বাংলাদেশে মাথা পিছু পুষ্টির মাত্রা কত ক্যালোরি?

বাংলাদেশে মাথা পিছু পুষ্টি

বাংলাদেশে মাথাপিছু খাদ্য খরচ কত? বিবিএসের তথ্য দেখায় যে ডাল, শাকসবজি, মাছ, মাংস, দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য এবং ফল সহ প্রধান খাদ্যের দৈনিক মাথাপিছু ব্যবহার ২০১৬ সালে ৭৩৪.৭ গ্রাম থেকে বেড়ে ২০২২ সালে ৮২০.৮ গ্রাম হয়েছে।

বাংলাদেশে… জনসংখ্যার ৩৫% খাদ্য নিরাপত্তাহীন। মারাত্মক তীব্র অপুষ্টি ৬০০,০০০ শিশুকে প্রভাবিত করে। রক্তাল্পতা ছয় মাস থেকে পাঁচ বছর বয়সী ৪৩% শিশুকে প্রভাবিত করে। icddr,b

ইউনিসেফ ২০২৩ রিপোর্ট অনুযায়ী, দেশে ৫ বছরের কম বয়সী ২৬ শতাংশ শিশু খর্বকায়। অপুষ্টির শিকার এসব শিশুর সংখ্যা ৩৮ লাখ ৭৮ হাজার। এদের উচ্চতা বয়সের তুলনায় কম। দেশে এমন শিশুর সংখ্যা কমে এলেও এখনো তা উচ্চপর্যায়ে আছে বলে একটি বৈশ্বিক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে।


একটি সুস্থ জীবনধারার মৌলিক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: যৌক্তিক পুষ্টি, শারীরিক কার্যকলাপ, একটি স্থিতিশীল মানসিক অবস্থা এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ ঘুম।

বাংলাদেশে, তবে, ২০১৭ সালে পাঁচ বছরের কম বয়সী ৩১% শিশু স্টন্টড হয়েছিল [খর্বকায়] এবং ২০১৯ সালে ২৮%। বয়স অনুপাতে খাটো হওয়ায় স্টান্টিংয়ের মাত্রা দ্বারা পরিমাপ করা দীর্ঘস্থায়ী অপুষ্টিতে তীব্র হ্রাস সত্ত্বেও, বাংলাদেশে পাঁচ বছরের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে স্তম্ভিত বা বিলম্বিত বৃদ্ধি হার এখনও বিশ্বব্যাপী হারের চেয়ে বেশি।

স্টান্টিং হল শৈশবকালীন অপুষ্টি নির্ণয়ের জন্য ব্যবহৃত অন্যতম প্রধান পদক্ষেপ। এটি ইঙ্গিত দেয় যে একটি শিশু রোগ, দুর্বল স্বাস্থ্য এবং অপুষ্টির ফলে তাদের বৃদ্ধির সম্ভাবনায় পৌঁছাতে ব্যর্থ হয়েছে। একটি শিশুকে 'স্টন্টেড' হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যদি তারা তাদের বয়সের জন্য খুব ছোট হয়।

আপনার শিশু ঠিকভাবে বাড়ছে তো?


শারীরিক কার্যকলাপের অভাব এবং এর অতিরিক্ত উভয়ই পুষ্টির অবস্থার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টির অস্বাভাবিকতার মধ্যে রয়েছে অপুষ্টির পাশাপাশি কম ওজন এবং কৃশকায় শরীর।

শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ জীবনযাত্রার ত্রুটিগুলির মধ্যে রয়েছে অনুপযুক্ত পুষ্টি এবং অপর্যাপ্ত শারীরিক কার্যকলাপ।

শিশুদের দেরিতে বাড়ার কারণ কি »

অপুষ্টির আরেকটি সূচক কৃশতা বা ওয়াস্টিং। কিছু শিশু তাদের উচ্চতার তুলনায় কৃশ বা হালকা–পাতলা হয়। কোনো কারণে যদি দ্রুত ওজন কমে যায় বা কোনো কারণে যদি ওজন না বাড়তে থাকে, তাহলে শিশু কৃশ হয়ে পড়ে। মাঝারি থেকে মারাত্মক কৃশকায় শিশুর মৃত্যুর ঝুঁকি থাকে। এই ধরনের শিশুর চিকিৎসা দরকার হয়। প্রতিবেদন বলছে, দেশের ৫ বছর কম বয়সী ৯ দশমিক ৮ শতাংশ শিশু কৃষকায়। এদের মোট সংখ্যা ১৪ লাখ ৩৮ হাজার।

আপনার শিশুর কী অবস্থা? তার পুষ্টির অবস্থা জানুন।

আমি কিভাবে আমার সন্তানের পুষ্টির অবস্থা পরীক্ষা করব?


