পোস্টগুলি
আমিষ জাতীয় খাবার
আমিষ বা প্রোটিন জাতীয় খাবার কি কি
শীর্ষ ৫ প্রোটিন খাবার কি কি?
- 🍖 চর্বিহীন গরুর মাংস. ২২ গ্রাম প্রোটিন (১০০ গ্রাম/ ৩-আউন্স পরিবেশন) ৯৩% চর্বিহীন স্থল গরুর মাংস। ...
- 🍗 চিকেন। চামড়াবিহীন মুরগির বুকের ২৭ গ্রাম প্রোটিন (৩-আউন্স পরিবেশন)। ...
- 🍣 রুই বা স্যালমন মাছ. ...স্যামনের ১০০ গ্রাম অংশে ১৩৯ ক্যালোরি এবং ২৩ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।
- 🍳 ডিম। ...১১ গ্রাম প্রোটিন প্রতি ডিম এর সাদা কাঁচা ১০০ গ্রামে
- 🥜 বাদামের মাখন ...২৫ গ্রাম প্রোটিন, চিনাবাদাম মাখন, প্রতি ১০০ গ্রামে
- 🍝 পাস্তা। ...প্রতি ১০০ গ্রাম পরিবেশনায় গড়ে ৭ গ্রাম প্রোটিন
- 🧀 কুটির পনির। ...পূর্ণ চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের একটি ১০০-গ্রাম পরিবেশনে ১১.৫ গ্রাম প্রোটিন এবং ৪.৩ গ্রাম চর্বি থাকে।
- 🫛 মসুর ডাল। প্রোটিন ৯.০২ গ্রাম প্রতি ১০০ গ্রাম এ।
প্রোটিন উদ্ভিদ এবং প্রাণী-ভিত্তিক উভয় খাবারেই পাওয়া যায়।প্রাণী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উভয় খাবারই প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স হতে পারে। কিন্তু তাদের কি একই গুণ আছে?
একটি প্রোটিনের গুণাগুণ প্রয়োজনীয় এবং অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির বন্টন এবং অনুপাতের সাথে সম্পর্কিত।
সাধারণভাবে, প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিনগুলি উচ্চ মানের হয় কারণ এতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের তুলনায় প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ অনুপাত থাকে।
বাংলাদেশের কোন খাবারে প্রোটিন আছে?
হাঁস-মুরগি ও মাংস – ডিম, মুরগি, হাঁসের মতো বেশ কিছু পোল্ট্রি-ভিত্তিক পণ্য এবং মাংস-ভিত্তিক পণ্য যেমন গরুর মাংস, মাটন, ভেড়ার মাংস এবং শুকরের মাংসে প্রোটিন বেশি থাকে।
এই সমস্ত খাবারে ১০০ গ্রাম পরিমাণের জন্য প্রায় ২০ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
কিভাবে ১০০ গ্রাম প্রোটিন সস্তায় পেতে পারি?
এটি করার একটি উপায় এখানে:
- গ্রীক দই (১৫ গ্রাম প্রোটিন)
- গরুর মাংস সসেজ (১৪ গ্রাম)
- ১ আউন্স/ ২৮গ্রাম মিশ্র বাদাম (৫ গ্রাম)
- দুটি ডিম (১২ গ্রাম)
- স্ন্যাক পনির (৫ গ্রাম)।
🍰১০০ ক্যালোরি খাবার দেখতে কেমন✔️▶️
বাংলাদেশে প্রোটিনের সবচেয়ে সস্তা উৎস কোনটি?
ডিম, মসুর ও ছোলার ডাল, বেসন, ছোট মাছ। গবেষণা: বাংলাদেশে প্রোটিনের সবচেয়ে সস্তা উৎস ডিম।
প্রকৃতপক্ষে, বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনে সমস্ত ২০টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে তবে নির্দিষ্ট পরিমাণে কিছু প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা তাদের সীমাবদ্ধ অ্যামিনো অ্যাসিড নামে পরিচিত করে।
উদাহরণস্বরূপ, ভাত খাওয়া (লাইসিন এবং থায়ামিনে সীমিত তবে মেথিওনিন বেশি) এবং মটরশুটি (মিথিওনিনে সীমিত, তবে লাইসিন এবং থায়ামিন বেশি) পরিপূরক অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করবে যা অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা পূরণে সহায়তা করতে পারে।
দৈনিক কত প্রোটিন গ্রহণ করা যেতে পারে?
