পোস্টগুলি
মাছ মাংস বেশি খেলে কি হয়? মাছ-মাংসে রয়েছে প্রোটিন। তা বাড়ায় প্রতিরোধক্ষমতা। পেশি, দাঁত ও হাড়ের গঠনেও ভূমিকা রয়েছে মাছ-মাংসের।
নিমন্ত্রন বাড়ি গিয়ে মাংস না দেখলে অনেকে হতোদ্যম হন। আবার মাংস এবং মাছের মধ্যে নির্বাচন করার সময় মাংস উপরে থাকে। মানুষের সঠিক খাদ্য নিয়ে বিতর্ক দ্রুত উত্তপ্ত হয়ে ওঠে, বিশেষ করে যখন মাংস খাওয়ার কথা আসে।
আপনি যুক্তি শুনতে পারেন যে বিভিন্ন বিবর্তনীয়, জৈবিক বা নৈতিক বিবেচনার উপর ভিত্তি করে মানুষ মাংস খায় বা খায়না। আপনি কাকে জিজ্ঞাসা করেছেন এবং তাদের জীবনের অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে, আপনি একটি উত্তর পেতে পারেন যা মোটামুটি অত্যধিক নরম থেকে অত্যন্ত ব্যক্তিগত ও সংবেদনশীল উত্তর পর্যন্ত।
মাংস কি প্রোটিনের ভালো উৎস?
মাংস এবং হাঁস-মুরগি প্রোটিনের বড় উৎস। এগুলি আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করে, যেমন আয়োডিন, আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন (বিশেষত বি 12) এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড। তাই আপনার সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে প্রতি সপ্তাহে কিছু মাংস ও মুরগি খাওয়া ভালো।
🥩 প্রোটিন কি? অতিরিক্ত প্রোটিন মানে কি অতিরিক্ত শক্তি⁉️
গরুর মাংসের উপকারিতা কি
এটি উচ্চ মানের প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। অতএব, এটি পেশী বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণ, সেইসাথে ব্যায়াম কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে। আয়রনের একটি সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে, এটি আপনার রক্তাল্পতার ঝুঁকিও কমাতে পারে।
লাল মাংস - যেমন গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের মাংস - প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস এবং একটি সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে। গরুর মাংস প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ *, যা পেশী বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং পেশী গঠন সমর্থন করে।
গরুর মাংস আয়রন এবং চারটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন - নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন বি 6 এবং বি 12 সরবরাহ করে - যা ক্লান্তি এবং দুর্বলতা কমাতে সাহায্য করে।
বিফ ও মাটনের স্বাস্থ্য উপযোগীতা ও পরিমিতি ব্যবহার জানুন বিশেষ লিংকটি তে।
প্রাণীভোজী বনাম তৃণভোজী
মাংস খাওয়া ক্ষতিকর কেন?কিছু মাংসে চর্বি বেশি থাকে, বিশেষ করে স্যাচুরেটেড ফ্যাট। প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং উচ্চ কোলেস্টেরল থাকা আপনার করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
জাতিসংঘের এক প্রতিবেদনে দাবি করা হয়েছে যে, যারা সবচেয়ে বেশি প্রক্রিয়াজাত মাংস খান, যেমন হট ডগ, বেকন বা হ্যাম, তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি, যারা এই জাতীয় খাবার খুব কমই খেয়েছেন তাদের তুলনায়।
কিন্তু ভোক্তাদেরকে কম মাংস খেতে বলা শুধুমাত্র ডায়েটে পরিবর্তন নয়, প্রোটিনের উৎস সম্পর্কেও বিভ্রান্তি সৃষ্টি করতে পারে। অনেক ভোক্তা বিকল্প আমিষ বা
