পোস্টগুলি
বিবি আয়েশার ওজন বৃদ্ধির রহস্য কি! 
আমরা জানি তিঁনি খেজুর পছন্দ করতেন কিন্তু আল্লাহর রাসূল শসাও পছন্দ করতেন। শসা নিষ্পাপ ও স্বাদহীন, এবং খেজুর মিষ্টি যার ফলে শসাও মিষ্টি স্বাদের হয়। উভয়ই একে অপরের বিপরীত এবং শসায় প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে। শসাগুলি খুব শক্তিশালী সবজি এবং কুমড়া, ঝিঙে, তরমুজ এবং অন্যান্য ধরণের স্কোয়াশের মতো একই পরিবার থেকে আসে। এছাড়াও এগুলি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি। 
আমি ইতোপূর্বে দেশি কাঁঠালের সাথে খেজুরের তুলনা মূলক পুষ্টি নিয়ে আলোচনা করে ছিলাম।
আজ দুটি ফল খেজুর ও শশার (শসা একটা ফল) মিশ্রণ নিয়ে কথা বলবো যা ইতোমধ্যে নেট দুনিয়ায় ভাইরাল ফুড রেসিপি। আমরা খাদ্য সংমিশ্রণ সম্পর্কে জেনেছি , যেখানে দুটি খাদ্য কার্যকর ভাবে মেশালে সর্বোচ্চ পুষ্টির নিশ্চয়তা পাওয়া যায়।
দিনে একটি শসা ও দুটো খেজুর খাওয়া দুর্দান্ত হতে পারে! শশার বেশির ভাগই পানি থাকে। সুতরাং, আপনি যদি একাধিক খেতে পারেন, তবে এটি কোনও ক্ষতি করবে না। প্রকৃতপক্ষে, এটি আপনাকে পূর্ণ রাখবে এবং আপনাকে কোনো জাঙ্ক ফুডের জন্য নাগাল এড়াতে সহায়তা করবে।
প্রসঙ্গত, বলা হয়ে থাকে যে শসার সাথে খাওয়া হলে খেজুর আপনার ওজনকে স্বাভাবিক মাত্রায় রাখতে সাহায্য করে। এখন এটাকেই আমরা বলি নমনীয়তা।
প্রতি ১০০ গ্রাম শসায় মাত্র ১৫ ক্যালোরি ও ১০০ গ্রাম খেজুরের ২৮১ ক্যালোরি। এই দুটোর মিশ্রণ ২০০ গ্রাম হতে আমরা মাত্র ৩০০ ক্যালোরি পেতে পারি, যা ভরা পেট খেয়েও আপনার সুগারের মাত্রা ঠিক থাকবে, পাচ্ছেন প্রচুর এন্টি অক্সিডেন্ট, জল, ও উপকারী আঁশ।
সুন্নাহ ডায়েট
আয়েশা (রাঃ) থেকে বর্ণিত, উম্মুল মুমিনীন বলছেন : "আমার মা আমাকে রাসুলুল্লাহ (সাল্লাল্লাহু ‘আলাইহি ওয়া সাল্লাম)-এর কাছে পাঠাতে চেয়েছিলেন। কিন্তু সে যা চেয়েছিল তার কিছুই আমার উপকারে আসেনি যতক্ষণ না সে আমাকে তাজা খেজুর দিয়ে শসা দিল। তারপর আমার ওজন বেড়েছে (সে যেমন চেয়েছিল)।"
মাওলানা আকিল তার সুনানে আবি দাউদের তাফসীরে লিখেছেন যে, বিবাহের পরে এবং পরিপূর্ণ হওয়ার আগে যদি মহিলাটি রোগা হয় তবে মায়ের উচিত এমন কিছু পরীক্ষা করার উপায় সম্পর্কে চিন্তা করা যার মাধ্যমে সে শক্তি ও ওজন লাভ করবে।
খেজুর ও শসা |
সুন্নাহ পর্ব থেকে খাবার।
আবদুল্লাহ ইবনে জাফর (রাঃ) থেকে বর্ণিতঃ তিনি বলেন, আমি রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লামকে শসার সাথে তাজা খেজুর খেতে দেখেছি। নবী মুহাম্মাদ (সাল্লাল্লাহু ‘আলাইহি ওয়া সাল্লাম) পাকা খেজুরের সাথে শসা একত্রিত করে বলেছিলেন: "পরবর্তীটির তাপ আগেরটির শীতলতা দ্বারা হ্রাস পায়।"