শারীরিক কার্যকলাপ এবং উপযুক্ত পুষ্টি, স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সংজ্ঞায় পেশীর কাজ জড়িত এমন সমস্ত ক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যেখানে বিশ্রামের সময়ের চেয়ে কাজের সময় শক্তি ব্যয় বেশি হয়।

পুষ্টির অবস্থা নির্ধারণের জন্য ব্যবহৃত নৃতাত্ত্বিক পরিমাপের মধ্যে শরীরের উচ্চতা এবং ওজনের উপর ভিত্তি করে শরীরের শারীরবৃত্তীয় অবস্থার মূল্যায়ন অন্তর্ভুক্ত। বডি মাস ইনডেক্স (BMI) পুষ্টির অবস্থা মূল্যায়নের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সাধারণ পদ্ধতি।

বি এম আই কিভাবে নির্ণয় করে !!!

বাংলাদেশের মাথাপিছু পুষ্টি!


চালের ক্ষেত্রে, মাথাপিছু দৈনিক খরচ গড়ে ৩৮.৩ গ্রাম কমেছে, যা ২০১৬ সালে ৩৬৭.২ গ্রাম থেকে ২০২২ সালে ৩২৮.৯ গ্রাম হয়েছে। অন্যদিকে, গমের ব্যবহার সামান্য বেড়ে ১৯.৮ গ্রাম থেকে ২২ গ্রাম হয়েছে। তবে সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এই সময়ে ডিমের ব্যবহার কমেছে।

বাংলাদেশের সাধারণ মানুষের খাদ্যাভ্যাস কী?

শস্য, প্রধানত ভাত, বাংলাদেশের প্রধান খাদ্য। প্রতিদিনের খাবারের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশের মধ্যে থাকে ভাত, কিছু শাকসবজি, অল্প পরিমাণ ডাল এবং অল্প পরিমাণে মাছ যদি পাওয়া যায়। দুধ, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং মাংস শুধুমাত্র মাঝে মাঝে এবং খুব অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়।

বাংলাদেশ দক্ষিণ এশিয়ার দ্বিতীয় দ্রুততম বর্ধনশীল অর্থনীতিতে পরিণত হয়েছে। সরকারি হিসেবে বাংলাদেশের মানুষের মাথাপিছু আয় বর্তমানে ২৪২০০০ টাকা। আমরা জানি অর্থনৈতিক কারণগুলি  ব্যক্তিগত পুষ্টির অবস্থা এবং স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উপরন্তু পুষ্টির স্থিতি বৃদ্ধি স্থায়ীভাবে অর্থনৈতিক বৃদ্ধির হার বাড়িয়ে দিতে পারে এবং স্বল্পমেয়াদী প্রভাব দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবের চেয়ে বেশি হবে।
কিন্তু খাদ্যের অধিক মূল্য এবং মধ্য ও নিম্নবিত্তদের কম আয়ের মতো কারণগুলি মানুষের খাদ্য পছন্দকে কঠিন করে।  বাংলাদেশের পুষ্টির চিত্র অর্থনৈতিক উন্নতির কথা বলেনা।

পুষ্টি কি, পুষ্টিকর খাদ্য কি? »


গ্লোবাল নিউট্রিশন রিপোর্ট ২০২২ অনুযায়ী,
দেশের পুষ্টি প্রোফাইল,


* প্রজনন বয়সের মহিলাদের মধ্যে রক্তাল্পতা কমানোর লক্ষ্যমাত্রা অর্জনের দিকে কোনও অগ্রগতি হয়নি, ১৫- থেকে ৪৯ বছর বয়সী ৩৬.৭% মহিলা এখন আক্রান্ত৷

* জন্মের সময় কম ওজনের ২৭.৮% শিশুর কম ওজনের লক্ষ্যমাত্রা অর্জনের দিকে অল্প কিছু অগ্রগতি হয়েছে।

* বাংলাদেশ স্টান্টিংয়ের লক্ষ্যমাত্রা অর্জনের দিকে অল্প কিছুটা অগ্রগতি করেছে, তবে ৫ বছরের কম বয়সী ২৮% শিশু এখনও আক্রান্ত, যা এশিয়া অঞ্চলের গড় (২২%) থেকে বেশি।

