কৃত্রিম মিষ্টি এবং ডায়াবেটিস
আমরা জানি ডায়াবেটিস যা ডায়াবেটিস মেলিটাস নামে পরিচিত, হল সাধারণ এন্ডোক্রাইন রোগের একটি গ্রুপ যা রক্তে শর্করার ক্রমাগত উচ্চ মাত্রা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সেজন্য সচেতন রুগীরা মিষ্টিজাতীয় খাবার, চিনি ইত্যাদি এড়িয়ে চলেন।
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়েট সোডা পান করলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ৬-১২১ % বেশি থাকে।
এটি পরস্পরবিরোধী তবে এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত গবেষণা পর্যবেক্ষণমূলক ছিল। কৃত্রিম মিষ্টি বা সুইটনারগুলি যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের অতিরিক্ত চিনি খাওয়া কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ডায়াবেটিস থাকলে কি আমি কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, ডায়াবেটিস থাকলে আপনি বেশিরভাগ কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন। কৃত্রিম মিষ্টি খাবার এবং পানীয়তে চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। তারা ক্যালোরি ছাড়াই চিনির মিষ্টি প্রদান করে। কৃত্রিম মিষ্টিকে চিনির বিকল্প, কম-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টি বা পুষ্টিহীন মিষ্টিও বলা হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কৃত্রিম মিষ্টি সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয় কারণ এগুলি রক্তে শর্করার মাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না। এগুলি প্রায়শই খাবার এবং পানীয়তে চিনির পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, যা চিনির ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট ছাড়াই মিষ্টি সরবরাহ করে।
কৃত্রিম মিষ্টিকারক পদার্থ শরীর দ্বারা বিপাকিত হয় না, তাই রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।
চিনির পরিবর্তে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করলে ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী হতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সাধারণ উদ্বেগের বিষয়।
অ্যাসপার্টেম, সুক্রলোজ, স্টেভিয়া এবং অন্যান্য সহ অসংখ্য কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।
যদিও কৃত্রিম মিষ্টি সাধারণত নিরাপদ, তবুও অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে বা অতিরিক্ত পরিমাণে নির্ভর করলে স্বাস্থ্যের উপর কিছু সম্ভাব্য প্রভাব পড়তে পারে।
কৃত্রিম মিষ্টিগুলো কি
কৃত্রিম মিষ্টি হল কিছু রাসায়নিক দ্রব্য যা খাবার এবং পানীয়ের সাথে মিষ্ট স্বাদের জন্য যোগ করা হয়। কৃত্রিম মিষ্টি সম্পর্কে বিস্তারিত রয়েছে এখানে কৃত্রিম মিষ্টি‼️। কৃত্রিম মিষ্টির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- Acesulfame পটাসিয়াম (Sunett, Sweet One)।
- অ্যাডভান্টাম।
- Aspartame (NutraSweet, সমান, সুগার টুইন)।
- লুও হান গুও (নেকট্রেস, মঙ্ক ফ্রুট ইন দ্য র, পিউরেলো)।
- নিওটাম (নিউটেম)।
- স্যাকারিন (Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet)।
- স্টেভিয়া (বিশুদ্ধ ভায়া, ট্রুভিয়া, এনলিটেন)।
- Sucralose (Splenda)।
গুরুত্বপূর্ণ বিবেচ্য বিষয়:
- দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবের উপর গবেষণা:কিছু গবেষণা কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকির মধ্যে একটি যোগসূত্রের পরামর্শ দেয়, যদিও এটি এখনও চলমান গবেষণার বিষয়।
- ব্যক্তিগত প্রতিক্রিয়া:কৃত্রিম মিষ্টির প্রতি ব্যক্তিরা ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে, তাই আপনার নিজের শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা এবং সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা একটি ভাল ধারণা।
- একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন:আপনার নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত চাহিদা এবং পছন্দগুলি আপনার ডাক্তার বা একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, বিশেষ করে যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে, তার সাথে আলোচনা করা সর্বদা ভাল।