স্বাস্থ্যকর উপায় হিসাবে সম্পুর্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ধারণাকে পছন্দ করেন না। তাদের জন্য মাছ উত্তম বিকল্প হতে পারে।
স্তন্যপায়ী প্রাণী সহ সমস্ত প্রাণীর পূর্বপুরুষরা মাংসাশী (মাংস ভক্ষক) ছিল বলে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, অগণিত প্রাণী আজ তৃণভোজীতে পরিণত হয়েছে (উদ্ভিদ/ঘাস-খাদ্যকারী)। আসলে, আমাদের দাঁতের গঠন প্রমাণ করে যে মানুষ সর্বভুক, প্রাণী এবং গাছপালা উভয়ই খেতে সক্ষম।
মাংস ছাড়া কি মানুষ সুস্থ থাকতে পারে?স্বাস্থ্য ফ্যাক্টর: এবং যারা মাংস খান না, নিরামিষাশী বলা হয়, তারা সাধারণত কম ক্যালোরি এবং কম চর্বি খায়। তাদের ওজনও কম থাকে। এবং আমিষভোজীদের তুলনায় তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি কম। (মায়ো ক্লিনিক)
আমাদের সু-সজ্জিত ইনসিসার বা - সামনের চারটি দাঁত ও মোলার এবং প্রিমোলার বা পেছনের শক্ত গুলি তৃণভোজী প্রাণীর দাঁতের মতো, যা গাছপালা কেটে এবং পিষানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, আর আমাদের ক্যানাইন দাঁতগুলি - পাশের তীক্ষ্ণ ছিদ্রেরকারী দাঁতগুলি - মাংসাশীদের মতো, ডিজাইন করা হয়েছে মাংস ছিঁড়ে ফেলার জন্য।
মানুষ বীজ, ফল, শাকসবজি, শিকড় এবং অন্যান্য উদ্ভিদের অংশ খেতে পারে। কিন্তু আমাদের শরীর সেগুলি জিনিস সম্পূর্ণরূপে হজম করতে সক্ষম নয়।
প্রতিটি উদ্ভিদ কোষের বাইরের স্তরটি হল কোষ প্রাচীর, যা সেলুলোজ, হেমিসেলুলোজ এবং লিগনিনের মতো ফাইবার জাতীয় যৌগ দিয়ে তৈরি। আমাদের প্রয়োজনীয় এনজাইম সেলুলেজ না থাকায় আমরা এই তন্তুযুক্ত যৌগগুলি হজম করতে পারব না।তাই সেসব ফেলে দিই।
গরু, ছাগল এবং হরিণের মতো তৃণভোজীরা একইভাবে সেলুলেজ তৈরি করতে পারে না। যাইহোক, তাদের বন্ধুত্বপূর্ণ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা তাদের জন্য এটি তৈরি করে - যখন মানুষের অন্ত্রের সেসব ব্যাকটেরিয়া নেই । তবে , আমাদের দেহ সমস্ত এনজাইম তৈরি করে, যেমন প্রোটিয়েজ এবং লাইপেজ, যা মাংসের ভাঙ্গন এবং শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়।
বিবর্তনগতভাবে, যেকোনো প্রাণীর পরিপাকতন্ত্রের আকার দুটি কারণের উপর নির্ভর করে - তাদের খাদ্য এবং অন্ত্রের জীবাণু।
যত বেশি ক্যালোরি-ঘন খাদ্য (যেকোন মাংসাশী প্রাণীর মতো), হজম ও শোষণের জন্য কম সময় এবং জীবাণুর সাহায্য প্রয়োজন — তাই মাংসাশীদের মধ্যে ছোট অন্ত্র।
এদিকে, তৃণভোজীদের খাদ্যের মধ্যে রয়েছে উদ্ভিদ, যা ক্যালোরি-ঘন নয়। এইভাবে, তৃণভোজীদের তাদের দৈনন্দিন ক্যালোরির চাহিদা মেটানোর জন্য এই খাবারগুলি বেশি পরিমাণে খেতে হবে এবং তাদের পরিপাকতন্ত্রকে পুষ্টি আহরণের জন্য আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হবে - তাই তৃণভোজীদের দীর্ঘ অন্ত্র।
সর্বভুক হওয়ার কারণে, মানুষ মাংস এবং উদ্ভিদ উভয়ই খেতে এবং হজম করতে সক্ষম, তাই আমাদের অন্ত্রের দৈর্ঘ্য মাঝখানে কোথাও পড়ে।
এমন একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা আপনি উদ্ভিদ থেকে পেতে পারেন না তা হল ভিটামিন বি 12, যা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কাজ এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।
