পোস্টগুলি
স্বাস্থ্যকর প্রাত:রাশ
সকালে নাস্তা হিসেবে শিঙাড়াও বেশ স্বাস্থ্যকরভাবে খাওয়া যায়। প্রথমে এর পুর হিসেবে আলুর ব্যবহার কমিয়ে দিন। আলুর পাশাপাশি সবজি হিসেবে একটু ফুলকপি, গাজর বা পেঁপে দিতে হবে । প্রোটিনের উৎস হিসেবে একটুখানি মটরশুঁটি, কিছু বাদাম, সেদ্ধ ছোলা আর একটু মুরগির মাংস ব্যবহার করলেই সমস্যার প্রায় সমাধান হয়ে যাবে। বাদাম , মটরশুঁটি, সেদ্ধ ছোলা আর মুরগির মাংস এগুলো প্রোটিনজাতীয় খাবার। আলুর সঙ্গে এই উপাদানগুলো এবং বিভিন্ন রকম সবজি ব্যবহার করলে শিঙাড়া থেকে প্রায় সব ধরনের পুষ্টির উপাদান পাওয়া যাবে।
সকালে খাবার এড়িয়ে যাওয়া ক্ষতিকর কেন
কেন আমার মেয়ে সকালের নাস্তা খায় না? তারা সত্যিই ক্ষুধার্ত বোধ করে না তাই তারা খেতে যাচ্ছে না, বিশেষ করে যদি এটি একটি গভীর ঘুম বা ব্যস্ত স্কুল সকাল হয় যেখানে স্কুলের জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য প্রচুর মানসিক বিভ্রান্তি রয়েছে।
প্রথম, আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যায় , যা আপনার সরাসরি চিন্তা করার ক্ষমতাকে বাধাগ্রস্ত করে। "মস্তিষ্ক দক্ষতার সাথে চালানোর জন্য গ্লুকোজ ব্যবহার করে এবং যদি মস্তিষ্কের ব্যবহারের জন্য পর্যাপ্ত গ্লুকোজ না থাকে তবে আপনার শরীর ১০০ শতাংশ কাজ করে না।"
কম রক্তে শর্করার কারণে মানুষ খিটখিটে, বিভ্রান্ত এবং ক্লান্ত বোধ করে। শরীর কর্টিসলের উৎপাদন বাড়াতে শুরু করে, যার ফলে আমরা স্ট্রেসড এবং ক্ষুধার্ত থাকি । খাবার এড়িয়ে যাওয়া আপনার বিপাককে ধীর করে দিতে পারে, যা ওজন বাড়াতে পারে বা ওজন কমানো কঠিন করে তুলতে পারে। "যখন আপনি একটি খাবার এড়িয়ে যান বা না খেয়ে দীর্ঘ সময় যান, তখন আপনার শরীর বেঁচে থাকার মোডে চলে যায়।
প্রাতঃরাশের জন্য সেরা সময় কোনটি
ঘুম থেকে ওঠার এক ঘণ্টার মধ্যে সকালের নাস্তা করার পরিকল্পনা করুন। এইভাবে, আপনার প্রাতঃরাশ মধ্য-সকালের নাস্তায় মিশ্রিত হয় না বা মধ্যাহ্নভোজের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করা হয়। সকালের নাস্তার প্রায় চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা পর দুপুরের খাবার হওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সকাল ৭ টায় প্রাতঃরাশ করেন তবে সকাল ১ টা থেকে দুপুর পর্যন্ত দুপুরের খাবার খান।
সকালের নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ শুধুমাত্র দিন শুরু করার জন্য একটি পৃথক শক্তি সরবরাহ করে না, তবে বিপাককেও বাড়িয়ে তোলে, রক্তে শর্করার মাত্রাকে ভারসাম্যপূর্ণ করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করে।
সকালের নাস্তা এড়িয়ে যাওয়ার ফলে মানসিক চাপ, ক্লান্তি এবং স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের সংবেদনশীলতার মতো বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।
প্রাতঃরাশ এড়িয়ে চলা ক্ষুধার হরমোনগুলিকে বিভ্রান্ত করে, যার ফলে একজন ব্যক্তি দিনের পরে অতিরিক্ত খাওয়ার কারণ হয়। অনেক লোক ঘুমানোর আগে মরিয়া ক্ষুধার্ত বোধ করে কারণ তারা দিনের আগে পর্যাপ্ত পরিমাণে খায়নি এবং তাদের শরীর ক্ষতিপূরণের চেষ্টা করছে।
একটি দ্রুত বিপাকের হার মানে আপনার শরীর অনায়াসে শক্তি মুক্ত করার জন্য খাবারকে ভেঙে ফেলবে এবং সেই শক্তিটি আপনাকে সারাদিন উজ্জীবিত রাখতে ব্যবহার করবে। সকালের নাস্তা করার সেরা সময় হল সকাল ৭টা থেকে ৮টা। কোন অবস্থাতেই সকালের নাস্তা ১০ AM এর পরে বিলম্বিত করা উচিত নয়। সুতরাং, প্রাতঃরাশের জন্য দেরি করবেন না!