ব্যবহার বিধি
কৃত্রিম মিষ্টি চিনির তুলনায় অনেক গুণ বেশি মিষ্টি। তাই খাবার মিষ্টি করতে কৃত্রিম মিষ্টির সামান্য পরিমাণই লাগে। এই কারণেই কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে তৈরি খাবারে চিনি দিয়ে তৈরি খাবারের তুলনায় কম ক্যালোরি থাকে।
কৃত্রিম মিষ্টি রক্তে শর্করার উপর প্রভাব ফেলে না। তবে মনে রাখবেন যে কৃত্রিম মিষ্টিযুক্ত খাবার এবং পানীয়তে অন্যান্য উপাদান থাকতে পারে যা রক্তে শর্করার উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
চিনির অ্যালকোহল হল আরেক ধরণের মিষ্টি যার মধ্যে চিনির প্রায় অর্ধেক ক্যালোরি থাকে। কিছু ফল এবং সবজিতে প্রাকৃতিকভাবে চিনির অ্যালকোহল থাকে। এবং ল্যাব-তৈরি সংস্করণ কিছু খাবারে যোগ করা হয়।
চিনির অ্যালকোহল অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টি থেকে আলাদা কারণ এগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। কিছু লোকের ক্ষেত্রে, এগুলি ডায়রিয়ার কারণও হতে পারে। চিনির অ্যালকোহলের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ম্যানিটল, সরবিটল এবং জাইলিটল।
যদিও আপনার ডায়াবেটিস থাকলে আপনি কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন, তবে জেনে রাখুন যে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনি দিয়ে মিষ্টিযুক্ত খাবারের পরিবর্তে কৃত্রিম মিষ্টিযুক্ত খাবার খাওয়া আগের মতো সহায়ক নাও হতে পারে।
যারা নিয়মিত প্রচুর কৃত্রিম মিষ্টি খান বা পান করেন তাদের ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য হতে পারে। তবে আরও জানার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
কৃত্রিম মিষ্টি এবং মেটাবলিক সিন্ড্রোম
মেটাবলিক সিনড্রোম উচ্চ রক্তচাপ, রক্তে উচ্চ শর্করা, অতিরিক্ত পেটের চর্বি এবং অস্বাভাবিক কোলেস্টেরলের মাত্রা সহ চিকিৎসা অবস্থার একটি গ্রুপ বা ক্লাস্টারকে বোঝায়।
এই অবস্থাগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়, যেমন স্ট্রোক, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস।
কৃত্রিম সুইটনার বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ঝুঁকি বাড়াতে পারে না। কৃত্রিমভাবে মিষ্টিযুক্ত পানীয় দিয়ে চিনিযুক্ত পানীয় প্রতিস্থাপন করা এর ঝুঁকি কমাতে পারে।
কৃত্রিম মিষ্টিকারক এবং মেটাবলিক সিনড্রোম
কৃত্রিম মিষ্টিকারক, যদিও চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বাজারজাত করা হয়, তবুও এটি মেটাবলিক সিনড্রোম এবং এর সাথে সম্পর্কিত অবস্থার যেমন স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে কৃত্রিম মিষ্টিকারকগুলি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম পরিবর্তন করতে পারে, যার ফলে তৃপ্তি হ্রাস পায় এবং গ্লুকোজ বিপাকের পরিবর্তন ঘটে, যা এই বিপাকীয় সমস্যাগুলিতে অবদান রাখতে পারে।
এই ব্যাঘাত "লিকেজ অন্ত্র" তৈরি করতে পারে, যেখানে বিষাক্ত পদার্থ রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে পারে, প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং ইনসুলিন সংকেত ব্যাহত করতে পারে।
অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার পরিবর্তন পুষ্টির শোষণ এবং গ্লুকোজ বিপাককেও প্রভাবিত করতে পারে, যা সম্ভাব্যভাবে বিপাকীয় ব্যাধিতে অবদান রাখে।
কৃত্রিম মিষ্টিকারকরা শরীরের গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতি পরিবর্তন করতে পারে।
এগুলি পেট ভরে যাওয়ার প্রবণতা হ্রাস করতে পারে, যার ফলে ক্যালোরি খরচ বৃদ্ধি এবং ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে।
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কৃত্রিম মিষ্টিকারকরা গ্লুকোজ সহনশীলতা এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে, যা বিপাকীয় সিনড্রোমের ঝুঁকি আরও বাড়িয়ে তোলে।
"স্বাস্থ্যের কথা " বাংলা ভাষায় অনলাইন স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন অলাভজনক প্রতিষ্ঠান। বিশেষজ্ঞ মানবিক চিকিৎসকদের নিয়ে গঠিত। নিম্নোক্ত নম্বরে বিকাশ এর মাধ্যমে দান করে চিকিৎসা গবেষণায় সহায়তা করুন; +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬।
মন্তব্যসমূহ