এই কারণেই যারা একটি খাদ্য অনুসরণ করে যা সমস্ত প্রাণীজ পণ্য বাদ দেয় তাদের ভিটামিন বি 12 সম্পূরক গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
অন্যান্য পুষ্টি, যেমন ক্রিয়েটিন, ভিটামিন ডি 3 এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন ডকোসাহেক্সাইনয়িক অ্যাসিড (ডিএইচএ) উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে অনুপস্থিত। তবুও, আমাদের শরীর এগুলি অল্প পরিমাণে তৈরি করতে পারে, তাই সেগুলি পাওয়ার জন্য শুধুমাত্র আমাদের খাদ্যের উপর নির্ভর করতে হবে না।
এছাড়াও, মাংস ক্রিয়েটাইন বা ভিটামিন বি 12 এবং ডি 3 এর একমাত্র উত্স নয়। ডায়েট যা দুগ্ধজাত, ডিম অন্তর্ভুক্ত করে এবং যা মাছ অন্তর্ভুক্ত করে সেগুলিও এই পুষ্টি সরবরাহ করে।
সর্বভুক বনাম উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের স্বাস্থ্যের প্রভাব
অভিন্ন যমজ জোড়াদের ব্যবহার করে, স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটির গবেষকরা দেখেছেন যে নিরামিষভোজী খাদ্য অনুসরণ করা একজন ব্যক্তির কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে আট সপ্তাহের মধ্যে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে যারা সর্বভুক খাদ্য অনুসরণ করে তাদের তুলনায়। সমীক্ষাটি সম্প্রতি জামা নেটওয়ার্ক ওপেন জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।²
লাল মাংস কি
অতিরিক্ত লাল মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে? সিজলিং স্টেক এবং রসালো বার্গার অনেকের ডায়েটে প্রধান উপাদান। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া টাইপ ২ ডায়াবেটিস, করোনারি হার্ট ডিজিজ, স্ট্রোক এবং কিছু ক্যান্সার, বিশেষ করে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
রান্নার পরিভাষায়, সাধারণত কাঁচা হলে দেখতে লাল হয় এবং রান্না করার পরে গাঢ় রঙ হয়, সাদা মাংসের বিপরীতে, যা রান্নার আগে ও পরে ফ্যাকাশে হয়,তাকে লাল মাংস বলে। শুধুমাত্র স্তন্যপায়ী প্রাণী বা পাখির মাংস লাল বা সাদা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
লাল মাংস সমস্ত স্তন্যপায়ীর পেশীর মাংসকে বোঝায়, যার মধ্যে রয়েছে, গরুর মাংস, মহিষের মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, মাটন, ঘোড়া এবং ছাগল।
🍖লাল মাংস কতটুকু খাওয়া ভালো⁉️খাদ্যতালিকাগত লক্ষ্য: আপনি যদি লাল মাংস খান তবে প্রতি সপ্তাহে প্রায় তিন ভাগের বেশি ব্যবহার সীমাবদ্ধ করুন। তিনটি অংশ প্রায় ৩৫০-৫০০g (প্রায় 12-18oz) রান্না করা ওজনের সমান।
সাদা মাংস কি
সাদা মাংসে সাধারণত ভিটামিন বি বেশি থাকে, বিশেষ করে B3 এবং B12 মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং রক্তের স্বাস্থ্যের জন্য।
খরগোশ, মুরগি এবং টার্কির মাংস সাদা মাংস হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে হাঁস-মুরগির হালকা রঙের মাংস, যা বুক ও ডানা থেকে আসে, কিন্তু পা থেকে লাল মাংসের বিপরীতে।
মুরগির সাদা মাংস ফাস্ট-টুইচ পেশীর ফাইবার দিয়ে তৈরি হয়, অন্যদিকে লাল মাংস ফাইবারযুক্ত পেশী দিয়ে তৈরি হয় যা ধীরে-টুইচ হয়। সাদা মাংসে কিছু কম চর্বি এবং কম ক্যালোরি রয়েছে।
অতিরিক্ত মাংস খাওয়া কী
