, আয়রন শোষণ এবং স্বাস্থ্যকর ত্বকের জন্য প্রয়োজন। আমরা আমাদের খাদ্য থেকে ভিটামিন সি পাই, সাধারণত সাইট্রাস ফল, সবুজ শাকসবজি এবং টমেটো থেকে। পুরুষদের জন্য প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভাতা প্রতিদিন ৯০ মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) এবং মহিলাদের জন্য, এটি প্রতিদিন ৭৫ মিলিগ্রাম।

সংক্রমণ প্রতিরোধ এবং/অথবা চিকিত্সার ক্ষেত্রে এর ব্যবহার প্রায় এক শতাব্দী ধরে চিকিত্সক এবং বিজ্ঞানীদের আগ্রহকে আকৃষ্ট করেছে।

শুধু তাই নয়, প্রতি বছর বাজার দাবি করে যে, এর পরিপূরক ব্যবহার শীতকালে বৃদ্ধি পাচ্ছে। জনগণ উপকৃত না হলে, এটি সম্ভব হত না। সংক্রামক রোগ প্রতিরোধের একটি শীতকালীন প্রতিকার এর সাপ্লিমেন্ট সমুহের বাণিজ্যিক ও সাইট্রাস ফলের কৃষি ভিত্তিক বাজার বৃদ্ধি পেয়ে চলেছে। কিন্তু কেন?

ভিটামিন সি প্রায়ই একটি প্রাকৃতিক ঠান্ডা প্রতিকার হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর প্রতিশ্রুতিযুক্ত পরিপূরকগুলিতে পুষ্টি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। নোবেল বিজয়ী ডাঃ লিনাস পলিং বিখ্যাতভাবে দাবি করেছেন যে ভিটামিন সি এর বড় মাত্রা গ্রহণ করা সর্দি প্রতিরোধে সহায়তা করে। এই দাবিতে সত্যি কিছু আছে?

ঠান্ডা সংক্রমণের সময় অনাক্রম্যতা বৃদ্ধিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ভূমিকা নিয়ে দীর্ঘকাল ধরে বিতর্ক রয়েছে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সংক্রমণের প্রতিক্রিয়ায় টি-সেলের বিস্তার বৃদ্ধি করে প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে উদ্দীপিত করতে দেখানো হয়েছে। এই কোষগুলি প্রচুর পরিমাণে সাইটোকাইন তৈরি করে এবং প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের জন্য ইমিউনোগ্লোবুলিন সংশ্লেষিত করতে B কোষগুলিকে সাহায্য করে সংক্রামিত লক্ষ্যবস্তুকে শুইয়ে দিতে সক্ষম। আরও, এটি দেখানো হয়েছে যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সেই পথগুলিকে ব্লক করে যা টি-কোষের অ্যাপোপটোসিসের দিকে পরিচালিত করে এবং এইভাবে সংক্রমণকে আক্রমণ করার জন্য টি কোষের বিস্তারকে উদ্দীপিত করে বা বজায় রাখে। এই প্রক্রিয়াটি ঠান্ডা সংক্রমণের সময় ভিটামিন সি-এর প্রশাসনের পরে পরিলক্ষিত বর্ধিত প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য প্রস্তাব করা হয়েছে ।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সর্বাধিক পরিচিত স্বাস্থ্য উপকারী প্রভাব হল সাধারণ ঠান্ডা প্রতিরোধ বা উপশমের জন্য। বিজ্ঞানী পলিং পরামর্শ দিয়েছিলেন যে ১-২ গ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড গ্রহণ কার্যকরভাবে সাধারণ সর্দি প্রতিরোধ করে/ কমিয়ে দেয়। অনেক নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষা সত্ত্বেও সর্দি-কাশির প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় মৌখিক ভিটামিন সি-এর ভূমিকা বিতর্কিত রয়ে গেছে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের বিভিন্ন ডোজ সহ বেশ কয়েকটি ক্লিনিকাল পথ দেখায় যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উল্লেখযোগ্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব নেই, তবে সংক্রমণের সময় ঠান্ডার লক্ষণগুলির তীব্রতা এবং সময়কাল হ্রাস করে। সাধারণ সর্দি প্রতিরোধ বা চিকিত্সার জন্য ভিটামিন সি-এর র্যান্ডমাইজড এবং নন-এলোমেলো ট্রায়ালগুলি দেখিয়েছে যে বেশ কিছু শীতের মাস ধরে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণ ১ গ্রাম/দিনের মতো ব্যবহার, সাধারণ সর্দি-কাশির ঘটনাগুলির উপর কোনও ধারাবাহিক উপকারী প্রভাব ফেলেনি। 

