স্বাস্থ্যের ⚕️ কথা

কচু নিয়ে কিছু কথা কচু নিয়ে কিছু কথা   জীববৈচিত্রের অপরূপ সৌন্দর্য নিহিত রয়েছে এ পৃথিবীতে । সৃষ্টি কর্তার রহস্যের মাঝে সকল সৃষ্টি মানুষের কল্যাণে প্রতিফলিত হয়। বাহারি রকমের শাক সবজির মধ্যে আবহমানকাল থেকেই কচু বেশ জনপ্রিয়। তারপরও কচু সবচেয়ে অবহেলিত উদ্ভিদ।  অবহেলিত এই অর্থে, কোন রকম যত্ন আত্তি ছাড়াই একটু পানি আর স্যাঁতস্যাঁতে মাটি পেলেই সে জন্মাবে। এর পুষ্টিগুণ জগৎ বিখ্যাত।  কিছু কচুপাতা দেখতে অদ্ভুত বা রঙিন বলে সেগুলো বাগানে, ব্যালকোনিতে পাতাবাহার হিসেবেও স্থান পায়। কিন্তু সেসব পাতা বাহার কচু সুন্দর হলেও স্বাস্থ্যকর নয়। ভেবে দেখুন, কচু খেয়ে গলা ধরে, চুলকায়,  বলে গরু ছাগল সেটি খায় না। এটি বিবর্তনের ইতিহাসে প্রকৃতিতে কচু গাছের টিকে থাকার রহস্য। কচুর পরিচয়  কচু  Araceae  গোত্রভূক্ত একধরনের কন্দ জাতীয় ফসল। এর  ইংরেজি হলো Taro এবং কচুগাছের ইংরেজি হলো Taro tree। ধারণা করা হয় কচুগাছের আদি নিবাস ভারতীয় দ্বীপপুঞ্জসহ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া। প্রায় দু হাজার বছর আগেও কচু চাষ করা হতো।   বনে জঙ্গলে যেসব কচু আপনা আপনি জন্মায় সেগুলকে সাধারণত “বুনো কচু” বলে । এ ধরনের কচুর অনেকগুলো জাত মানুষের খ