উপরোক্ত দুটো হাদিস কে একত্রিত করলে বোঝা যায়, রাসূলের পাতে খেজুর ও শশার সংমিশ্রণ হয়েছে সম্ভবত বিবি আয়েশা রা : এর সৌজন্যে।
বিবি আয়েশা রা : ওজন বৃদ্ধির ডায়েট
খেজুর ও শশার সালাদ
উপকরণ
তাজা খেজুর
শসা কাটা
পদ্ধতি
বীজহীন খেজুর
খেজুরের ভিতরে পাতলা করে কাটা শসা রাখুন।
প্রণালী : শসাগুলিকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং এক চা চামচ দিয়ে বীজগুলিকে ছিঁড়ে নিন। ৫ মিমি (¼ ইঞ্চি) পুরু অর্ধ চাঁদে কাটা খেজুর । একটি পাত্রে শসা, খেজুর, পেঁয়াজ, লেমন জেস্ট এবং পেস্তা একত্রিত করুন। একটু লেবুর রস, এক চিমটি লবণ এবং এক ফোঁটা জলপাই তেল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
যদিও শশা একটি প্রায় শূন্য ক্যালোরির ফল। শসার পুষ্টিগত উপকারিতা হল :
একটি মাঝারি খোসা ছাড়ানো, কাঁচা শসায় নিম্নলিখিত আছে:
ক্যালোরি: ৩০. মোট চর্বি: ০ গ্রাম। কার্বোহাইড্রেট: ৬ গ্রাম
যারা ক্যালোরি সচেতন তাদের জন্য বলছি,
১০০ ক্যালোরি দেখতে কেমন?
- ১০০-ক্যালোরি পরিবেশন
- শশা ৩টি মাঝারি শসা
- সবুজ মটরশুটি ২¼ কাপ রান্না করা (১৮ oz)
- অ্যাসপারাগাস ২২ টি বর্শা (১৮ oz)
- অ্যাভোকাডো ½ অ্যাভোকাডো (২.৪ oz)
- ৪ টি খেজুর
শশা একটি ভালো ফুড এপেটাইজার। এটি রুচি বৃদ্ধি করে।
১টি মাঝারি আকারের শসা (৩০০ গ্রাম ) প্রায় ৭ টি খেজুরের সমান পুষ্টি বহন করে। কিন্তু শশার প্রায় ৯০% জল যেখানে খেজুরের ২৬ % জল।
কি বুঝলেন ?
(দয়া করে ভাববেন না শশা কিনে ৯০% টাকা জলে যাচ্ছে )
কারণ পুষ্টি' র তুলনা হয় প্রতি ১০০ গ্রাম ওজন (USDA) হিসেব করে। সেজন্য ১০০ গ্রাম মুড়ি অনেক পুষ্টি হয় ১০০ গ্রাম ভাতের তুলনায়। আবার ১০০ গ্রাম ভাতে জল ই ৫০ গ্রাম। যারা ভাতের ফেন ফেলে দেন, তারা পুষ্টিও ফেলে দেন, তাদের পুষ্টির হিসেব পুষ্টিবিদ্যের বাইরে। সেজন্য ভাত এর চেয়ে স্টিকী রাইস বা জাউ ভাত ও পান্তা ভাতে পুষ্টি বেশি।
শশা চামড়া বাদে খেতে হয়, খেজুরের স্বচর্ম ভোজন। শশার বিচির ৫০% উদ্ভিজ আমিষ সেজন্য বিচি সহ শশা খেলে উপকার হবে কিন্তু খেজুরের বিচি খেতে যাবেন না। পেটে গাছ হলে আমি দায়ী নয় (যদিও খেজুরের বিচির কসমেটিক শিল্পে চাহিদা আছে বলে জানি )।
বিঃদ্রঃ খেজুরের বিচি হজম হয়না কিন্তু বড়দের সমস্যা করেনা, পাস আউট হয়, তবে কিছু বাচ্চাদের পেটে আটকে গেছে এমন রেকর্ডও আছে মেডিকেল সাইন্স এ।
সূত্র,
https://islamqa.org/hanafi/daruliftaa-birmingham/171334/how-much-did-aisha-bint-abi-bakr-weigh/
https://www.google.com/amp/s/onepathnetwork.com/dates-and-cucumbers-meals-from-the-sunnah/
সাবস্ক্রাইব করুন। স্বাস্থ্যের কথা।
মন্তব্যসমূহ