* বাংলাদেশ শীর্ন শিশু লক্ষ্যমাত্রা অর্জনের দিকে কিছুটা অগ্রগতি করেছে তবে ৫ বছরের কম বয়সী ৯% শিশু এখনও আক্রান্ত, যা এশিয়া অঞ্চলের গড় (৮%) থেকে বেশি।
* ৫ বছরের কম বয়সী অতিরিক্ত ওজনের শিশুদের সংখ্যা ২.৪% এবং এই সংখ্যাটি বাড়তে না দেওয়ার জন্য বাংলাদেশ 'ভাল করছে না '।

আই ই ডি সিসি আর বি, এর মতে, 
  • জনসংখ্যার ৩৫ % খাদ্য নিরাপত্তাহীন।
  • মারাত্মক তীব্র অপুষ্টি ৬ লক্ষ শিশুকে প্রভাবিত করছে 
  • ৬ মাস থেকে ৫ বছর বয়সী শিশুদের ৪৩% শিশুদের প্রভাবিত করে রক্ত স্বলতায় ভুগছে 
  • ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের ২৮% স্টান্টড/খর্ব 
  • ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের ১০ % শীর্ণ /হাড্ডিসার ।
  • ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের ২৩% কম ওজনের।
  • অবিবাহিত মেয়েদের এক তৃতীয়াংশের ওজন কম এবং প্রায় ১৩% ছোট আকারের, যা কঠিন প্রসব এবং কম ওজনের শিশুর ঝুঁকি বাড়ায়৷
  • প্রায় অর্ধেক মহিলাই পুষ্টিজনিত রক্তাল্পতায় ভোগেন ।
  • অপুষ্টির কারণে বাংলাদেশকে প্রতি বছর উৎপাদনশীলতা হারানোর জন্য ১ বিলিয়ন ডলারের বেশি খরচ হবে বলে অনুমান করা হয়েছে।


দেশে অপুষ্টিতে ভুগছেন ১ কোটি ৭০ লাখ নারী ও শিশু ।

বাংলাদেশে মাথাপিছু সবজির ব্যবহার কত? শীতকালে গৃহস্থালিতে শাক-সবজির গড় খরচ ছিল ৪৮ কেজি এবং গ্রীষ্মে ৪০ কেজি () এবং শীতকালে এবং গ্রীষ্মে যথাক্রমে ৫৩.৩ এবং ৪৩ গ্রাম মাথাপিছু খরচ। যাইহোক, এটি একটি পুষ্টিকর খাদ্যের জন্য সুপারিশকৃত সবজির ন্যূনতম পরিমাণের তুলনায় অনেক কম ছিল। fao,

দেশের নারীদের পুষ্টি পরিস্থিতির কোনো উন্নতি হচ্ছে না। ১৫ থেকে ৪৯ বছর বয়সী ১ কোটি ৭০ লাখ নারী অপুষ্টির শিকার। আগে এই বয়সী নারীর উচ্চতার তুলনায় ওজন অনেক  কম  দেখা যেতো। ১০ বছরের ব্যবধানে অপুষ্টির  হার অনেক বেড়েছে।  অথচ ধান, ছাগল, মাছ, আম উৎপাদনে দেশ বিশ্বে শীর্ষের দিকে আছে। তাহলে কারা এর সুফল ভোগ করছে? 

তাদের একটি অংশ অপুষ্ট, তাদের ওজন প্রয়োজনের তুলনায় কম। অন্য অংশটি স্থূল, অর্থাৎ তাদের ওজন প্রয়োজনের চেয়ে বেশি। 

মঙ্গলবার আন্তর্জাতিক উদরাময় গবেষণা কেন্দ্র, বাংলাদেশে (আইসিডিডিআরবি) আয়োজিত এক অনুষ্ঠানে "বাংলাদেশের নারীদের অপুষ্টি"  শীর্ষক এক অনুষ্ঠানে এ তথ্য দেওয়া হয়। আইসিডিডিআরবি, যুক্তরাষ্ট্রের দাতা সংস্থা ইউএসএআইডি এবং ডেটা ফর ইমপ্যাক্ট এ অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। 

দেশে ১৫ থেকে ৪৯ বছর বয়সী বিবাহিত নারীর সংখ্যা ৩ কোটি ৮০ লাখ। তাদের মধ্যে ৫০ লাখ নারীর ওজন প্রয়োজনের তুলনায় কম, অর্থাৎ তারা অপুষ্টিতে ভুগছেন। অন্যদিকে ১ কোটি ২০ লাখ নারীর ওজন প্রয়োজনের চেয়ে বেশি। তারা  স্থূল নারী। অপুষ্টির কারণেই তারা স্থূল। এর অর্থ হচ্ছে ওই বয়সী ৪৫ শতাংশ নারী অপুষ্টিতে ভুগছেন।


