পোস্টগুলি
লাল মাংসে সাধারণত চর্বি বেশি থাকে এবং ফাইবার কম থাকে, একটি পুষ্টির সমন্বয় যা কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আপনি যদি আপনার ডায়েটে ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবারের পরিবর্তে লাল মাংসকে প্রাধান্য দেন, তাহলে এটি ঝুঁকি আরও বাড়িয়ে দিতে পারে।
আমরা জানি মদ বা অ্যালকোহল প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্ভাব্য কারণ হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এছাড়া গ্লুটেনযুক্ত খাবার (গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা গম, বার্লি, রাই, বানান, কামুট এবং ট্রিটিকেলের মতো শস্যে পাওয়া যায়।) প্রক্রিয়াজাত শস্য, দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, লাল মাংস, ভাজা বা ফাস্ট ফুড, পার্সিমনস বা গাব ফল, এসব কম আঁশযুক্ত খাবার কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য দায়ী। কিন্তু কিভাবে এটা হয়?
🥯
🍗
🍞গ্লুটেন যুক্ত খাবারগুলো কী ⁉️👉
ফাস্ট ফুড এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে।
চিনি এবং চর্বিযুক্ত মাংসের উচ্চ মাত্রার অন্যান্য খাবারগুলিও মলত্যাগ করা কিছুটা কঠিন করে তুলতে পারে। আপনাকে সাধারণত এই খাবারগুলি সম্পূর্ণভাবে কাটাতে হবে না, যদিও, পুষ্টিবিদরা বলেছেন, তবে এগুলোর সাথে আপনার ডায়েটে বেশি ফাইবার যোগ করা কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে।
আমরা যা খাই , পান করি এবং যা কাজ করি তাও কোষ্ঠকাঠিন্যে অবদান রাখতে পারে। বিশেষ কিছু খাবার, ঔষধ, কাজকর্ম ও রুটিন আমাদের অন্ত্রের স্বাভাবিক চলাচল নিয়ন্ত্রণ করে। আমরা অনেকেই সেসব জানি , এবং কারো ডায়রিয়া হলে, সেগুলো দিয়ে প্রাথমিক চিকিৎসা করি। এতে অনেকে ভাল হয়ে যায় ও অযথা ঔষধ খাওয়ার ঝামেলা এড়াতে পারি। যেহেতু খাদ্য সরাসরি অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করে, তাই সেসব সম্পর্কে কিছু কিছু জ্ঞান রাখা ভাল।
কোন খাদ্য কোষ্ঠকাঠিন্য করে :
যে সকল খাবারে পর্যাপ্ত ফাইবার নেই
মাংসে আঁশ থাকে না কেন? আঁশ বা ফাইবার হল একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি যা প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায় না। ফাইবারকে কখনও কখনও রুগেজ বা বাল্ক বলা হয়। ফাইবার একটি অক্ষত পুষ্টি যা কার্বোহাইড্রেট হওয়া সত্ত্বেও, এটি হজমযোগ্য চিনির অণুতে ভাঙ্গা যায় না।
মাংসের কোন খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নেই। কেন শিকারী মাংসাশী প্রাণীদের ক্রমাগত কোষ্ঠকাঠিন্য হয় না?