কোথায় কোলন ক্যান্সার সবচেয়ে বেশি ? এসব ঘটনার হার ইউরোপ এবং অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে সবচেয়ে বেশি এবং মৃত্যুর হার পূর্ব ইউরোপে সবচেয়ে বেশি। এসব দেশে জনপ্রতি বছরে মাংস খাওয়ার পরিমান প্রায় ৫০ কেজির উপরে।
আপনি যদি বর্তমানে দিনে ৯০ গ্রামের বেশি (রান্না করা ওজন) লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস খান, তাহলে স্বাস্থ্য ও সামাজিক যত্ন বিভাগ আপনাকে ৭০ গ্রাম কমানোর পরামর্শ দেয়। ৯০ গ্রাম গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস বা শুয়োরের মাংসের প্রায় ৩টি পাতলা কাটা স্লাইসের সমতুল্য, যেখানে প্রতিটি টুকরো টুকরো করা রুটির আকারের প্রায় অর্ধেক। (nhs)
অতিরিক্ত মাংস খেলে কি হয়?
এনএইচএস সুপারিশ করে যে যারা নিয়মিত প্রতিদিন ৯০ গ্রামের বেশি লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস খান তাদের কোলন ক্যান্সারের
ঝুঁকির সাথে সম্ভাব্য সংযোগের আলোকে এটি কমানো উচিত। আপনার প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া কমিয়ে দেওয়াও ভাল, যেখানে সম্ভব।
গরুর মাংস খাওয়ার অপকারিতা
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে নির্দিষ্ট ধরণের মাংস খাওয়ার নেতিবাচক দিক রয়েছে।
তার আগে আমরা দেখে নিই মাংসে কী আছে। এতে উচ্চমানের আমিষ, আয়রন, ভিটামিন বি ১২ এর মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যেমন আছে, তেমনি চর্বি, কোলেস্টেরল এবং সোডিয়ামের পরিমাণ ও বেশি । এইগুলি হৃদরোগ নিয়ে আসে, যেমন হার্ট অ্যাটাক এবং আটকে থাকা ধমনী। লাল মাংসে উচ্চ সোডিয়াম উপাদান উচ্চ রক্তচাপের কারণও হতে পারে।
প্রক্রিয়াজাত মাংস কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের সামান্য বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে - যদিও অন্যান্য কারণগুলিও কার্যকর হতে পারে - এবং অত্যধিক মাংস খাওয়া যে কোনও কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়।
প্রচুর পরিমাণে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া আপনার অন্ত্রের (কোলোরেক্টাল) ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। তথ্য টি ব্রিটিশ জাতীয় স্বাস্থ্য সংস্থার(এন এইচ এস)।
অন্যদিকে, নিরামিষ খাবারগুলি ধারাবাহিকভাবে হৃদরোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য দেখানো হয়েছে। তারা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষায় সাহায্য করতে পারে, যদিও বর্তমান গবেষণা মিশ্র।
যখন আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পেতে পারেন, সঠিক খাবার পরিকল্পনা এবং পরিপূরক অপরিহার্য।
কষানো মাংস এবং রসালো বার্গার অনেকের ডায়েটে প্রধান উপাদান। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস, স্ট্রোক এবং বিশেষ করে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। লাল মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি।
যদিও আমাদের শরীরের চর্বি প্রয়োজন, কিন্তু সেটি আন স্যাচুরেটেড, তাই এই চর্বি অতিরিক্ত জিনিস শরীরের জন্য। স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধমনী আটকে দিতে পারে, যা স্বাস্থ্য জটিলতার দিকে পরিচালিত করে।