২০০৭ থেকে ২০১৭ সালের জনমিতি, স্বাস্থ্য ও পুষ্টির তথ্য বিশ্লেষণ করে গবেষকেরা বলছেন, বাংলাদেশে বিবাহিত নারীদের মধ্যে ওজন স্বল্পতাজনিত অপুষ্টি উল্লেখযোগ্য হারে কমেছে।
২০০৭ সালে ছিল ৩০ শতাংশ ।
২০১৭-১৮ সালে তা কমে ১২ শতাংশে দাঁড়ায়।

অন্যদিকে ২০০৭ সালে ওই বয়সী ১২ শতাংশ নারী ছিল স্থূল। ২০১৭-১৮ সালে তা বেড়ে হয় ৩২ শতাংশ। অর্থাৎ ১০ বছরের ব্যবধানে সার্বিকভাবে পুষ্টি পরিস্থিতির কিছুটা হলেও অবনতি হয়েছে। 

অনুষ্ঠানে বলা হয়, স্বাস্থ্য ও পুষ্টিবিষয়ক নীতিতে, পরিকল্পনায় বা প্রকল্পে কম ওজন বিষয়ক অপুষ্টিতে গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে বা হচ্ছে। তবে বাংলাদেশে নারীদের মধ্যে স্থূলতার সমস্যা দিন দিন প্রকট হচ্ছে। স্থূলতার সমস্যার দিকে নজর দেওয়ার সময় এসেছে।

অন্যদিকে, মাথাপিছু মাংসের দৈনিক ব্যবহার ২৫.৪গ্রাম থেকে বেড়ে ৪০ গ্রাম হয়েছে, যেখানে দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার ২৭.৩ গ্রাম থেকে বেড়ে ৩৪.১ গ্রাম হয়েছে। অথচ ন্যূনতম প্রোটিন প্রয়োজন দৈনিক ৭০ গ্রাম দেহের ক্ষয়পূরণের জন্য।


বাংলাদেশে সার্বিক অপুষ্টি 


( বর্গেন প্রজেক্ট )

বাংলাদেশে অপুষ্টি একটি গুরুতর সমস্যা, বিশেষ করে নারী ও শিশুদের জন্য।

জাতিসংঘের মতে,
  • ৩৩ শতাংশ বাংলাদেশী কিশোরী মেয়েদের রক্তস্বল্পতা এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি রয়েছে এবং ১৫-৪৪ বছর বয়সী
  • ২৫ শতাংশ মহিলা তাদের উচ্চতার জন্য অস্বাস্থ্যকরভাবে পাতলা। বাংলাদেশের প্রায়
  • ৪৮ শতাংশ শিশু অপুষ্টিতে ভুগছে এবং তাদের মধ্যে ১৫ লক্ষ প্রতি বছর ডায়রিয়ায় মারা যায় যা অপুষ্টির কারণে আরও খারাপ  হয়।

বাংলাদেশে অপুষ্টির কারণ

বাংলাদেশে অপুষ্টির কারণ বিভিন্ন , যার মধ্যে প্রধান দুটি হল
  1.  দারিদ্র্য এবং
  2.  খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা।

এই দুটি সমস্যা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি সরবরাহ করে এমন একটি খাদ্যে বেঁচে থাকার ক্ষমতাকে সীমিত করে, যা অপুষ্টির দিকে পরিচালিত করে।

দেশটির পরম দারিদ্র্যের উচ্চ স্তর রয়েছে, এর প্রায় ৫কোটি মানুষ খাদ্য, বস্ত্র বা বাসস্থান পেতে অক্ষম। এভাবে, যদিও বাংলাদেশ ১৯৭১ সাল থেকে দারিদ্র্য ৫০ শতাংশ কমাতে সক্ষম হয়েছে, তবুও প্রায় এক-তৃতীয়াংশ জনসংখ্যা এখনও দরিদ্র।

দারিদ্র্য বাংলাদেশের জন্য একটি বড় দুর্যোগের কারণে বেড়েছে: প্রাকৃতিক দুর্যোগ।

1974-75 সালের খাদ্য সংকট বিবেচনা করুন। একটি বন্যা পরপর দুটি ধানের ফসল ধ্বংস করেছে, ব্যাপকভাবে দরিদ্র গ্রামীণ জনগোষ্ঠীকে তাদের আয়ের প্রধান উৎস থেকে কেড়ে নিয়েছে। উপরন্তু, চালের অভাব চরম মাত্রায় অপুষ্টিতে অবদান রাখে। চারজন শিশুর মধ্যে একজন "তৃতীয়-ডিগ্রী অপুষ্টিতে আক্রান্ত" হয়ে পড়ে, যার অর্থ তারা বয়সের জন্য গড় ওজন পরিমাপের 60 শতাংশেরও কম ছিল।