বাধ্য শিকারীদের অন্ত্র ছোট হয়, কেবল শিকম ও কোলনে সামান্য জায়গা থাকে। মাংস ও চর্বি ক্ষুদ্রান্ত্রে দ্রুত হজম হয় এবং খালিও হয়। তবে তারা প্রচুর জল পান করে শিকারের পর।
প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিম, মিষ্টি বা প্রক্রিয়াজাত খাবার খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।
যে সকল খাবারে পর্যাপ্ত জল নেই।
কেন রিফাইন ফুডে ফাইবার থাকে না? যাইহোক, পুরো শস্যের আল্ট্রা-প্রসেসিং (ওরফে রিফাইনিং) প্রাথমিকভাবে ফাইবার সহ প্রয়োজনীয় মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ বাইরের স্তরটিকে সরিয়ে দেয়। ফলস্বরূপ, পরিশোধিত গমের আটার মধ্যে প্রধানত স্টার্চি এন্ডোস্পার্ম থাকে কিন্তু এতে ফাইবার, ট্রেস মিনারেল এবং ভিটামিন-সমৃদ্ধ বীজ ও তুষের অভাব থাকে।
জল এবং অন্যান্য তরলগুলি ফাইবারকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে, তাই পর্যাপ্ত তরল পান না করা কঠিন মলগুলিতে অবদান রাখতে পারে যা পাস করা কঠিন। কিছু খাবার যেমন, লাল মাংস, সয়া নাগেট, শীমের বিচি, পালিশ করা সাদা চাল, গমের ময়দা , ইত্যাদি।
🌾গোটা শস্য কী, ফুড রিফাইনিং কেন করে ⁉️👉
নাগেট কি কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে?
যদি আপনার সন্তানের ডায়েটে চিকেন নাগেটস ও ম্যাকারনি, সয়া নাগেট এবং পনির সহ কয়েকটি জিনিস থাকে তাহলে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রায় নিশ্চিত।
এসবের মানে হল অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া, এরা সরাসরি ক্ষেত থেকে পাতে আসেনা। প্রতিবার এদের আঁশ ছেঁটে ফেলা হয়।
যদিও বাচ্চারা চিজ ক্র্যাকার এবং চিকেন নাগেট পছন্দ করতে পারে, এই খাবারগুলিতে সোডিয়াম বেশি এবং ফাইবার কম থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্যে অবদান রাখতে পারে।
কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে এমন কোন ফল আছে কি?
গাব ও কলা।ডায়রিয়া প্রতিরোধ করে।
এই কারণে, কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্মুখীন ব্যক্তিদের খুব বেশি পার্সিমন বা গাব খাওয়া এড়াতে হবে, বিশেষ করে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট জাতের। পার্সিমনে ট্যানিন থাকে, এক ধরনের যৌগ যা হজমকে ধীর করে কোষ্ঠকাঠিন্য বাড়াতে পারে। এটি বিশেষ করে ফলটির ক্ষিপ্ত জাতের জন্য সত্য হতে পারে। আয়রন থাকায় কাঁচা কলার ও এই গুণ আছে।
যে সকল শারীরিক কার্যকলাপ কোষ্ঠ কাঠিন্য করে
দীর্ঘ সময় বসা মলত্যাগের একটি কম কার্যকর উপায় কারণ এটি একজন ব্যক্তির মলদ্বারে অপ্রয়োজনীয় খিঁচুনি যোগ করে, যা তাদের জন্য মলত্যাগ করা কঠিন করে তোলে।
- পর্যাপ্ত ব্যায়াম না করা বা
- অসুস্থতার কারণে দীর্ঘ সময় ধরে নিষ্ক্রিয়তা বা
- অস্ত্রোপচারের পরে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।
- দৈনন্দিন রুটিনে পরিবর্তন।
- দীর্ঘ সময় শুয়ে বসে থাকা।
যেসকল খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য বাড়িয়ে দেয়
🍝
কিছু খাবার আমাদের পরিহার করা উচিত, যা কোষ্ঠকাঠিন্য বাড়িয়ে দিতে পারে।
১,অ্যালকোহল