ইউরোপে কেন মুইসলি এবং গ্রানোলা ভাল ব্রেকফাস্ট!
গ্রানোলা এবং মুয়েসলি উভয়ই প্রাতঃরাশের জন্য স্বাস্থ্যকর পছন্দ। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন রয়েছে এবং তারা উভয়ই প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে।
মুয়েসলি ও গ্রানোলা কী সত্যিই স্বাস্থ্যকর প্রাতঃ রাশ!!!
বাংলাদেশী ব্রেকফাস্ট
প্রতিটা বাঙ্গালীর ঘরের সকালের নাস্তাটা প্রায় একই হয়ে থাকে। খাবারের আইটেমে কম বেশি হলে ও রুটি বা পরোটা কমন আইটেম। নরমালি রুটির বা পরোটার সাথে কি কি থাকে, আলু ভাজি, ডাল ভুজি বা ডিম।
সকালটা ভালভাবে শুরু করার করার জন্য খাদ্য ও পানীয় দুটিরই প্রয়োজন রয়েছে। তবে স্বাস্থ্যকর বাংলাদেশী ব্রেকফাস্ট রেসিপির অভাব রয়েছে এদেশে। প্রাতঃরাশে, বাংলাদেশিরা ভাজি (মিশ্র সবজি), মসুর ডাল বা ভাজা ডিম সহ পরাটা বা রুটি সহ হালকা আইটেম খান। একই সময়ে, লোকেরা হোটেলগুলোতে সকালের নাস্তায় রুটির সাথে নেহারি পছন্দ করেন । সকালের নাস্তার সাথে চা খাওয়া খুবই সাধারণ ব্যাপার এখানে। তবে দিনের শুরুতে শ্রেষ্ঠ পানীয় নিয়ে বেশ মতভেদ আছে।
দিনের প্রথম পানীয় কি হওয়া উচিত? »
সকালের নাস্তায় লুচি কিংবা পরোটা না হলেই চলে না, এমন অভ্যাস থাকলে অনেকের । কিন্তু ময়দায় ফাইবার থাকে কম আর এতে ফ্যাট জমার সম্ভাবনাও থাকে অনেক বেশি। তার চেয়ে বরং দুধ আর ওটস খান। এতে পেটও যেমন ভরবে, পুষ্টিগুণও বাড়বে।
অনেকেই সকালের নাস্তায় টোস্ট আর কফি পছন্দ করেন। ময়দা কিংবা কফি কোনোটাই স্বাস্থের জন্য উপকারী নয়। টোস্ট কিংবা পাউরুটি হজমের সৃষ্টি করার পাশাপাশি দেহের ফ্যাট বাড়ায়। একান্তই যদি খেতে চান তবে ব্রাউন ব্রেড বেছে নিন। সপ্তাহে দুই থেকে তিনদিন পাউরুটিতে লো ফ্যাটের অল্প মাখন মেখে খেতে পারেন সকালের নাস্তায়।
কোরাইশুটির কচুরি। লুচি আর আলুর দম। মোগলাই পরোটা। ঘুগনি। পশ্চিম বঙ্গের বাঙ্গালিদের জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট রেসিপি। কিন্তু এগুলো ভীষণ মুখরোচক হলেও একটি স্বাস্থ্যকর ভরাট ব্রেকফাস্ট নয়।
একটি সাধারণ বাংলাদেশী সকালের নাস্তা কি?