ঠান্ডা প্রতিরোধে ভিটামিন সি এর দীর্ঘ ইতিহাস:

পলিংয়ের তত্ত্ব থেকে বর্তমান পর্যন্ত, ভিটামিন সি-এর শারীরবৃত্তীয় ভূমিকা এবং স্বাস্থ্যের উপর ভিটামিন সি সম্পূরককরণের প্রভাব সম্পর্কে যথেষ্ট বোঝাপড়া অর্জিত হয়েছে। যদিও এটি সুপরিচিত যে একটি সুষম খাদ্য যা ভিটামিন সি এর দৈনিক গ্রহণকে সন্তুষ্ট করে তা ইতিবাচকভাবে ইমিউন সিস্টেমকে প্রভাবিত করে এবং সংক্রমণের সংবেদনশীলতা হ্রাস করে, উপলব্ধ ডেটা এই তত্ত্বটিকে সমর্থন করে না যে মৌখিক ভিটামিন সি সম্পূরকগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

অধিকন্তু, সংক্রমণের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা বিভাগগুলিতে (যেমন, স্থূল, ডায়াবেটিস, বয়স্ক, ইত্যাদি), একটি ভিটামিন সি পরিপূরক প্রদাহকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর সম্ভাব্য ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে ।

সাধারণ সর্দি প্রতিরোধ থেকে কোভিড-১৯ এর চিকিৎসায় সম্ভাব্য সহায়তা পর্যন্ত

নতুন করোনাভাইরাস (SARS-CoV2) সংক্রমণ এবং এর সাথে সম্পর্কিত রোগের (COVID-19) প্রাথমিক পর্যায়ে একটি সম্ভাব্য ফার্মাকোলজিকাল ভূমিকা সম্প্রতি সামনে রাখা হয়েছিল। SARS-CoV2 এর দ্রুত বিশ্বব্যাপী বিস্তার এবং এর ফলে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার দ্বারা স্বীকৃত মহামারী জরুরি অবস্থার জন্য জরুরিভাবে এমন কিছু সনাক্ত করার জন্য একটি বিশ্বব্যাপী প্রচেষ্টা প্রয়োজন যা লক্ষণগুলির চিকিত্সা করতে পারে এবং মৃত্যু কমাতে পারে।

এই ক্লিনিকাল অবস্থার উপর গবেষণা দেখায় যে শিরা দ্বারা ভিটামিন সি-এর উচ্চ মাত্রা প্রদাহজনিত সাইটোকাইন উৎপাদন কমাতে পারে এবং ভেন্টিলেশন  সময়কাল এবং মৃত্যুর হারের মতো গুরুত্বপূর্ণ ফলাফলগুলিকে সম্ভাব্যভাবে উন্নত করতে পারে।

ভিটামিন সি দেহের জৈব রাসায়নিক পথের একটি বিস্তৃত পরিসর  জড়িত থাকা ছাড়াও, এটি সহজাত এবং অভিযোজিত প্রতিরোধ ব্যবস্থার প্রতিক্রিয়াতেও অংশগ্রহণ করে।

ইমিউন কোষে ভিটামিন সি-এর অন্তঃকোষীয় উপাদান প্লাজমা প্রাপ্যতার উপরই নির্ভর করে। একটি কার্যকরী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে, ভিটামিন সি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে নিউট্রোফিলকে রক্ষা করতে অবদান রাখে একটি ইমিউন প্রতিক্রিয়ার প্রাথমিক পর্যায়ে, যখন নিউট্রোফিলস ফ্যাগোসাইটোসিস সক্রিয় করে এবং অ্যান্টিজেন ধ্বংস করতে প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি (ROS) তৈরি করে।