ডিহাইড্রেশন এবং অন্ত্র খালি হতে ধীরগতির কারণে অ্যালকোহল সেবনের ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। এটি ব্যাকটেরিয়ার অত্যধিক বৃদ্ধি ঘটাতে পারে বা IBD উপসর্গের অবনতি ঘটাতে পারে, যার মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। উচ্চতর অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
এটা শরীর থেকে পানি বের করে দেয় দ্রুত, ফলে অন্ত্র পানিশূন্যতায় ভোগে।
২,কলা
এটা সময়ের ব্যাপার: পাকা কলা কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে; পাকা কলা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করতে পারে। কাঁচা বা কম পাকা সবুজ কলা কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে কারণ তাদের মধ্যে এখনও প্রচুর স্টার্চ রয়েছে, যা শরীরের পক্ষে হজম করা কঠিন হতে পারে।
যথেষ্ট আয়রন সমৃদ্ধ ফল হওয়ায় , অনেকের জন্য এটাও সমস্যা বাড়ায়।
৩, চা, কফি
আমরা সকলেই বিশ্বাস করি যে ক্যাফিন আমাদের পাচনতন্ত্রের পেশীগুলিকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং সহজে মলত্যাগের কারণ হতে পারে।
কিন্তু ক্যাফেইন (বিশেষত অত্যধিক ক্যাফিন) এছাড়াও ডিহাইড্রেশন সৃষ্টি করে, যা বিপরীত প্রভাব দিতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। সুতরাং, আপনার যদি কোষ্ঠকাঠিন্য হয়, তাহলে এটি এড়িয়ে চলুন বা ডিক্যাফ চা বেছে নিন।
ক্যাফেইন আমাদের জল- তৃষ্ণার অনুভূতি কমিয়ে দেয়।
৪, প্রক্রিয়াজাত খাবার
কোন প্রক্রিয়াজাত খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে? আলুর চিপস, প্রিটজেল, কুকিজ, পেস্ট্রি এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবারে লবণ, প্রক্রিয়াজাত চিনি এবং চর্বি পরিমাণ বেশি থাকে এবং পানির পরিমাণ কম থাকে।
"এই সমস্ত কারণগুলি একত্রিত হয়ে কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে"। এই স্ন্যাক খাবারগুলিও প্রায়শই খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের দরিদ্র উৎস।
সাদাচাল ও গমের আটা বা গুড়া, পাস্তা, যা প্রক্রিয়ার সময় আশঁ ও বীজ কে বের করে দেয়।
৫,লাল মাংস
আশেঁর পরিমান খুবই কম থাকে, বিপক্ষে কোলেস্টেরল ও আয়রন বেশি থাকে। ফলাফল কোষ্ঠকাঠিন্য।
৬,ফাস্ট ফুডস
ভাজা বা ফাস্ট ফুডের বড় বা ঘন ঘন অংশ খাওয়াও কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কারণ এই খাবারগুলিতে চর্বি বেশি এবং ফাইবার কম থাকে, এমন একটি সংমিশ্রণ যা লাল মাংসের মতোই হজমকে ধীর করে দিতে পারে।
রেডিমেড খাবার সুবিধাজনক হতে পারে, কিন্তু তারা একটি ব্যাকআপ জিনিস হতে তৈরী । বেশিরভাগের মধ্যে ফাইবার কম থাকে, যা আপনার অন্ত্রের সিস্টেমে জল সরাতে সাহায্য করে।
৭,ভাজা খাবার
উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার - তেল, মাখন এবং গ্রীস সমৃদ্ধ - কোষ্ঠকাঠিন্যে অবদান রাখতে পারে। আপনি যদি দীর্ঘস্থায়ীভাবে কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন তবে ভাজা খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস, বাণিজ্যিকভাবে বেকড পণ্য এবং অন্যান্য উচ্চ চর্বিযুক্ত আইটেম অতিরিক্ত খাওয়া দায়ী হতে পারে।
ভাজা খাবার চর্বি পূর্ণ এবং হজম করা কঠিন। যখন খাবার আপনার কোলন দিয়ে ধীরে ধীরে চলে যায়, তখন এটি থেকে খুব বেশি পানি বের হয়ে যেতে পারে। এটি একটি শক্ত, শুকনো মল তৈরি করে।