একটি সাধারণ বাংলাদেশী প্রাতঃরাশের মধ্যে থাকে রূটি বা পরাঠা, তরকারি, রান্না করা শাকসবজি, মিষ্টি ইত্যাদির সাথে খাওয়া হয়। বাংলাদেশের প্রধান খাদ্য ভাত, তাই মাঝে মাঝে সকালের নাস্তায়ও খাওয়া হয়।
যারা ঘন ঘন ব্যায়াম করেন বা প্রচুর শক্তির প্রয়োজন হয় তাদের জন্য ভাত একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের বিকল্প হতে পারে। ভাত কার্বোহাইড্রেটের একটি প্রচুর উৎস, যা শরীরের শক্তির জন্য প্রয়োজন। উপরন্তু, ভাতে বি ভিটামিনের মতো পুষ্টি রয়েছে, যা স্বাস্থ্যকর শক্তি বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়।
ব্যাচেলেরদের জন্য প্রাতঃ রাশ :
সাশ্রয়ী মূল্যে টাটকা, স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু খাবার আমাদের দেশের রেস্তোরাঁর স্লোগান। কিন্তু রান্না ঘরে ঢুকলে আপনার খাওয়ার রুচি হারিয়ে যাবে।
সকালের নাস্তা বলতে ১০/১১টার দিকে ক্যান্টিনের সিঙ্গারা কিংবা ডিম চপ। কিন্তু এই খাবারই ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায় অনেকের জন্য। যাদের ব্যস্ততা বেশি কিংবা রান্না জোগাড়ের আয়োজন কম , তাদের জন্য পান্তাভাতের সাথে ডাল ভর্তা বা ডিম ভালো রেসিপি হতে পারে। ব্যাচেলরদের জন্য নিম্নলিখিত আইটেম গুলো মন্দ নয়।
.jpg)
কোনো খাবার এতই জনপ্রিয় যে স্বাস্থ্য সচেতনতার বিষয়টি কেউ আমলেই নেয় না। তেমনি একটি জনপ্রিয় খাবার শিঙাড়া। আসলেই কি শিঙাড়া খুব ক্ষতিকর খাবার? আমরা যে উপায় ও উপাদানে শিঙাড়া বানিয়ে খাই, সেটাকে একটু ক্ষতিকরই বলা যায়। এর মূল উপাদান ময়দা, আলু ও তেল। আলু ও ময়দা দুটোই শর্করা আর তেল হচ্ছে চর্বি। তার মানে আপনি শিঙাড়া খেলে খাদ্য উপাদান হিসেবে শুধুই শর্করা ও চর্বি পাবেন। কোনো প্রোটিন পাবেন না। আবার শিঙাড়া ভাজতে সচরাচর যে তেল ব্যবহার করা হয়, সেটা পোড়া তেল, তাতে ট্রান্সফ্যাটের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে।
- ডিম। ডিম একটি সহজ, পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট । তবে এর সাথে হাল্কা কার্বোহাইড্রেট হিসেবে সম্পূর্ণ শষ্য পাউরুটি।
- দই। আপনি যদি দ্রুত প্রাতঃরাশ খুঁজছেন তবে দই, চিড়া একটি দুর্দান্ত বিকল্প। দৈয়ের হুই প্রোটিন, চিড়ার শর্করা ভালো মিশ্রণ হজমের জন্য।
- কফি। যদিও জল উত্তম পানীয় কিন্তু কফি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়। অম্বল আছে যাদের তাদের এটি বর্জন করা উচিত।
- ওটমিল।
- চিয়া বীজ।
- পূর্ন গমের টোস্ট বা পাউরুটি।
- গমের নুডুলস, বা চালের নুডলস।
এগুলো প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট এর সংমিশ্রণ। ভরাট অনুভূতি, এন্টি অক্সিডেন্ট ও শক্তির উৎস হিসেবে সারাটা দিন ক্লান্তিহীন রাখতে সহায়ক।
