পোস্টগুলি
চিনি ও শর্করা যুক্ত প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের তুলনায়, মুসলি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
মুয়েসলি হল একটি ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় প্রাতঃরাশের সিরিয়াল যা পুরো শস্য, বাদাম, ফল এবং বীজ দিয়ে তৈরি। এটি প্রায় ১৫০ বছর ধরে খাওয়া হয়েছে, এর দুর্দান্ত স্বাদ এবং অনেক স্বাস্থ্যকর সুবিধার কারণে।
গ্রানোলা তৈরি করেছেন আমেরিকান চিকিৎসক জেমস কালেব জ্যাকসন। এটি আজ অবধি বেশিরভাগ আমেরিকান বাড়িতে একটি ক্লাসিক প্রাতঃরাশের আইটেম হিসাবে রয়ে গেছে।
মুসলি কি
সাধারণত, সমান অংশ দুধ এবং মুয়েসলি খাদ্যশস্যের সেরা বাটি তৈরি করে। দই পারফাইট তৈরি করা মুয়েসলি খাওয়ার আরেকটি সুস্বাদু এবং সৃজনশীল উপায়। এটি প্রাতঃরাশ, যেকোন সপ্তাহান্তের ব্রাঞ্চ বা একটি স্বাস্থ্যকর এবং ভরাট নাস্তায় একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে।
এটি সবচেয়ে বহুমুখী প্রাতঃরাশ যা আপনি গরম, ঠান্ডা, রাতারাতি, বেকড এবং আরও অনেক কিছু খেতে পারেন!
এই খাবার ওটস, বাদাম, শুকনো ফল, লেবুর রস, ক্রিম, দুধ এবং মধু নিয়ে তৈরি করা হয়েছে। কিন্তু বর্তমানে এই খাদ্যের চাহিদা ব্যাপক ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
এমন অনেক মানুষই রয়েছে, যাঁরা স্বাস্থ্য সম্পর্কে সচেতন এবং এই মুসলিকে তাঁদের খাদ্যতালিকায় যুক্ত করেছেন।
ওট, বীজ, বাদাম এবং শুকনো ফল হয়ে গেল
মুসলি বার
তবে এখন চিরাচরিত প্রথা থেকে বেরিয়ে এসে, নানান ভাবে এই খাদ্য খাওয়া হয়। মূলত ব্রেকফাস্টে স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসাবে অনেকেই মুসলিকে বেছে নিয়েছেন। আপনিও যদি এই খাদ্যকে খাদ্যতালিকায় যুক্ত করতে চান, তাহলে আগে জেনে নিন এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে।
মুয়েসলি এমন উপাদানে পূর্ণ যা আপনার হজমে সাহায্য করতে পারে, আপনাকে পূর্ণতা অনুভব করাতে এবং আপনার হৃদয়কে রক্ষা করতে পারে
মুসলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ড্রাই ফ্রুটের সংমিশ্রণ থাকে, যার মধ্যে বাদামও রয়েছে। এগুলি প্রোটিনের উৎস। প্রোটিন হচ্ছে আমাদের কোষ গঠনে প্রাইমারি ব্লক।
এটি ফ্যাটকে মেটাবলিজ করে আমাদের ফিট থাকতে সাহায্য করা, যার ফলে ওজনও থাকে নিয়ন্ত্রণে। শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম এবং হরমোন তৈরিতে প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ।
এই খাদ্যে দুধ বা তাজা ফল যোগ করে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ মুসলি একটি হার্টের স্বাস্থ্য বজায় সহায়তা করে।
কর্নফ্লেক্স, গমের ফ্লেক্স এবং সিরিয়ালের মতো অসংখ্য বিকল্প রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর। কিন্তু মুসলি ক্যালোরির ক্ষেত্রে বেছে নেওয়ার জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে।
যেহেতু মুসলি অন্যান্য শস্যের মতো মিষ্টি নয়, এটির ক্যালোরি কম এবং এটি এই দিক দিয়ে স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট হিসাবে বেছে নেওয়ার জন্য সেরা বিকল্প। শুকনো ফল এবং রোস্টেড বাদামের সঙ্গে, এটি অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা সরবরাহ করে।
মুসলি কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি সমৃদ্ধ উৎস কারণ এতে ওটস রয়েছে। কার্বোহাইড্রেট হল শক্তির প্রাথমিক উৎস যা আমাদের শরীরের সঠিক কার্যকারিতায় সহায়তা করে।