৮, ডিম
এগুলিতে প্রোটিন বেশি কিন্তু ফাইবার কম। আপনাকে তাদের মেনু থেকে সরিয়ে নিতে হবে না। মিশ্রণে কিছু উচ্চ-ফাইবার খাবার যোগ করুন। তাজা পালং শাক এবং টমেটো দিয়ে একটি অমলেট চেষ্টা করুন।
৯, মাংস
প্রোটিন এবং চর্বি পূর্ণ কিন্তু ফাইবারের অভাব, যে রসালো মাংস গুলির সাথে ব্রকলির দিয়ে ভারসাম্য করা প্রয়োজন। এটি আপনার পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে এটিকে আরামদায়কভাবে হজম করতে সহায়তা করবে।
১০, কেক, পেস্ট্রি, পাউরুটি
সাদা রুটি মিহি সাদা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা কোষ্ঠকাঠিন্য আরও খারাপ করতে পারে। ১০০% পুরো শস্যের রুটিতে ডায়েটারি ফাইবার বেশি থাকে এবং ফাইবার এটিকে নরম করার জন্য সরাসরি আপনার মলের কাছে জল বহন করে। আপনি যে পাউরুটি কিনছেন সেটি "পুরো" শব্দ দিয়ে শুরু হচ্ছে কিনা দেখুন।
পরিশোধিত চিনির সাথে খাবারে ফাইবার এবং তরল কম থাকে। পরিবর্তে পুরো শস্য টোস্ট নিন। এটি বাথরুমে আপনার পরবর্তী ট্রিপ আরও মসৃণভাবে যেতে সাহায্য করতে পারে।
কিছু ওষুধে - কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে:
ওষুধ এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক এর মধ্যে রয়েছে হতাশার চিকিৎসায় ব্যবহৃত কিছু ওষুধ,
- অ্যালুমিনিয়াম বা ক্যালসিয়ামযুক্ত অ্যান্টাসিড,
- কিছু অ্যালার্জির ওষুধ (অ্যান্টিহিস্টামাইনস), সেটিরিজিন্স, রুপাটাডিন, ফেক্সফেনাডিন,
- কিছু ব্যথানাশক, ডাইক্লোফেনাক,
- উচ্চ রক্তচাপের কিছু ওষুধ, বিটা ব্লকার, ক্যালসিয়াম চ্যানেল ব্লকার,
- মূত্রবর্ধক, যেমন,ফ্রুসেমাইড, স্পইরালেকটন
- অ্যান্টিকোলিনার্জিকস, যেমন ক্লরফেনীরামিন ,
- অ্যান্টিস্পাসমোডিক্স, যেমন, হায়সিন, এলজিন,
- অ্যান্টিকনভালসেন্টস যেমন, টেগরেটল এবং
- পারকিনসন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত ওষুধ যেমন লেভোডোপা ।
- অ্যানেস্থেসিয়া, যা একজন ব্যক্তিকে ব্যথা অনুভব করা থেকে বিরত রাখতে চিকিৎসা পদ্ধতির সময় ব্যবহার করা হয়।
কিছু খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, যেমন
- আয়রন,
- জিঙ্ক,
- কপার,
ভিটামিন সি কি কোষ্ঠকাঠিন্য করে?কিছু ভিটামিন এবং খনিজ ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি আলগা মল বা ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
অন্যান্য পরিপূরক, যেমন ক্যালসিয়াম এবং আয়রন, কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে। ভিটামিন বা খনিজ সম্পূরক শুরু বা বন্ধ করার আগে লোকেদের একজন ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।
- ভিটামিন সি
উপসংহার : ঔষধ ব্যবহার না করে কেবলমাত্র খাদ্যভ্যাস পরিবর্তন করে আমরা কোষ্ঠ কাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারি। চালের পলিশিং রোধ করা দরকার। আমাদের দেশে পুর্ণ শস্যের ব্রেড তৈরি করা উচিত। বাদামী চাল গ্রহণ করা উচিত। মাংসজাতীয় খাবারের সাথে প্রচুর সালাদ ও খাওয়া উচিত ভারসাম্য রক্ষার জন্য।
ধন্যবাদ পড়ার জন্য।স্বাস্থ্যের কথা/ অনলাইন স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন
মন্তব্যসমূহ