এ বিষয়ে দীর্ঘ সমীক্ষার পর স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, টানা একবছর মাংস না খেলে শরীরের ওজন গড়ে ১০ পাউন্ড কমে যাবে।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যদি এক বছর মাংস না খেয়ে শুধু ভাত-ডাল শাকসবজি, ফলমূলের উপর নির্ভর করে বেঁচে থাকা যায়, তবে ওজন হ্রাসের সাথে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুকিও কমে যাবে।
কোলেস্টেরল, রক্তচাপ, হৃদরোগের সম্ভাবনা অনেক নিয়ন্ত্রণে থাকবে। দেখা যাচ্ছে শাকাহারিদের মধ্যে এই রোগের সম্ভাবনা অনেক কম। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনাও কয়েক গুণ কমবে বলেও জানান তারা।
এ নিয়ে বিশ্বস্বাস্থ্য সংস্থা বলছে, সবচেয়ে বেশি ক্ষতিকর প্রসেসড মিট। যারা বেকন, সসেজ, সালামিতে ডুবে রয়েছেন তাদের ডায়াবেটিস, ক্যানসারের সম্ভাবনা খুবই বেশি। কাজেই মাংস একটি বয়সের পর না খেলে তেমন কোন ক্ষতির সম্ভাবনা নেই।
বরং গবেষণা দেখায় যে প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংস উভয়ই স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ এবং চলমান প্রদাহ হতে পারে।
গবেষণা আরো দেখায় যে প্রচুর প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পরিশোধিত শস্য খাওয়া আমাদর অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। কিন্তু একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে সাহায্য করে। ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবার বিশেষ করে ভালো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে, যা প্রদাহ এবং প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকি কমায়।
প্রতিদিন মাংস খেলে কি হয়
মাংস আপনার খাদ্যের প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস। যাইহোক, যদি আপনি বর্তমানে দিনে ৯০ গ্রামের বেশি (রান্না করা ওজন) লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস খান, তবে স্বাস্থ্য ও সামাজিক যত্ন বিভাগ আপনাকে ৭০ গ্রাম পর্যন্ত কমিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেয়।¹
সপ্তাহে কতটুকু মাংস খাওয়া যায়?
খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলি আয়রন এবং জিঙ্কের সুপারিশগুলি পূরণ করার জন্য প্রতি সপ্তাহে সর্বাধিক ৪৫৫ গ্রাম রান্না করা (600-700 গ্রাম কাঁচা ওজন) চর্বিহীন লাল মাংসের সুপারিশ করে। যদি আপনি সপ্তাহের প্রতি রাতে এটি খান তবে এটি প্রায় একটি ছোট অংশ (৬৫ গ্রাম রান্না করা/100 গ্রাম কাঁচা) বা প্রতি দ্বিতীয় দিনে একটি বড় অংশ (১৩০ গ্রাম রান্না করা/200 গ্রাম কাঁচা)।
মাংস আপনার খাদ্যের প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস। যাইহোক, যদি আপনি বর্তমানে দিনে ৯০ গ্রামের বেশি (রান্না করা ওজন) লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস খান, তবে স্বাস্থ্য বিশারদদের মতে এটি অতিরিক্ত প্রদাহ সৃষ্টি করবে। স্বাস্থ্যের কথা বিভাগ আপনাকে ৭০ গ্রাম পর্যন্ত কমিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেয়।
সিজলিং স্টেক এবং রসালো বার্গার অনেকের ডায়েটে প্রধান উপাদান। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস, করোনারি হার্ট ডিজিজ, স্ট্রোক এবং কিছু ক্যান্সার, বিশেষ করে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
কেউ মাংস খাওয়া বন্ধ করলে কি হয়!