আরও সমস্যাযুক্ত, বাংলাদেশে প্রাকৃতিক দুর্যোগগুলিকে "ঘনঘন" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, যদিও সবগুলিই '74 বন্যার মতো বিধ্বংসী ছিল না।

দারিদ্র্যের পাশাপাশি বাংলাদেশের মানুষ উচ্চ মাত্রার খাদ্য নিরাপত্তাহীনতায় ভোগে। সম্প্রতি প্রকাশিত গ্লোবাল ফুড সিকিউরিটি ইনডেক্স (জিএফএসআই) 109টি দেশের মধ্যে বাংলাদেশকে 88তম স্থান দিয়েছে এবং রিপোর্ট করেছে যে খাদ্য নিরাপত্তায় বাংলাদেশের পতন বিশ্বে নবম দ্রুততম।

জিএফএসআই-তে অধ্যয়ন করা সমস্ত দেশের মধ্যে স্টার্চবিহীন খাবারের মধ্যে বাংলাদেশি খাবারের অংশ সবচেয়ে কম। এটি অত্যন্ত দুর্বল পুষ্টি এবং খাদ্যের বৈচিত্র্য নির্দেশ করে, যা অবশ্যই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতিকে প্ররোচিত করে।

বাংলাদেশে অপুষ্টির অন্যান্য কারণের মধ্যে রয়েছে যে অনেক বাংলাদেশী মাকে কখনই সঠিক শিশু-পালনের আচরণ শেখানো হয়নি; উপরন্তু, মায়েদের প্রায়ই তাদের সন্তানদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্য পরিষেবাগুলিতে অ্যাক্সেসের অভাব রয়েছে।

এই সমস্ত সমস্যা সত্ত্বেও, আশা আছে। শৈশবের অপুষ্টির হার সম্প্রতি কমেছে, যদিও ধীরে ধীরে। বিগত ১৫ বছরে, বাংলাদেশী শিশুদের মধ্যে ভিটামিন এ এর ​​ঘাটতি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

এছাড়াও বাংলাদেশে আয়ের মাত্রা বাড়ছে। সাধারণত, এটি অপুষ্টির হ্রাসের সাথে সম্পর্কযুক্ত, এবং যখন কিছু দক্ষিণ এশিয়ার দেশে রহস্যজনকভাবে এই সম্পর্কটির অভাব রয়েছে, বাংলাদেশ তাদের মধ্যে একটি নয়।

ইন্টারন্যাশনাল ফুড পলিসি রিসার্চ ইনস্টিটিউটের গবেষক ডেরেক হেডি তার ২০১৩ সালের গবেষণায় উল্লেখ করেছেন: “১৯৯৭ থেকে ২০০৭ পর্যন্ত, বাংলাদেশ রেকর্ড করা ইতিহাসে শিশুর কম ওজন এবং স্টান্টিং প্রবণতা দ্রুততম দীর্ঘায়িত হ্রাসের একটি রেকর্ড করেছে, ১.১ এবং প্রতি বছর যথাক্রমে ১.৩ শতাংশ পয়েন্ট।"

এইভাবে, বাংলাদেশে অপুষ্টি একটি বড় সমস্যা হিসাবে অব্যাহত থাকলেও, কিছু লক্ষণ ইঙ্গিত দেয় যে দেশটি সেই সমস্যাটিকে আক্রমণ করার জন্য সঠিক দিকে যাচ্ছে। তাছাড়া দেশের সামগ্রিক খাদ্য নিরাপত্তা কোনোভাবে বাড়লে অপুষ্টিতে বড় ধরনের হ্রাস ঘটতে পারে।

উপসংহার : ব্যক্তির বৃদ্ধি নির্ধারণে পুষ্টি একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে।  একটি উপযুক্ত বৃদ্ধির অগ্রগতি পর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণ এবং সুস্বাস্থ্যের অগ্রগতি হিসাবে বিবেচিত হয়।


বিঃদ্রঃ
স্টান্টিং: বয়সের জন্য অস্বাভাবিকভাবে কম উচ্চতা।
অপচয়: উচ্চতার জন্য অস্বাভাবিকভাবে কম ওজন।
কম ওজন: বয়সের জন্য অস্বাভাবিকভাবে কম ওজন।

সূত্র, Icddrb 
https://borgenproject.org/malnutrition-bangladesh/#:~:text=A%20variety%20of%20factors%20cause,healthy%20living%2C%20leading%20to%20malnutrition.

মন্তব্যসমূহ