বিশেষত দিনের শুরুতে, আমাদের মস্তিষ্ক এবং পেশী দ্বারা প্রচুর পরিমাণে শক্তির প্রয়োজন হয়। এই কারণেই মুসলিকে প্রায়শই পুষ্টিবিদদের ব্রেকফাস্টে খাওয়ার পরামর্শ দেয়। একই সঙ্গে মুসলির মধয়ে থাকা এই ওটস ফাইবার সমৃদ্ধ খাদ্য যা এই মুসলিকে পুষ্টিগতভাবে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে।
এটি কেবল কোলেস্টেরল হ্রাস করে আমাদের হৃদয়কে সুস্থ রাখে না, তার সঙ্গে আমাদের হজম নালীর মাধ্যমে খাবারের ভাল চলাচলেও সহায়তা করে। ফাইবার আমাদের অন্ত্রের চলাচলে অতিরিক্ত সুবিধা যোগ করার জন্যও অপরিহার্য।
ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস ফিট থাকার জন্য আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মিনারেল।
মুসলি মিনারেলের একটি ভাল উৎস যা শরীরকে অতিরিক্ত জল থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে এবং এইভাবে স্ফীতভাব হ্রাস করে।
মূত্রাশয়ের স্বাস্থ্যও সঠিক পরিমাণ মিনারেল গ্রহণের সঙ্গে উন্নত হয়। গোটা শস্য, শুকনো ফল মিনারেল সমৃদ্ধ, আর এগুলি আপনি মুসলিতেই পেয়ে যাবেন।
এটি হৃদযন্ত্র এবং স্নায়ুতন্ত্রের আরও ভাল কার্যকারিতায় সহায়তা করে। তবে সুস্থ থাকতে আপনি এতে তাজা ফলও যোগ করতে পারেন।
একই রকম ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল
মুয়েসলি এবং গ্রানোলা উভয়ই ওট-ভিত্তিক সিরিয়াল যা পুষ্টির পরিপূরক হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল।
- ওটস বা যব
- আখরোট বা বাদাম বা কাসুনেট
- শুকনো ফল যেমন কিশমিশ, ক্র্যানবেরি, এপ্রিকট বা খেজুর
- চিয়া, তিল বা শণের বীজের মতো বীজ
উপরন্তু, তারা অন্যান্য শস্য যেমন বার্লি, কুইনো বা কাউন চাল , বা বাজরা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। অতিরিক্ত বাদাম বা তাজা ফলের মতো অতিরিক্ত উপাদান যোগ করে উভয় প্রকারই কাস্টমাইজ করা সহজ।
সুতরাং, তাদের প্রধান পার্থক্যগুলি কীভাবে তৈরি এবং পরিবেশন করা হয় তার সাথে সম্পর্কিত।
মুইসলির ইতিহাস
মুসলি কে আবিস্কার করেন? মুসলি সিরিয়াল তৈরির কৃতিত্ব এই সুইস চিকিত্সক এবং পুষ্টির অগ্রগামী ড. ম্যাক্সিমিলিয়ান বার্চার-বেনার যিনি এটি ১৯০০ এর কাছাকাছি তার রোগীদের জন্য তৈরি করেছিলেন।
তার আসল মুয়েসলি রেসিপিতে ওটস (রোলড বা ফ্লেক্স,) কাঁচা আপেল, কনডেন্সড মিল্ক, বাদাম এবং লেবুর রস ছিল।
বলা হয়েছে যে এই রেসিপিটি একটি খাবার থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছিল যা তিনি এবং তার স্ত্রীকে সুইস আল্পসে হাইক করার সময় পরিবেশন করা হয়েছিল। তাঁর স্ত্রী সেই নাস্তা খেয়ে প্রচুর শক্তি ও কর্ম উদ্দীপনা পেয়েছিল যা তাদের আলপ্স ভ্রমন সহজ করেছিল।
ডাঃ বার্চার-বেনার নির্ধারণ করেছিলেন যে তার রোগীদের অসুস্থতা হাল্কা ব্যায়াম এবং আরও পুষ্টিকর খাদ্যের মাধ্যমে উপশম করা যেতে পারে।
এটি তার দৃষ্টিভঙ্গিকে অনেক "কার্যকরী ডাক্তারদের" মত করে তোলে যারা আজ হোলিস্টিক মেডিসিন অনুশীলন করে।
গোটা বা সম্পূর্ণ-খাদ্য পুষ্টির পক্ষে ওকালতি করা প্রথম চিকিৎসকদের একজন হিসাবে, ডঃ বার্চার-বেনার বিশ্বাস করতেন যে একটি পুষ্টি-সমৃদ্ধ খাদ্য খাওয়া স্বাভাবিকভাবেই মানুষকে নিরাময় করতে এবং তাদের অসুস্থ হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
কারণ মুয়েসলি অন্ত্রের স্বাস্থ্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কার্ডিওভাসকুলার ফাংশন এবং আরও অনেক কিছুর জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে পূর্ণ, যার মধ্যে রয়েছে ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ।
মন্তব্যসমূহ