স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ
বিশ্বের এক নম্বর স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট কি? ওটস। বিভিন্ন কারণে ওটস হল অন্যতম সেরা ব্রেকফাস্ট খাবার। ১০০% পুরো শস্য হিসাবে, তারা ফাইবার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন, বি-ভিটামিন এবং লোহা, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ খনিজ পদার্থে পূর্ণ।
একটি সুষম ভারসাম্যপূর্ণ প্রাতঃরাশ পাঁচটি খাদ্য গ্রুপের মধ্যে অন্তত তিনটির খাবার অন্তর্ভুক্ত করে। পুরো শস্যের রুটি এবং সিরিয়াল; কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য এবং ফল হল প্রাতঃরাশের সেরা পছন্দ। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাতঃরাশের মধ্যে একটি চর্বিহীন প্রোটিন খাবার এবং গোটা শস্যের একটি পরিবেশন স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে সাহায্য করতে পারে।
আজ আপনার সকাল শুরু করার জন্য ১টি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি দেয়ার চেষ্টা করব।
স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলি আপনার সকালকে আগের চেয়ে আরও আনন্দদায়ক করে তুলতে পারে। সকালটা শুরু হয় তাড়াহুড়া করে। তাই বলে আগের রাতে ঠিক করতে হয় প্রাতরাশ। এখানে কয়েকটি খাবার রয়েছে যা খালি পেটে খাওয়ার জন্য সেরা, তারা সর্বাধিক উপকার দেয় একটি ভাল দিন শুরুর জন্য:
অস্বাস্থ্যকর প্রাতঃ রাশ কোনগুলো!!!
উষ্ণ জল এবং মধু
খালি পেটে এক চামচ মধু কিছু প্রসঙ্গে একাধিক উপকার করতে পারে: আপনি যদি ডায়েটে থাকেন: এটি আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করবে, কারণ এতে পুষ্টি এবং কার্বোহাইড্রেট বেশি। এটি আপনাকে অতিরিক্ত শক্তি দেবে: এটি আপনাকে আপনার ব্যাটারি রিচার্জ করতে সাহায্য করবে যদি আপনি সাধারণত দিনের শুরুতে খেলাধুলা করেন।
পান্তাভাত »
পশ্চিম বঙ্গ ও বাংলাদেশ জুড়ে জনপ্রিয়, এই খাবারটি গাঁজানো ভাত দিয়ে তৈরি এবং সরিষার তেল, পেঁয়াজ, মরিচ বা আলু ভর্তা দিয়ে খাওয়া হয়।
মেয়েদের জন্য প্রাতঃরাশ :
.jpg)
- ডিম,
- মাছ.
- কালো চকলেট.
- আখরোট.
- রসুন,
- জলপাই তেল.
- আপেল
- ওটমিল।
সকালের নাস্তায় দুধ কি ভালো?
এটি অনেকেরই ভাবতে থাকে যে সকালের নাস্তায় দুধ পান করা স্বাস্থ্যকর কিনা। সর্বশেষ পুষ্টি বিজ্ঞান গবেষণা অনুযায়ী, এই প্রশ্নের উত্তর একটি ধ্বনিত হ্যাঁ। এক কাপ দুধে ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা খাবারের পরে তৃপ্তির অনুভূতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
সূত্র, হেলথ সায়েন্স, বিবিসি ফুডস,
মন্তব্যসমূহ