এবং যারা মাংস খান না, নিরামিষাশী বলা হয়, তারা সাধারণত কম ক্যালোরি এবং কম চর্বি খায়। তাদের ওজনও কম থাকে। এবং আমিষভোজীদের তুলনায় তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি কম।
আপনি আপনার খাদ্য থেকে মাংস বাদ দিলে আপনি ক্লান্ত এবং দুর্বল বোধ করতে পারেন। কারণ আপনি প্রোটিন এবং আয়রনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হারিয়েছেন, এই দুটিই আপনাকে শক্তি দেয়। শরীর অন্যান্য খাবারের তুলনায় মাংস থেকে বেশি আয়রন শোষণ করে। তবে আপনি এটি সবুজ, শাক-সবজি যেমন পালং শাক, লাল শাক, সেইসাথে আয়রন সমৃদ্ধ সিরিয়াল, রুটি এবং পাস্তাতেও খুঁজে পেতে পারেন। ডিম, মটরশুটি, মটর, মসুর, বাদাম, বীজ এবং সয়া পণ্যগুলিতে প্রোটিন আছে যথেষ্ট।
গোটা শস্য, কাঁচা ফল এবং সবজি অর্থাৎ কম মাংস এবং বেশি ফাইবার মানে অতিরিক্ত পেট পরিষ্কার করে দিতে পারে। ফাইবার আপনার কোলনে জল টেনে মলত্যাগ করা সহজ করে তোলে। এটি আপনার মলকে নরম করে তোলে। এতে ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমে যায়।
মাংস সহ স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবার সীমিত করা আপনার রক্তে "খারাপ" বা এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে পারে। এতে রক্তেনালীর প্ল্যাক হওয়া থেকে রক্ষা পান।
শিম, মটর, মসুর ডাল এবং ডিমের মতো উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার মাংসের একটি সস্তা বিকল্প। ইন-সিজন ফল এবং সবজি কেনা আপনার আরও বেশি অর্থ সাশ্রয় করতে পারে। ডেটা দেখায় যে একজন ব্যক্তি 2,000-ক্যালোরি ডায়েটে প্রতিদিন মাংসজাতীয় খাবারের অর্ধেক খরচে পর্যাপ্ত আমিষ ও ভিটামিন পেতে পারে ডাল, ডিম, ফল এবং সবজি হতে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে মাংস প্রতিস্থাপন করা কার্বন এবং অন্যান্য গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনকে হ্রাস করে। গবাদি পশু লালন-পালন করতে যতটা জমি ও পানি লাগে তার চেয়ে কম জমি ও জল ব্যবহার করে বেশি উদ্ভিদ ফোলানো সম্ভব। এতে পরিবেশের উপকারও হবে।
পরিবেশের উপর মাংসের প্রভাব
আজ, বিশ্বব্যাপী বন উজাড়ের ৪১% এবং আমাজন বন উজাড়ের ৮০%- সম্পূর্ণভাবে গরুর মাংস উৎপাদন দ্বারা চালিত হয়।
মাংস উৎপাদন কার্বন ডাই অক্সাইড, মিথেন এবং নাইট্রাস অক্সাইড সহ গ্রিনহাউস গ্যাস নিঃসরণে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে । যেহেতু এই গ্রিনহাউস গ্যাসগুলির বৃহৎ পরিমাণ পৃথিবীর বায়ুমণ্ডলে জমা হয়, তারা বিকিরণ শোষণ করে এবং তাপ অব্যাহতি রোধ করে। এটি বিশ্ব উষ্ণায়নের দিকে পরিচালিত করে।
শেষকথা, আপনি যখন মাংসহীন বা সীমিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করেন, তখন আপনি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলি মিস করতে পারেন। পরিপূরকগুলি আপনার ভিটামিন B12 (শুধুমাত্র প্রাণী-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায়), আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন A, B, এবং D এর মাত্রা বাড়াতে পারে। আপনার জন্য কোন পরিপূরকগুলি সবচেয়ে ভাল সে সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।
টেস্টোস্টেরন রিপ্লেসমেন্ট থেরাপি (TRT) কাদের জন্য?=>
সূত্র, 1-Meat in your diet - NHS
মন্তব্যসমূহ