… একজন পেশাদার ক্রীড়াবিদ নন বা শরীর গঠনে ব্যাপকভাবে জড়িত নন) মোট প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ ২ গ্রাম/কেজি আদর্শ শরীরের ওজনের বেশি না রাখাই সম্ভবত ভাল।¹
আপনার ক্যালোরির ১০% থেকে ৩৫% পর্যন্ত প্রোটিন থেকে আসা উচিত।
তাই যদি আপনার প্রয়োজন হয় ২০০০ ক্যালোরি, সেটা হল প্রোটিন থেকে ২০০-৭০০ ক্যালোরি বা ৫০-১৭৫ গ্রাম প্রোটিন।²
যদিও প্রোটিন খাওয়ার মতো একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, তার মানে এই নয় যে আপনার প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন খাবার খেতে হবে। আপনার প্রয়োজনীয় প্রোটিনের পরিমাণ আপনার ওজন, বয়স, লিঙ্গ এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা সহ কয়েকটি কারণের উপর নির্ভর করে।
প্রোটিন বা আমিষ কি?
প্রোটিন হল একটি বৃহৎ শ্রেনীর অণু যা কোষের গঠন, ইমিউন ফাংশন, নড়াচড়া, রাসায়নিক বিক্রিয়া, হরমোন সংশ্লেষণ এবং আরও অনেক কিছুকে সমর্থন করে।
প্রোটিন হল একটি বড় পুষ্টি (ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট) যা প্রাণীদেহের বিল্ডিং ব্লক নামে পরিচিত।
আমরা প্রোটিন খাওয়ার পরে, আমাদের শরীর এটিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে ফেলে এবং তারপর বিভিন্ন প্রক্রিয়ার জন্য ব্যবহার করে, যেমন পেশী তৈরি করা, হাড়, দাঁত ও নখ তৈরী করা এবং এনজাইম ও ইমিউন ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করা।
প্রোটিন গুলো অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্ষুদ্র ব্লক দিয়ে তৈরি।
২০টির মধ্যে ৯টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড- মানে আপনার শরীরের এগুলি প্রয়োজন কিন্তু শরীর সেগুলি নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না, তাই আপনাকে আপনার খাদ্যতালিকায় সেগুলি পেতেই হবে।
প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলি বেশ কয়েকটি সুবিধার সাথে যুক্ত, যেমন ওজন নিয়ন্ত্রণ করা, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করা এবং ক্যালসিয়াম শোষণ করার শরীরের ক্ষমতা বাড়ানো, শেষ পর্যন্ত হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
প্রোটিন 🍗ও অ্যামিনো এসিড সমুহের রহস্য কী⁉️▶️
দৈনিক আমিষ বা প্রোটিনের চাহিদা কত!
আপনার দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার পরিমান জানতে হলে আপনার ওজনকে পাউন্ডে নিয়ে ১০০ বাদ দিলে যা হয় তত গ্রাম।
যেমন আমার ওজন ১৭০ পাউন্ড সে হিসেবে আমার রোজ ৭০ গ্রাম আমিষ যথেষ্ট। যদি আমি নিরামিষাশী হই, সেটা আমি কিছু বাদাম, মসুর ডাল ও এককাপ ব্রকোলি খেয়ে পেতে পারি।
সাধারণভাবে বলতে গেলে, বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতি কিলোগ্রাম ওজনের জন্য ০.৮ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন।
এটি গড় ওজনের একজন শুয়ে বসে থাকা অলস পুরুষের জন্য প্রতিদিন প্রায় ৫৫ গ্রাম এবং গড় ওজনের একজন বসে থাকা মহিলার জন্য প্রতিদিন ৪৫ গ্রামের সমান।
বিভিন্ন কারণে প্রোটিনের চাহিদা বাড়তে পারে, যেমন বাড়ন্ত কিশোর কিশোরী, একজন অত্যন্ত শারীরিকভাবে সক্রিয় ব্যক্তি, গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী, অথবা নির্দিষ্ট আঘাত বা অস্ত্রোপচার থেকে সেরে উঠার পর।
সাবস্ক্রাইব করুন। স্বাস্থ্য সংক্রান্ত প্রশ্ন, উত্তর বা উপদেশ পেতে শুধু হোয়াটস্যাপ +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬ এ মেসেজ দিন।
মন্তব্যসমূহ