একবার ফ্যাগোসাইটিক ক্ষমতা শেষ হয়ে গেলে এবং নিউট্রোফিলগুলি মারা যেতে শুরু করলে, ভিটামিন সি একটি ক্যাসপেস-নির্ভর ক্যাসকেড সক্রিয় করার মাধ্যমে, নেক্রোসিসে রূপান্তরকে বাধা দেয় এবং প্রদাহের আরও কার্যকরী রেজোলিউশনের মাধ্যমে অ্যাপোপটোসিসের পক্ষে প্রক্রিয়াটিকে নিয়ন্ত্রণ করে বলে মনে হয়।

ভিটামিন সি (<50 µmol/L) এর কম রক্তের ঘনত্ব সহ, দৈনিক 250 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি গ্রহণের ফলে নিউট্রোফিলের স্থানান্তর ক্ষমতা 20% বৃদ্ধি পেতে পারে। বিপরীতভাবে, ভিটামিন সি এর শারীরবৃত্তীয় রক্তের ঘনত্ব সহ ব্যক্তিদের মধ্যে, নিউট্রোফিলের গতিশীলতা বাড়ানো যায় না, যেমন বিজ্ঞানী বোজোনেট এট আল দ্বারা প্রদর্শিত হয়েছে।

ভিটামিন সি লিম্ফোসাইটকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং এই কোষগুলির বিকাশ এবং কার্যকারিতায় এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে, যদিও সঠিক প্রক্রিয়াগুলি এখনও স্পষ্ট করা হয়নি । টি লিম্ফোসাইটে, ভিটামিন সি একটি ডোজ-নির্ভর উপায়ে পূর্বসূরীদের থেকে পরিপক্ক T কোষ উদ্দীপিত করে। টি কোষের সাব-টাইপগুলিতে ভিটামিন সি-এর প্রভাব মূলত Th1/Th2 ভারসাম্যের সাথে সম্পর্কিত। প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে ভিটামিন সি Th2 থেকে Th1 তে ইমিউন প্রতিক্রিয়ার পরিবর্তন আনতে পারে।

শেষ কথা : 

সর্দি-কাশি প্রতিরোধ করার জন্য প্রতিদিন ভিটামিন সি গ্রহণ করা বেশিরভাগ লোককে সর্দি থেকে রক্ষা করবে না। এটি তাদের অসুস্থ হওয়ার সময়কে সামান্য কমিয়ে দেয়। আপনার ঠাণ্ডাজনিত উপসর্গ দেখা দিলে ভিটামিন সি গ্রহণ করা আপনার সর্দি-কাশিতে কোনো প্রভাব ফেলবে না।

উভয় প্রতিরোধমূলক এবং থেরাপিউটিক ট্রায়ালের জন্য, ঠান্ডা উপসর্গের সময়কালের উপর একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ উপকারী কিন্তু সাধারণত বিনয়ী থেরাপিউটিক প্রভাব ছিল। ভিটামিন সি ডোজগুলির বিভিন্ন শাসনের আপেক্ষিক সুবিধাগুলির কোনও স্পষ্ট ইঙ্গিত ছিল না। যাইহোক, ঠান্ডা উপসর্গ দেখা দেওয়ার পরে ভিটামিন সি পরীক্ষা করা পরীক্ষায়, কম ডোজ এর চেয়ে বড় ডোজ দিয়ে বেশি উপকারের কিছু প্রমাণ পাওয়া গেছে।

ডেটা দেখায় যে ভিটামিন সি শুধুমাত্র সাধারণ সর্দি-কাশির ক্ষেত্রে সামান্য উপকারী," বলেছেন হার্ভার্ড-অধিভুক্ত বেথ ইজরায়েল ডেকোনেস মেডিকেল সেন্টারের ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের প্রধান ড. ব্রুস বিস্ট্রিয়ান৷

ধন্যবাদ পড়ার জন্য। স্বাস্থ্যের কথা/ অনলাইন স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন

সূত্র, https://www.health.harvard.edu/cold-and-flu/can-vitamin-c-prevent-a-cold

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2020.574029/full